推 ihyeyun:推阿國~ 我們家回屏東必吃 還會買一堆包回台北 真的很超值 11/28 21:52
推 vivilu:這家真好吃 外酥內軟又多汁 找不到第二家了 11/28 21:54
推 daphne0822:我也覺得很好吃耶~外皮很酥而且配醬料超好吃的>///< 11/28 22:21
餐廳名稱：阿國臭豆腐
地址：屏東縣萬丹鄉萬丹路一段381號（7-11對面）
電話：無
營業時間：15:00-22:30
價位範圍(每人)：35元
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
圖文誌：http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/14592221
國民美食臭豆腐是每一位台灣人共同的回憶，透過它獨特的酥香和口感，紮紮實實地勾引
味蕾上的神經元，吃遍台灣許多家臭豆腐，個人還是認為家鄉味的臭豆腐真的是與眾不同
，介紹各地前來的朋友都說好吃！
下午剛開店就有人龍 http://0rz.tw/333pf
阿國臭豆腐是家傳三代的手藝，從20多年前便開始與他結緣，第三代的老闆還是我哥哥的
小學同學哩。與一般臭豆腐不同的是遵循古法製造，用六種中藥處理工序，強調新鮮不發
酵，而且形狀與方型臭豆腐不同，老闆笑著誇口說，好吃的臭豆腐，一定要用三角形，炸
起來才會酥透夠味！
辛勤的老闆娘 http://0rz.tw/8d3mP
這裡店面不大，亦沒有精心設計的裝潢，就是直接單純地用味道跟老饕們決勝負，為了滿
足店內的饕客，還有外帶區的人龍，老闆利用兩個大鍋子油炸處理，在萬丹這個小鄉鎮算
是排隊的始祖，聲名遠播之後，自然也吸引了許多外地人慕名前往。
美食報導尚未流行的早期簡報 http://0rz.tw/663oD
老闆娘用俐落的刀法將生豆腐切塊下鍋，數分鐘後，不斷地撈網探試豆腐的熟度，將過大
的豆腐再裁成一口的大小，經過高溫油炸後，外皮一樣酥脆，仍保有豆腐的口感。
臭豆腐上桌前，大老遠已經聞到這股豆香味，外表金黃香酥，看似粗糙不一的凹凸表面，
正好成就甘甜醬油的入味載體，爽脆的台式泡菜雖不若韓式嗆勁，但是作為臭豆腐的配角
，微甜少酸，才能襯托出這一整盤的好滋味，不至於搶走主菜的風采。
熱盤上菜囉 http://0rz.tw/f43id
趁熱氣未消之際，儘早動筷食用，外表略乾，嚐起來外皮酥脆、裡層白嫩，黃豆比例與下
鍋時間正好，油鍋裡的油天天換，保證沒有黑油味，吃起來都卜卜響，不會有其他炸豆腐
的硬梆梆口感，吃在嘴裡多了一股豆香，配上店家特製的泡菜及醬油，爽快無比的美味，
吃辣的朋友可以多沾點辣椒醬。
寫了那麼多還是得親自嚐過才能明白阿國的奇特魅力！
其他吃法：1. 非常下飯；2. 放在冷藏冰鎮一夜，口感獨特！
歷史溯源
第一代：提供特製辣椒食用
第二代：前期仍未搬至現址，記得擁擠的店內牆壁貼滿了清涼秀場的海報
第三代：發財車出動囉～
裝潢：★★☆☆☆
食材：★★★★★
服務：★★★☆☆
C/P：★★★★☆
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只要有心，人人都是食神
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