[食記] 屏東潮洲 旗魚黑輪

[chuan93 (吉利)]

   餐廳名稱：旗魚黑輪

   地址：屏東縣潮洲鎮三和里延平路13號（圓環旁）
   電話：[phone]
   營業時間：12:00-21:30
   價位範圍(每人)：5元起

話說從南到北也吃過了許多的關東煮，吃來吃去，還是覺得家鄉這邊的好吃、衛生、又便
宜！利用這次難得的假期，展開了美食尋根之旅，第一站就是鎖定潮洲圓環旁的關東煮。

隱藏巷弄的小店 http://0rz.tw/1a3jv

「希望讓大家能享受便宜的小吃」，老闆娘一臉羞澀的訴說著自己的夢想！開店10多年來
，老闆娘每天一早準備好食材後，準時在中午時間開店。關東煮最重要的湯頭部分是採用
味噌湯的作法，除了以柴魚熬湯之外，一併將各式食材一起熬出味道，煮熟之後，再換到
一個鍋子，這樣的作法，老闆娘笑著說，除了可以讓味噌湯的味道更佳甘甜圓潤，而且每
一樣煮物因為多了這一道手續，美味的層次往上攀升！

準備點菜囉 http://0rz.tw/db3mJ
價目表 http://0rz.tw/4b3jU

油炸旗魚輪是用新鮮魚漿製成，口味獨特，特別是裡頭加了雞蛋，經過油炸之後，將旗魚
的香味都提了出來，灑點胡椒粉，紮實的口感，略帶點辛香味，酥軟的外皮與軟嫩的內餡
，真的會讓人一吃上癮。

滿滿一盤 http://0rz.tw/913jk
每次必點的旗魚輪 http://0rz.tw/003ls
旗魚品質保證 http://0rz.tw/c23iZ

高麗菜捲經過第一階段的熬煮，吸允了豐沛的湯汁，裡頭的豬絞肉部分，同樣也是肉汁滿
盈，小口咬下，滿溢的湯汁泊泊流出，爽脆的高麗菜、鮮甜的豬肉和湯汁，一份黃金比例
的作法，現在回想起來，口水都快流出來了。
捨棄市場現成的米血塊，由老闆娘自己親手製作，沒有大量生產壓模的一致性，米血極富
咬勁，入口的粗糙顆粒搬弄著味蕾的層次，沾點醬油膏或者辣椒醬，爽口無比。
另一個推薦煮物是苦瓜封，這裡的苦瓜不會太苦，由豬絞肉和蘿蔔絲混合做成的內餡，非
常的搭，經過熬煮的過程後，軟爛綿密的口感，也是一級棒喔！
同樣地，菜頭也是淬煉過第一道手續的熬燉，不僅是入味，紮實的口感，與充滿味噌的湯
汁，更是值得讓人細細品味。

接著將味噌湯大口大口的灌下肚，因為事前跟煮物一起熬煮之故，所以也會讓你撈到豆皮
、玉米、菜頭等加料，並且是免費附湯，每次去總是會喝上個2、3碗過過癮。

喝湯囉～美味無比http://0rz.tw/d73kD

事後的閒聊中，跟老闆娘提起這十多年來，政府原有意配合圓環周遭商圈進行觀光行銷，
但是一直沒有做成功，但是她還是一直很努力的在這份鄉土上打拼，希望讓大家可以吃到
美味的小吃。

確切地點是在潮洲冷熱冰的圓環旁，隔壁是彩券行、飲料店，附近還有別家，不怎麼推薦
…

特別推薦：油炸旗魚輪、高麗菜捲、菜頭、米血、苦瓜封

裝潢：★★★☆☆
食材：★★★★☆
服務：★★★★☆
C/P：★★★★★


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只要有心，人人都是食神

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◆ From: 218.160.186.1
推 leometeor:身為潮州人推一下  不過我都吃另一家的  圓環另一邊
推 rogerable:高雄人幫推 這間去吃過好多次哩
推 jadymiao:這個好吃！市區的建國總店也很推~~^0^
推 czp:此家旗魚原物料是由屏東市原味家旗魚黑輪提供唷！總店位在~
→ czp:總店位在 屏東市建國路119-9號 08-7534550 歡迎去吃！
推 antyo:潮州幫推~~~我超喜歡這家的>////<
→ czp:從沒有吃過那麼新鮮美味的旗魚黑輪唷！