推 beccco:寫得好，這種東西多寫丟系愛台灣啦! 07/04 16:24
前言: 其實我熱愛平民美食，應編輯的要求，只好充當報馬，分享一些小店，
不是什麼了不起的美味，上流的料理，但是我知道他們為什麼好吃的原因，
就是用心! 希望大家也都能吃到這些用心的東西。
原載於 TVBS "食尚玩家" 請勿轉載，轉版請徵求同意。
(照片應該比食物真相漂亮..我不是故意的...)
http://mypaper.pchome.com.tw/news/ekchheng/3/1271074385/20060704143918/
金食堂
台南市大同路二段 642-1 號
06-3362660//0956265599
11:30~14:30; 17:00~20:30
推薦 : 臭豆腐 30 梅子燒肉麵 50
一家用心的小店，才開幕兩年的金食堂，周日的晚上依然客人不少。
使用有機食材，不添加化學品。
推薦自家使用藥草浸泡的臭豆腐，不同於其他地方的臭豆腐組織粗氣
泡大，
金食堂的臭豆腐外酥內軟，一口咬下，豆腐在口中化開，說是爆漿臭
豆腐不為過。
另外店家的麵條也是自己揉麵壓製，不添加防腐劑，生麵有著自然的
麵粉香。
梅子燒肉麵，乍看之下會誤以為是牛肉麵，老板很天才的使用肝連肉，
燉好的肝連肉的樣子，很像牛腩。
因為老闆不吃牛肉所以使用豬肉，一方面降低成本，一方面又能夠讓
不吃牛肉的人，也享受牛肉麵的美味。
府城牛肉湯
營業時間：晚上 9:00~ 3 AM (賣完為止)
電話：無 (路邊攤)
地址：府前路二段 173 號，豆奶宗隔壁
這家只開晚上九點過後的牛肉湯生意相當好，
牛肉湯的肉，清鮮軟嫩，肉全是手工逆紋切，據老闆說，用的是"赤牛
" --黑色的土產牛肉質比黃牛軟，肉色也是深紅的，很像黃牛肉。
他家的肉燥飯也不一樣 ! 因為它是用牛肉做的，牛肉肉燥飯 跟一般
豬肉做的 調味自是不同，吃得出來有點滷味的味道 而不是只純用紅
蔥頭下去熬燉，感覺比較接近於傳統牛肉麵的調味 只是 牛肉變成了
碎肉
而麵變成了白飯。炒牛肝用的是白芥蘭，這是我最喜歡的青菜，北部
較少看到， 看師傅轟隆隆的大火快炒的確是很俐落。軟嫩的牛肝用不
辣的豆瓣炒的火候剛剛好，嚼起來一點也不費力。
另外，牛雜湯，炒牛肉等等，都值得一試，難怪半夜來的時候，還是
客人不少。
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她們微笑著 幸福的學習做菜 談論的是丈夫跟孩子
而我 看過了多次的死亡 孤獨地在生命中行走
對我而言 料理並不是通往幸福的途徑
而是因為料理是另一種聲音 我想要吃的人 聽見我的心意
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