台中肉員
地址：台中市南區復興路3段529號
電話：(04)2220-7138
營業時間： 11：00 AM ～ 8：30 PM
價位範圍(每人)：35
圖文誌
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剛找到位置一坐下來，馬上就有人趨前點餐，光是看他驚人的換桌率，生意好到令人咋舌
，很難想像這只是一家肉圓專賣店。
各地的肉圓有不同的作法，不外乎蒸、炸、油煮，台中這間知名老店運用先蒸後炸的方法
，表皮Q彈有嚼勁，沒有臭油味，深得當地民眾的喜愛。
時間追溯到1941年，台中肉員最早是在南門市場沿街叫賣，後來才在復興路開店，面對著
車水馬龍的大街，經常有人為了這個超過65年的好味道，讓鄰近交通為之打結。
店家的最大特色在於祖傳獨門秘方的比例調配，肉圓外皮以再來米、蕃薯粉、樹薯粉三種
材料混合製成，內餡則以蹄膀肉絞碎，再加入筍子、香料捏成丸狀，採用先蒸後炸的方式
，讓蒸過的肉圓保有絞肉的清甜，外皮粉嫩，接著以豬油與沙拉油混合下鍋油炸，鎖住清
蒸肉圓的原味，並且讓麵皮更加有彈性！
出菜前會澆淋上醬油和微甜米漿醬汁，喜歡吃辣的朋友，還有哇沙米口味的沾醬任你加。
湯類方面，只賣冬粉湯及魚丸湯，周老闆堅持選用新鮮旗魚所作出來的魚丸，香郁宜人，
Q彈好吃，味道不會死鹹或太重。店內光是靠這三樣商品熱賣，人氣強強滾！每到用餐時
間，塞車和人龍是這裡的一大特色。
男生若是到這兒用餐，大概要吃上4、5顆，因為肉圓份量真的不大，算一算如果要吃飽，
還滿傷荷包的。
話說南部的肉圓以清蒸為主，相較之下不油膩，軟嫩的麵皮Q彈爽口，加上胡椒提味的豬
絞肉，味道一級棒，最後再杓入大骨清湯，好吃又便宜，價位約在10-15元不等，個人的
最愛。
裝潢：★★★☆☆
食材：★★★☆☆
服務：★★★☆☆
C/P：★★☆☆☆
必吃指數：3
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只要用心，人人都是食神
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