[食記] 板橋南雅夜市 - 板橋小籠包

[ckkh ( )]

圖文版閱讀：
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這是第二次到這家店來，用餐環境和之前比已經有改善，
本來小小一家店面，沒想到已經擴增把隔壁一起買下來，
還加上空調設備，雖然下午五點多去有小鬼在那邊吵，
不過越到用餐時間，這裡越來越像一家正常的攤位了。

和喵點了一份小籠包(60)、酸辣湯(30)、炸臭豆腐(小40)

本來想點蒸餃的，礙於還要再等二十幾分，只好作罷。
(爬文後發現好像蒸餃不太容易吃到吼，都要等....)

小籠包一份八個，外皮的部分不若花蓮的公正街小籠包那麼厚，
甚至有些部分還可以看到內餡透在外皮上，
外表雖然其貌不揚(如果拿水梨來打比方，那叫做"水傷"吧)，
不過可以想見它們是皮薄餡多滋味好。
咬下一口，竟然還有湯汁流出，餡料比例並非全肉，
還帶點綠色的蔬菜(青蔥吧)，所以口感比較不會膩。
口味偏向正常調味，不會像公正街那邊偏甜。

一旁有薑絲、醬油、黑醋等佐料，可以自己搭配，
感覺還是白醋比較能帶得出它肉汁的鮮美，
可惜的是我到吃完了才發現白醋放在一旁，所以沒能亡羊補牢一番。

酸辣湯，剛開始上桌時，喵就對於勾芡勾太濃頗有微詞，
的確，酸辣湯做成像太白粉湯，是不允許的。
黑木耳、豆腐、香菜等基本配料，放得是挺豐富的，
不過喝起來味道不酸不辣，一點都沒有酸辣湯應有的特色。
我想，應該是根據客人的口味，自行拿旁邊的醬料調整吧。

加了黑醋和胡椒粉，恩，味道正常許多，
而且越喝到後來，湯漸漸沒那麼稠了，我在想是不是芡都勾在上面啊？

炸臭豆腐，炸臭豆腐的靈魂在於豆腐外皮、醬料(醬油膏+蒜蓉)以及泡菜，
我覺得這裡的炸臭豆腐外皮是酥脆，醬料也達到一定水準，
唯一不讓我認可的，就是泡菜不夠酸辣，這就帶走臭豆腐一半的風采了。
(在我心中臭豆腐界的第一名還是後菜園街的懷念泡菜臭豆腐啊～～)

整體而言，板橋小籠包還不錯，尤其環境改善後，
有空調的加持，的確會讓我對它的印象加分不少。

店址：板橋南雅夜市(較靠近蚵仔之家那個入口，雞窩對面)

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推 wendylin:這家好好吃喔~
推 jhujhu:好吃!!