※ 引述《littleag (WTO走著瞧)》之銘言：
: ※ 引述《OrcaLee (秋天)》之銘言：
: : 就是常常可以在電影或是影集看到
: : 老美吃早餐時,會將那種鬆餅淋上糖漿或是楓糖
: : 這樣子的鬆餅跟一般看到的鬆餅並不一樣(沒有格子狀)
: : 請問台北那裡有在賣呢??
: 阿那種不是叫pancake嗎
: 麥當勞不是就有賣...呵呵
: 還是你是要有格子那種阿...
: 有格子的叫waffle(好像有拼錯說)
: starbucks有...
我雖然在美國住了六年
可是好吃的pancake (我喜歡叫做鍋糕)真的不多
在美國最有名的就是 IHOP 國際鬆餅屋
(International house of pancakes)
可是真的一點印象也沒有
麥當勞的那種更不用提了，一看就知道是用鬆餅粉調的
一點也不鬆軟更別說彈性了，而且還一咬就散。
IHOP 的稍好一點點，不過那就是稍好一點而已。
好吃的鍋糕就是要很軟，但又不能夠一咬就垮掉
很多用鬆餅粉調的，都還吃得出發粉或小蘇打baking soda 的味道
那真是噁濫的下下之選。
今天終於突發奇想的找了評鑑開了十五分鐘去一家有名的店
裡面滿滿的都是金髮的老美，幾乎沒有東方人。
因為第一次去，請服務生推薦我，她說她們感恩節應景口味的
spiced pumpkin pancake 很不錯，我就點了蛋培根配pancake
她幫我換成南瓜鬆餅，把培根換成香腸 sausage
上來一看，就知道這家還不錯，scramble egg 就是我要的熟度，
這種西式炒蛋，熟度很重要，要八分熟，過熟就很硬，
香腸，是火雞肉的，也不像一般店那樣又乾又鹹，
南瓜鬆餅又軟又香，還有點嚼勁，很少吃到這樣好吃的鬆餅。
附的糖漿是楓糖，(要用玉米糖漿呼弄的話，我一聞就知道，
楓糖那香味太特別了)
看到旁邊還有兩種果醬，各挖一點試試，杏桃apricot果醬跟
黑莓 blackberry果醬都酸甜適口。
我看到他的比司吉 biscuits，看起來很好吃，現烤的，外層金黃色
看起來就是外層酥脆裡面鬆軟的樣子，速食店的一看就知道
比不上了，可惜我已經吃不下，要不然真想嘗試。
有機會去吃比司吉再跟大家說
John O'Groats
10516 W. Pico Blvd. (Beverly Glen Blvd.)
Rancho Park, CA, 90064-2320
(310) 204-0692
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※ 編輯: clara 來自: 164.67.23.154 (11/26 17:32)
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作者: clara (貓貓是舒曼) 看板: Food
標題: Re: 老美的早餐鬆餅
時間: Fri Nov 16 21:55:15 2001
pancake 的話，在台灣很容易跟 waffle 混淆
一般來說，正統的 pancake 跟 waffle 用的粉漿是不同的
waffle 的油含量會比較多，因為 waffle 很多都是要有酥脆的外殼
而 pancake 的話，鬆軟香醇的質感比較重要
好的 waffle 是外酥內軟的
好的 pancake 是奶香十足鬆軟的
一般來說，pancake 都會用buttermilk 做呢
要食譜的話，也許我幫你找一下囉，不過，你看得懂英文食譜呼
※ 引述《OrcaLee (秋天)》之銘言：
: ※ 引述《bailee (快樂歡笑)》之銘言：
: : 我做過ㄟ
: : 真的很easy
: : 也做的超好吃,超有水準的
: : 做的比麥當勞鬆餅還好吃~~~
: 可以麻煩你私下mail給我作法嗎??
: =====
: 不想去麥當勞的另一個主因
: 就是之前她有拍過麥當勞的廣告
: 拍完結果奇檬子不是很好
: 所以麻煩大家多幫忙
: 幫我找尋好吃(無格)鬆餅的地點
: ^^