推 tin1123:推芒果大福 好吃 09/17 10:52
圖文 http://www.christabelle.idv.tw/archives/3073
我從沒料想到，去台南小小的做了一場分享，學生跟老師竟然準備一大堆的伴手禮
讓我帶回來。甚至邀請我的婉貞老師還仔細地在我的部落格裡找文章，發現演講當
天恰巧是我的生日。她很細心地請另外一個老師去買了生日禮物，同時演講後校刊
社也有一個小專訪，也準備了禮物給我。甚至還為我唱生日快樂歌，真的真的好溫
馨。
可能主題是美食的緣故，他們準備給我的也是台南的名產。從台南人的眼光想必是
比較準的吧？其中一個就是「福樂屋」的水果大福以及桂花酸梅湯。我進了高鐵月
台，眼看離發車還有一段時間，當場就在椅子上拍起照來。
原以為只是湊巧，沒想到「福樂屋」還真的跟一個乳品老牌子「福樂牛奶」有密切
關連。福樂屋的創辦人朱水源年輕的時候曾經在台北的一家知名的美利堅麵包當麵
包學徒，因此學到了做麵包的技巧，同時也獲得了老師傅製作桂花酸梅湯的秘方。
在美利堅麵包磨練了六年之後，他回到台南開始與人合夥經營「百樂冰淇淋」，後
來又開始經營「福樂冰淇淋」。也因為他有做麵包蛋糕的背景，也講求原料品質，
所以「福樂蛋糕」在那個年代很受到歡迎。只是後來朱老闆轉為投資海外，才讓台
灣的福樂蛋糕生意逐漸沒落。
在食品展的場合，朱老闆與日本廠商有了互動，毅然決然放棄麵包蛋糕事業，轉型
為生產精緻的日式點心，堅持「寧可被人嫌貴，也不要被人說不好吃」的原則，終
於在2008年被選為府城十大伴手禮。
只是我回程的路上，載我到高鐵車站的張老師說，他覺得福樂屋近日來有點退步，
原本一直堅持大福裡的水果要大顆一點，現在似乎有縮水的跡象。
無論如何，我打開禮盒的時候，還是覺得很完美，很開心。美食這回事，跟心情是
很有關係的。一盒六顆，草莓大福、奇異果大福與芒果大福各兩顆，都有紙盒裝著
，讓大福穩穩地坐在禮盒裡。
其中我最喜歡芒果大福，鮮豔的黃橘色，在視覺上就非常誘人。另外可能是因為當
季的緣故，芒果酸酸甜甜，品質相當好（儘管我也希望芒果可以再大塊一點），與
芒果相伴的是淡黃色的芒果泥。我覺得芒果泥滿像鮮奶油的，只是一點也不膩口。
麻糬皮很Q呢。
奇異果大福裡頭配的是綠豆沙。我覺得比較甜一點。另外，奇異果真的蠻小的喔！
跟他們網路商店照片的奇異果大福相比，大概有小一半吧？張老師遺憾的或許是這
個。
草莓大福第三天才吃的，所以冰的比較久一點，紅豆沙也比較乾，麻糬皮也失去一
些軟Q度。草莓還算大顆，不過因為不是當季，所以味道不是很突出，整個大福比較
多的是紅豆泥的甜味。或許冬天才真的是大福的季節。
另外就是桂花酸梅湯，罐子跟一般強調包裝的清宮秘方酸梅湯差很多，好像什麼清
潔劑一樣XD 一打開瓶蓋烏梅山楂的古早香味就竄出來，喝起來喉頭自然回乾，很
消暑。
除了福樂屋之外，接送我的張老師也給我兩包連得堂手工煎餅。改天再來寫另一項
伴手禮–EVA 伊娃日式泡芙。
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福樂屋
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台南市中區忠義路二段113號
06-2212727
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