※ 引述《fionpisces (迷幻．樂音．深海...)》之銘言：
: 如題，因為沒去過鹿港(去的時候還是個沒記憶的小白痴，雖然現在也沒好多少)
: 但是朋友告訴我說那邊假日較多小攤子，那有什麼是必帶的"伴手禮"嗎
: 謝謝大家
貼一篇我以前寫的食記
可拉拉台灣食記 --- 舊情難忘鹿港
奔馳在夜晚的中山高上，我開著紅色小喜美，經過一個又一個的收費
站，到彰化去找C。
C 在彰化一個偏僻的技術學院教書，每次回台灣，見到他似乎是一件
必要的事情。在地球另一端，我們過著不一樣的生活，分開這多年
了，我在外面飄飄蕩蕩，如同一隻風箏，可是絲線卻一直繫在他的手
上。
走錯好幾次路，最後終於找到了地方，一年半不見，久違的C，看起
來依然如故。我喊著肚子餓，就到了彰化市府旁的夜市，到處亂吃。
太晚了沒什麼選擇，我們先吃了肉圓，吃了碗脆腸湯，然後到另一
家，吃炸得很酥的臭豆腐，剪開填進自己調的醬料。還跑去吃了碗刨
冰。 「彰化市現在已經沒有什麼好吃的東西了。」 C 淡淡的說。
事實上，彰化市因為腹地小，距離台中又近，人潮要不跑到台中，要
不然就是跑到南邊的員林。C跟我一樣都很愛到處找吃的東西，住在
洛杉磯的時候，我們周末就常出去踩地雷。C 回台灣了以後，因為他
在淡水住了六七年，我們也去過淡水，吃遍所有的小吃，以前 C 住
在六張犁的時候也常到安居街吃飯。
隔天，我們到鹿港去玩。上次跟 C去鹿港是三年前的事情了，車開近
鎮裡，街景沒什麼改變，時間變得緩慢了起來，多的或許是商業氣
息，跟隨處可見的美鳳有約照片。我們把車子停在老人會附近，買一
盒酥炸的蝦猴，一邊走一邊吃。蝦猴有點像蝦子，頭部有點像肚猴，
故有此名。鹿港人把蝦猴醃得很鹹用來下飯，因為蝦猴殼多又沒肉，
以前是窮人才吃的，在天后宮前面還可以買得到醃好的蝦猴，不過，
近年觀光客多愛嚐新，現在很多店家，把蝦猴裹粉，像鹽酥雞一樣炸
好，當作零嘴吃。在天后宮附近，有一家素食麵茶，他的麵茶裡面，
還放了很多五穀雜糧，像是杏仁，芝麻等，味道相當濃郁。
我們穿梭在鹿港的小巷子裡，逛一逛商店，可惜的是，很多紀念品都
已經是中國製的玩意，要找台灣古早味，還要不買到仿冒品有些困
難。
抵擋不過老闆熱情的招呼，我們到了天后宮旁邊的小吃店。吃的是招
牌蚵 (~100) 水燙過的蚵仔淋上有辣椒，薑，醋等等的醬料，坦白說，
我不太喜歡，醬料太重把蚵仔鮮美的味道都壓過去。脆皮豆腐，腐皮
捲上嫩豆腐，美乃滋，青菜，紅蘿蔔，花生粉，有些新意，蚵仔煎是
最划算的，蚵仔大約有二三十個，而且他們自家調製的醬料也不錯，
裡面有豆瓣醬，味道特別。鹿港的蚵仔，個頭比較小，吃起來，不像
我在台南吃的蚵仔個兒大。鹿港的蚵仔，小小的肚子裝的是一汪湯
汁，而南部的蚵仔，咬開是實在的肚子，這樣形容或許有點倒胃口，
可是好像沒更好的形容詞了。口感的差別，乃是因為養殖方法的不
同。彰化沿岸的海灘淺，蚵仔多半使用插枝式養殖，只有潮汐的時候
蚵仔才能吸收到養份，因此成長慢，但是肉質結實。南部的話，因為
海岸較深，所以採取垂放式，蚵仔垂放的方向與海流平行，衝擊的海
流帶來充足的養分，所以蚵仔成長速度快，也比較肥，口味各有千
秋。
天后宮對面，就是玉珍齋，我沒能熟記分家八卦，奶油酥餅或者紫玉
酥也不吸引我，我只喜歡他家的綠豆糕跟鳳眼糕，綠豆糕不是一種能
商業化行銷的糕點，太過脆弱而細緻，因而只能在故鄉保持她原有的
風貌。鹿港街上到處都是現烤的牛舌餅，剛出爐熱呼呼的牛舌餅，一
個才五元，白色的是原味，紫色的是山藥口味，我們在九龍齋買山藥
牛舌餅，碩大的耳朵餅，還有 C 最喜歡的花生荖。至於原味牛舌
餅，C 說，一定要到阿振肉包去買。
阿振肉包在中山路上，顧名思義，以包子出名。我買了一個肉包，外
皮很 Q，咬下去也果然有湯汁，只是包子的湯汁，實在油膩，肥肉的
比例太高，吃起來有些膩口。C 堅持他家的牛舌餅好吃，他家的牛舌
餅，比別家貴好多，一個要七八元。熱熱的吃的時候，其實跟別家差
別不大，可是冷了以後，阿振的牛舌餅皮比較酥香，放久了皮不會碎
裂散得到處都是，最重要的是他家的內餡比較多，比較有嚼感，很清
楚的吃到糖飴的內餡，不像其他家的內餡就是薄薄一層，幾乎分不出
來。
買完了該買的，吃了很多，回到彰化市，週一下午，我向C 道別，下
次何時再見，我也說不定，或者等到我回台灣辦工作簽證吧。數月，
或者一年半載。選擇了不一樣的生涯，這就是人生。
玉珍齋
彰化縣鹿港鎮民族路168號
(04) 777-3672
九龍齋
彰化縣鹿港鎮中山路419號
(04) 7777790
鮮蚵專家
鹿港鎮玉順里後寮巷90號
0932-341728
阿振肉包
彰化縣鹿港鎮中山路71號
(04) 777-2754
參考資料 : 水試所牡蠣養殖
http://www.tfrin.gov.tw/service/handbook/015.html
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 169.232.230.60