推 soyan:這不就是小時候老爸帶我去吃得麵粉煎^Q^ 06/07 22:41
→ soyan:怎麼變這篇XD 我是要推下一篇啊 06/07 22:42
推 ezbird:的確貴了點 06/07 23:30
→ chuan93:貴是還好...重點是要點對菜色 06/08 00:41
大鼎活蝦
電話：04-2311-3202
地址：台中市西屯區甘肅路二段100號
營業時間：平日 17：00 PM ～ 02：00 AM
假日 11：00 AM ～ 02：00 AM
價位範圍(每人)：550
圖文誌
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http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/17540995
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知名的活蝦料理「大鼎活蝦」將整體的建築風格改為南洋味十足的Villa景觀，舉目望去
宛如置身於熱帶島嶼的度假氛圍，一草一木精心打造了一座摩登兼具休憩的園林造景。
服務景觀重新巧手裝潢之後，中央廚房和工作人員都採GMP的標準作業程序，強調衛生第
一、服務第一。趨近櫃臺旁的水族箱，就有活跳跳的泰國蝦悠遊其中，青綠色的體態，個
個身型飽滿，就是美味的保證書。
早期的大鼎專門料理活蝦，現在不斷的推陳出新，白飯和粥採自助式吃到飽，除了多樣的
熱炒類，尚有羊肉爐、鳳螺，事業版圖擴展越發越大。距離上次吃大鼎也有好一陣子了，
好在這次揪了10人團，可以多點幾道菜，多嚐嚐不同的口味。
蝦醬高麗菜 ★★★☆☆
高麗菜的清脆與蝦醬濃郁口感的聯姻，味道不輸泰式料理。因為是店家自製的蝦醬，所以
在味道及香氣上，更勝一籌，特別是席間多了股淡雅的馨香，誠屬開胃料理的首選。
水蓮菜 ★★★★☆
高纖水蓮的青脆爽口，嚐起來滿是翠綠的探索，熱炒過的水蓮，綠油油的光亮感透著汁液
充裕的色澤，一根根代表著一個個堆壘起來的美味，絲絲入口的脆度可不是一般青蔬可比
擬。
鹽水蝦 ★★★☆☆
期保有泰國蝦原初的鮮甜肉嫩，以鹹水川盪，佐以蔥段、薑片點綴快煮，蝦肉微鹹的彈牙
口感，嚐的出泰國蝦鮮嫩的活跳跳滋味。（題外話，個人還是比較愛鹽烤泰國蝦）
蒜頭蝦 ★☆☆☆☆
蒜味並沒有想像中來的濃郁，與坊間用蒜頭爆香的作法不同，反而遺失了蒜頭與蝦肉的鏈
路，用厚重的蒜泥在鐵甕中悶煮乾燒，香味只留在表面，沒有均勻入味。不明就裡的人可
能還誤以為，蝦子跟稀飯攪和在一起。
胡椒蝦 ★★★★★
品嚐既香且辣的快感，是必點的熱銷招牌。精選研磨的胡椒粒和數種香料，裹著白裡透紅
的新鮮活蝦，透過導熱性極佳的金屬甕，將香氣悶住、隻隻入味，讓蝦子嚐起來是香辣帶
勁又過癮，令人允指回味的記憶時時浮出，讚！
麻油蝦 ★★★☆☆
將麻油與薑片爆香後的滋補甜香與鮮蝦拌炒，麻油濃郁的醬汁香氣，順著蝦子背脊開口的
皺折流洩而入，溫補的麻油精華跟稀飯意外的搭，席間還捨不得立即下菜。
麻辣蝦 ★★★★☆
選用上等白蝦佐以川菜的烹調藝術，店家強調選用多種的麻辣配料，吃起來沒有胡椒蝦嘴
麻炙熱的口感，味道反而比較甜，汁多肉嫩的口感相當迷人，若連著蝦殼吃下，酥脆鮮活
的蝦肉，與乾燒酥麻的餘韻齊下，卜卜響脆，頗具特色的一道佳餚。
大啖活蝦料理之餘，額外點了羊肉爐和螺肉。羊肉爐味道普普，仍有些微的羶味，肉質偏
硬，咬勁也沒什麼特殊之處，不是很愛。至於最後加點的胡椒螺肉更是失望，雖用胡椒調
味，卻掩蓋不了螺肉的腥味，若沒有蘸些山葵，個人是無法接受這股特殊的腥味。
跟幾年前的大鼎相比，現在蝦子尺寸都變小了，份量也有差，另外重點的頭部蝦膏，並不
是每一隻都富有飽滿味美的濃厚馨香，比例也很少，吃的不甚過癮，不過當濃郁的蝦膏划
入口中的味蕾，頓時泰國蝦的精華恣意在舌尖裡悠游，這是濃稠化不開的美味因子，絲毫
不差地封印在當下的滿足。
總地來說，今天吃的很盡興，不過對於某些菜色倒不甚滿意，若跟第一次品嚐經驗相比，
只能說回憶是美好的，Gone With the Wind
註：蝦子是高蛋白低脂肪的優質海鮮，並且有豐富的維他命B3及礦物質鋅，常被援引為有
補腎益氣之用，只是高膽固醇、高普林的困擾，可不能經常食用…
裝潢：★★★★☆
食材：★★★★☆
服務：★★★☆☆
C/P：★★★☆☆
必吃指數：4.0
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美食趴趴走～GO
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