作者clara (La briacona)
看板Food
標題<dining reference> 台南小吃三日遊
時間Mon Nov 15 23:54:39 2004
世居台南五代,生性愛吃好吃,這恐怕是台南人的宿命。
可是跟家鄉倒是緣淺,大學負笈北上,去國七八年,一直到現在在台
灣的矽島工作。
在國外的時候,每當思念台南獨特小吃,除了自立自強外別無他法,
因為國外的台灣小吃終究不過那些同樣品項,真正道地獨特小吃他們
完全抓不到影子~~ 我吃不到脆爽的鱔魚意麵,吃不到鮮美的魚丸
湯,棕色的碗稞,鹹甜香醇的米糕…
若你有個幾天假期到台南,或者可以循著我常走的路線,慢慢的作一
番巡禮
如果你有著充裕的時間,不塞車的方式是走二高然後轉八號國道,接
中山高往南
因為台南靠海,只有中山高可以通達
由北下--仁德交流道 -- 到東門路
第一站 : 城邊炒鱔魚意麵+豬肝湯
這家鱔魚意麵用的是台產鱔魚(不像阿鐵等等便宜的是泰國鱔魚喔)
味道雖然甜了一點,可是鱔魚很脆。豬肝湯也火侯恰當。
往西走經過東門圓環到了府前路
第二站 : 三好一公道當歸鴨
推薦當歸鴨腿湯,它家的的當歸湯是用熟地熬成,顏色深黑卻不甜,
不像其他家是加黑糖,有點過甜,鴨腿比較不會澀。另外鴨腸等等也
可以點,鴨血的話則是像米血糕,不建議。
第三站 : 阿龍意麵
這家的麵條是自己做的,菠菜意麵,牛蒡意麵,紅蘿蔔意麵都顏色鮮
明,而且咬勁十足。它的醬裡面有蒜泥吃起來很夠味,另外魯菜跟乾
餛飩都可以點。
隔天早中午可以繼續在府前路這吃
第四站 : 第三代虱目魚丸湯
推薦點綜合湯,可以吃到軟嫩的魚肚,鮮美的魚丸以及脆腸等等,它
家的湯頭據說不加味精,我以為還不錯,要是怕吃不飽可以點油條加
肉燥,油豆腐跟肉燥飯,還有它的魚腸也相當不錯,魚腸魚內臟是台
南這才吃得到的道地美食,因為這東西極易腐壞,一定得當地吃,魚
腸魚內臟簡單的用薑絲跟香菜調味,柔軟鮮美而且腥氣幾乎全無。
第五站 : 友誠蝦仁肉圓--開山路跟府前路交叉口
只要點蝦仁肉圓就好了,肉圓的皮軟嫩,裡面的餡雖然蝦不多,卻吃
得到蝦的鮮美。我個人並不太喜歡福記肉圓,總覺得福記的肉太多,
皮又太軟缺了點平衡少了些鮮味。
第六站 : 鄭記小南碗稞 (or 小南老蘇雞腿排骨飯)-都在開山路上
大胃王可以多吃個小南老蘇雞腿飯,配菜普通,可是雞腿大炸得又多
汁,若想嚐嚐台南碗稞的,可以到鄭記吃一個碗稞 ($25),跟北部碗
稞不同的,台南碗稞加了滷汁跟米漿一起蒸,因此碗稞呈現淡淡的棕
色,沒有蘿蔔乾,卻有蝦跟瘦肉,還有鹹鴨蛋,比較起來台南的碗稞
料多實在味道濃郁。 開山路友誠往民生綠園附近還有一家新開的"上
舜"碗稞,這家很便宜只有 ($20),料不少而且碗稞比較 Q,也受到挑
剔的老台南喜歡,可以試試看。
To be continued
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