其實在台北，永康牛肉麵算是我會光臨第二次的店，
雖然麵還有些缺點，不過他家自製的小菜，大缸醃的泡菜
還算是對喜愛"多采多姿"的我加了分。
都是看批踢踢害的，我下午四五點就跟朋友在 msn 上說
想吃牛肉麵，他回曰，去呀，於是我真的五點半就回家換車殺去永康街附近了。
後來因為無法決定而朋友已經在排老張的隊了，於是就進去
老張這家所謂票選第二的店。
肚子很餓，就拿些小菜來吃。雪菜百頁，梗太多，有點澀，烤麩太軟
味道太淡了，粉蒸排骨還可接受，蒸肉粉很大顆似乎用碎米做的，
干絲也太軟，味道不夠，這樣一盤還要賣五十，頗是搶人。
辣味牛肉麵裡面的牛肉呈長條塊狀，是牛腱，魯的剛好，而特別的是纖維
極細，我跟朋友討論的結果，似乎是台產小公牛，因為肉沒有"肉味"
纖維又很細，成牛的話，就算澳洲牛都會粗一點點。
麵的話，是我的底限了，良月的刀切麵都還比它好，哎，再軟我就整碗不動給它看。
湯，也是不怎樣，不濃而且有鮮味，想當然是最常見那種提鮮調味料 MSG 是也。
只有酸菜比較有誠意，它給的是酸菜的莖(莖比較脆，酸菜的葉子其實不值錢
因為沒有嚼感，很多人都丟掉)
走出老張，一個不甘心，我居然跟朋友又走進隔壁永康牛肉麵。
比起以前，服務態度真的是超差的，他們是雇用一堆大陸人還越南人嗎?
動作粗魯，又不客氣，我們只點了半筋半肉麵跟紅油抄手做比較。
麵一上來，高下立見，湯頭有牛骨的味道 (我最近搞太多牛骨，對牛骨味道太熟了)
也比較濃些，肉有牛腱跟牛腩的部位，依照肉的纖維，很可能是黃牛肉。
肉的味道比較濃，牛筋軟了些不過還可接受。麵煮得比老張好，比較 Q
雖然好像是同一家定的。酸菜我倒沒加，因為混著一堆葉子看起來滿髒的。
紅油抄手加了芝麻醬，我不是很喜歡但是還接受。
我覺得在隔壁的話，誰要去老張呀，難怪我以前每次去，永康牛肉麵都有很多人
而老張都一兩桌而已，因此不太敢進去。
那個牛肉麵節票選根本很明顯灌票，搞得好點的店家反而沒人理，
批踢踢這次票選的還比較可信...雖然，我覺得還是未盡善盡美。
突發奇想，外帶永康的半筋半肉湯，外帶 OO 刀削麵的麵
混在一起煮一煮，就是滿分了吧 ?
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