[CH食記] 屏東市區 四川任家涼麵(中山店)

[chuan93 (吉利)]

四川任家涼麵(中山店)
地址：屏東市中山路、信義路口
電話：[phone]
營業時間： 05：30 AM～ 12：00 PM
價位範圍(每人)：大45、小35


圖文誌
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http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/19221478
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說到涼麵要好吃，第一個浮現的印像即便是在簡單的涼麵上點綴些許小黃瓜絲，最後淋上
特調的開胃醬汁，酸甜入口的涼爽風味，在炎炎夏日下食用，是逼退燠熱的暑意，以及喚
醒脾胃不振的最佳良方！

來自屏東勝利路眷村的「任家涼麵」，近年來由於生意實在是太好，任家第二代陸續在各
地開起分店，從南部起家，遠至台北都有分店。

早從民國48苦哈哈的年代開始，當時物力維艱，來自四川的眷村媽媽為了分攤家計重擔，
決定選擇價格實惠、方便處理的涼麵作為一技之長，於是乎著手改良正宗香辣口味的川味
涼麵，以便符合本地人的口味，沒想到近年來大受歡迎，甚至還擠身全國涼麵排行榜。

從小就知道這間任家涼麵，會真正特地跑去品嚐，大多是受到廣告影響的原因。記得15年
前，店家的生意說不上特好，也沒有人特地去排隊，但是近幾年卻從媒體上得知這是需要
排隊的店家，對於這類行銷廣告的手法頓時也覺得啼笑皆非。

中午時刻，特地前進品嚐這家媒體爭相報導的好味，位於勝利路的總店停車不易，所以選
擇了位於中山路憲兵隊對面的分店。遠遠看到著一堵斑駁的矮牆，經年的風雨洗刷下，漆
色慢慢被褪去，只剩「任家涼麵」這四個大字依舊矗立，昔日上下學的記憶就從這堵矮牆
中緩緩地被喚醒了出來。

任家涼麵的配料相當簡單，選用含水量較少的特製麵條，據說這樣才會有咬勁，其次就是
扮演開胃角色的醬汁，這裡的麻辣醬汁承襲四川的風味，結合辣椒、白芝麻和砂糖的作法
，讓醬汁是擁有芝麻馥郁的香味，微微的辣，與些許的甜，算是很有特色的作法。

跟一般涼麵不同的是，任家涼麵除了小黃瓜之外，還多了豆芽菜搭配，口感清脆爽口，在
四季如夏的南台灣，慢慢打出名號，如今全台灣就有6家店面，據報載台北的口味是有做
過調整，與南部略有不同，甚至還多了其他麵食與湯品，改天倒是想要去嚐嚐看。

中山店其實大多是外帶為主，店內用餐的環境其實不優，簡陋的桌椅和掛在牆上的大花扇
，還有身旁的壓麵機器，說是衝突中的美感，還不如說一點都不搭。製作涼麵的最後工序
就在收銀台旁進行，除了衛生的考量之外，為人詬病的還有老闆娘的服務態度，真的誠如
網路所聞，成名之後都走了樣，而且涼麵本身吃起來生硬不Q、算是非常普通的涼麵，相
較於媒體的大力吹捧，或許只能用個人口味不同的落差來安慰自己。

基本上，在炎熱的夏天細細品嚐涼麵是一件很享受的事，不過我想這一家店並不適合個人
口味，網路上的評價也偏於兩極，端看個人的選擇囉。


裝潢：★★☆☆☆
食材：★★★☆☆
服務：★☆☆☆☆
C/P：★★★☆☆
必吃指數：2.5

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美食趴趴走～
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帥哥美女美食團
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◆ From: 61.229.10.197
推 sammyyy:我覺得超好吃耶..
推 weone:我也覺得好吃 可是上次被白了一眼...= =
推 weone:2個大的辣的 1個小的不辣..拿成1小辣的2盒大
→ weone:的不辣..自己聽錯還瞪我
→ jonesking:全台最好吃的涼麵 可是台北高雄的分店댠
→ jonesking:都沒屏東好吃
→ chuan93:在地人其實都不推的.可以到屏東版看看囉