世居台南五代，生性愛吃好吃，這恐怕是台南人的宿命。
可是跟家鄉倒是緣淺，大學負笈北上，去國七八年，一直到現在在台
灣的矽島工作。
在國外的時候，每當思念台南獨特小吃，除了自立自強外別無他法，
因為國外的台灣小吃終究不過那些同樣品項，真正道地獨特小吃他們
完全抓不到影子~~ 我吃不到脆爽的鱔魚意麵，吃不到鮮美的魚丸
湯，棕色的碗稞，鹹甜香醇的米糕…
若你有個幾天假期到台南，或者可以循著我常走的路線，慢慢的作一
番巡禮
如果你有著充裕的時間，不塞車的方式是走二高然後轉八號國道，接
中山高往南
因為台南靠海，只有中山高可以通達
由北下--仁德交流道 -- 到東門路
第一站 : 城邊炒鱔魚意麵+豬肝湯
這家鱔魚意麵用的是台產鱔魚(不像阿鐵等等便宜的是泰國鱔魚喔)
味道雖然甜了一點，可是鱔魚很脆。豬肝湯也火侯恰當。
往西走經過東門圓環到了府前路
第二站 : 三好一公道當歸鴨
推薦當歸鴨腿湯，它家的的當歸湯是用熟地熬成，顏色深黑卻不甜，
不像其他家是加黑糖，有點過甜，鴨腿比較不會澀。另外鴨腸等等也
可以點，鴨血的話則是像米血糕，不建議。
第三站 : 阿龍意麵
這家的麵條是自己做的，菠菜意麵，牛蒡意麵，紅蘿蔔意麵都顏色鮮
明，而且咬勁十足。它的醬裡面有蒜泥吃起來很夠味，另外魯菜跟乾
餛飩都可以點。
隔天早中午可以繼續在府前路這吃
第四站 : 第三代虱目魚丸湯
推薦點綜合湯，可以吃到軟嫩的魚肚，鮮美的魚丸以及脆腸等等，它
家的湯頭據說不加味精，我以為還不錯，要是怕吃不飽可以點油條加
肉燥，油豆腐跟肉燥飯，還有它的魚腸也相當不錯，魚腸魚內臟是台
南這才吃得到的道地美食，因為這東西極易腐壞，一定得當地吃，魚
腸魚內臟簡單的用薑絲跟香菜調味，柔軟鮮美而且腥氣幾乎全無。
第五站 : 友誠蝦仁肉圓--開山路跟府前路交叉口
只要點蝦仁肉圓就好了，肉圓的皮軟嫩，裡面的餡雖然蝦不多，卻吃
得到蝦的鮮美。我個人並不太喜歡福記肉圓，總覺得福記的肉太多，
皮又太軟缺了點平衡少了些鮮味。
第六站 : 鄭記小南碗稞 (or 小南老蘇雞腿排骨飯)-都在開山路上
大胃王可以多吃個小南老蘇雞腿飯，配菜普通，可是雞腿大炸得又多
汁，若想嚐嚐台南碗稞的，可以到鄭記吃一個碗稞 ($25)，跟北部碗
稞不同的，台南碗稞加了滷汁跟米漿一起蒸，因此碗稞呈現淡淡的棕
色，沒有蘿蔔乾，卻有蝦跟瘦肉，還有鹹鴨蛋，比較起來台南的碗稞
料多實在味道濃郁。 開山路友誠往民生綠園附近還有一家新開的"上
舜"碗稞，這家很便宜只有 ($20)，料不少而且碗稞比較 Q，也受到挑
剔的老台南喜歡，可以試試看。
To be continued
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.187.122.67