很多人可能以為我是那種很不屑吃到飽的人，若是我有錢的話，我當
然不會想去吃那玩意，可是今天下午肚子餓，恰好經過這家
souplantation，看便宜就進去了。
Souplantation 大約也是有很多聯鎖店的，品質就像是時時樂一樣，除
了完全沒有主菜(對，就是肉類，店裡面幾乎沒有肉) 只有沙拉吧，四
五種湯，難吃的甜點，現炒義大利麵，麵包跟 muffin。
大凡這樣的沙拉吧，很容易亂吃一通，結果就是一肚子漲加上不爽，
因為吃到一大堆亂七八糟的食物~~
我繞著沙拉吧走一圈，看看老美們的盤子裡面堆積如山的沙拉堅果以
及一大坨醬，心中突然想到另一種方法—何不自己利用這些已經洗好
切好的生菜，以及最最基本的油醋調味料，自己做一些現調沙拉呢?
我觀察了一下沙拉吧，發現有羅蔓生菜，油醋，麵包塊 crouton等等，
那就先從凱撒沙拉起吧
其實一般沙拉吧會供應凱撒沙拉，不過凱撒這玩意一定要現作，因為
酥脆的麵包塊一下子就會吸收醬汁變得糊糊的，菜葉也會縮水~
拿綠色的羅蔓生菜一盤，先灑一點鹽，拿兩隻叉子在盤中把鹽跟菜拌
勻，然後灑上橄欖油，也拌勻。之後灑上少許檸檬汁(去找給 ice tea 用
的檸檬片，用手擠一點出來) 然後拿桌上的 A1 牛排醬，灑上，也拌
勻。凱撒沙拉其實要有個生蛋，如果沒有的話，那就以美乃滋取代，
不過得減少橄欖油跟檸檬汁用量。最後拿麵包塊灑上，再偷拿一些起
司粉拌勻。就是很棒的現調凱撒沙拉。
然後我想來吃點里昂沙拉，我找到了新鮮的菠菜，拿整盤新鮮菠菜，
也先灑少許鹽，然後也灑上橄欖油，用兩隻叉子拌勻，灑一點巴沙米
可醋，攪拌，很多沙拉都有培根碎末，灑上，最後找到白煮蛋，把蛋
黃跟蛋白分開，蛋黃搗碎，最後灑上，就是里昂沙拉 (salad lyonese)
吃了兩盤有些飽，如果喜歡多采多姿的沙拉，還可以做中國雞沙拉
(Chinese chicken salad)。
去湯裡面(chicken noodle soup)撈一些雞肉，取美生菜，少許紅蘿蔔絲
蔥絲(或者蔥花)，豆芽菜，用另外一個小杯子把醬調勻(沙拉油加少許
醋，最好是烏醋，沒有的話只好用白酒醋，加上糖跟一些醬油，要有
蠔油更好，麻油，拌勻)淋上沙拉裡面，拌勻，之後灑上泡麵屑或炸過
的春捲皮或炸過的冬粉，加一點點烤過的白芝麻，這樣就是中國雞沙
拉。
吃完三盤大概是撐得很了，可以開始吃一點甜點，例如冰淇淋等等
喜歡吃muffin 的或者麵包的，吃點麵包，這樣六七元就可以吃到沙
拉，湯，甜點，而且沙拉都是新鮮現調的，也不錯。
Souplantation
http://www.sweettomatoes.com/
我去的這家是
11911 San Vincente Blvd., 90049-5086
(310) 476-7080
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