我從來不知道河豚料理，是這樣的細緻美味。
要問我有沒有吃過河豚，絕對有，而且是早在留學美國的時候，
吃韓國人做的河豚料理 “大鰒”，價位也不廉宜，但連吃幾道不同的做法，
只覺得河豚肉味似雞，清爽無味道。
所以當朋友提起要吃河豚料理，我都會搖搖頭，不如吃個鰻魚飯或者拉麵吧。
直到看到友人 C 寫的文章，描述河豚的美味，剎那間我的慾望被勾起，
於是我把河豚料理列作此次東京行的必吃地，但很可惜的是，C 推薦的名店
小やなぎ 定位全滿，我懷著想吃河豚料理的怨念，在銀座走了又走，終於
走到腳底酸痛，經過了葡萄酒專賣店，拉緊大衣決定進去看看。
友人看了葡萄酒價位跟場地，頗不以為然，但我想坐下來歇息，一眼瞥見試
飲的酒
真是好酒，如果要買整瓶應該不便宜吧，試喝歇息還不錯，於是送上了
Riedel 柏根地酒杯，以及芬芳的酒。
友人說他喝爛酒就好，可是我說，爛酒怎麼配得上你的身分地位呢?
因此來了一杯
這時我們就問侍酒師，年輕的美穗子小姐說，哪邊有河豚料理呢? 我們
想去吃河豚。美穗子小姐說，就從後門出去，直走，那家店叫做 Talafugu，
還畫了地圖。
於是，我們就緩慢的，走進了ふく魚匠料理 “たらふく“ 銀座新館。
***
一時還找不到 たらふく的門口，但仔細確認過以後上了三階。
店家似乎知道我們說中文，一位來自內蒙的白先生來服務我們。
他建議我們點套餐” 花” (9950 Yen)
比起河豚全餐(14000 Yen)少一道菜而已，又可以吃到毛蟹。
白先生很熱心的又去幫我們跟廚房要了折扣，省了兩千日幣。
白先生說這是日本養殖的河豚，以價錢看的確合理。我不是吃河豚的饕家，
分不出野生或者養殖河豚的差異，不過日本養殖的河豚，顯然跟在美國吃到
的墨西哥河豚差很多。
日本的河豚料理，細緻而鮮明，每一道菜都餘韻無窮，份量小但是讓人記憶深刻。
前菜 - 河豚魚皮，帶骨河豚肉，與 Q 爽的魚皮佐橙醋
向附- 河豚薄造，很好吃，非常有嚼勁的魚肉，片成透光的薄，咬嚼吞嚥後，
卻滯留著回甘一般的鮮美，餘韻無窮。
揚物 - 河豚唐揚，炸河豚肉，配青辣椒與蒜頭，炸得酥嫩，但熟了以後，
河豚就如同上等雞肉一般，好吃雖好，卻少了感動。
我們把河豚鰭清酒飲盡，又點了司牡丹清酒
蒸物- 魚翅姿煮茶碗蒸，不由得讓我想到 Micasa 的同款料理，但是 M 店
加了小螯蝦，滋味更上一層，這道菜沒有什麼好挑剔
中皿- 活毛蟹蒸，這道菜其實最先出，店家沒按順序，不過蟹肉當然無話
可說的好吧。
之後服務生上了瓦斯爐，鍋以及鍋蓋，最後的菜色強肴- 河豚鍋，
山茼蒿，春雨，豆腐，河豚肉，骨，皮，金針菇…
穿著和服的女將特別來服務，為我們烹煮火鍋
煮好以後，女將幫我們撈到碗中，配酸橘醋吃
單點的烤河豚白子，小巧入口即化，味道鮮美濃郁，
我曾經在台灣吃過一次，但皮卻難以咬嚼，這款河豚白子才是經典啊。
本來要點櫻花肉(馬肉)，不過售罄了，只好點了廚房推薦的河豚皮肉沙拉，
但是，實在有點多餘。
一如其他客人，將強肴的湯汁煮成美味的雜炊，配上清爽的小菜
我跟友人都飽到不能再飽，本來清淡的餐廳，慢慢的充滿了飲酒吃喝的饕客。
我環繞四周，大多是西裝畢挺的上班族，幾個人痛快飲酒，也有中年的會社員
，帶著年輕小姐來，另外一桌，則是宛若”白色巨塔”的媽媽桑再現，穿著名
牌千鳥紋套裝，仔細裝扮雍容，跟一桌男士喝酒。
這就是真實的銀座??! 日劇真實再現啊!!
在日本住過的友人見怪不怪的瞪著我...
"是呀，等下妳看，滿路會都是名貴的黑頭車呢～
圖文版
http://blog.udn.com/claracasa/1430842
http://blog.udn.com/claracasa/1433688
INFO:
Enoteca
東京都中央区銀座 6-9-5 03-3571-1121
http://www.enoteca.co.jp
ふく 魚匠料理
たらふく http:///www.ofs-co.jp
銀座新館 03-3289-0029
東京都中央区銀座 7-7-4
營業時間 17:00~ 4:00
*服務員白先生很值得讚賞，有機會去東京，想吃入門的河豚料理，可以指明喔。
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對我而言 料理並不是通往幸福的途徑
而是因為料理是另一種聲音 我想要吃的人 聽見我的心意
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