名稱：正客家魷魚羹
地址：北市汀州路三段289號
電話：02-2367-0525
營業時間：06:50 AM ～ 19:30 PM
價位範圍(每人)：65
圖文誌
-------
http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/15322542
-------
「正客家魷魚羹」在公館已經超過卅年載，是當地口碑美食，儘管店面狹小，用餐環境悶
熱擁擠，但還是無法阻卻饕客排隊的欲望。
招牌客家魷魚羹，就屬它的湯頭滋味最足，以柴魚、黑胡椒、紅蘿蔔、糖等材料熬煮，湯
頭鮮美且勾芡適宜，喝起來鮮甜不稠重，是魷魚羹的好吃的秘訣之一。羹湯還是用RO水烹
煮，店家講求衛生，真的用心！
魷魚羹有三種料可供選擇，分別是味濃的魚酥、切塊的阿根廷魷魚以及以旗魚漿包裹的魷
魚條。
魚酥被羹湯沾的一面軟熟一面香脆，咬起來味濃厚實；
切塊魷魚發得厚薄正好，吃得出鮮香脆甜的嚼勁；
個人最喜歡的魚漿，是由曬乾切絲的魷魚條裹入旗魚漿內製成，個頭雖小，吃起來Q彈帶
勁，是魷魚香味的濃縮精華所在，再加上旗魚漿的鮮味，可說是美味的雙重享受！
每次來這兒，總會點上一碗魷魚米粉羹，因為米粉粗糙的表面，比起滑順的麵條，可以吸
附羹湯更多的美味精華，口感超正點。喜歡吃辣的朋友，這兒的辣椒醬嗆辣後勁足，淋上
幾滴，讓湯頭美味升級，咕唔一口，鮮甜香辣佈滿嘴中，隨後只留下殘餘的辛辣，不可不
慎。
物價高漲的同時，現在點一碗三種魷魚羹，魚漿也從3個減為2個，興致頓時少了一半。另
外，師大路上的分店，感覺湯頭就是缺一個味，所以每次嘴饞都還是到公館人擠人。
裝潢：★★☆☆☆
食材：★★★★☆
服務：★★★☆☆
C/P：★★★★☆
--
只要用心，人人都是食神
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.160.186.126