聚北海道昆布鍋 (敦北店)
地址：台北市敦化北路151號
電話：02-2547-5678
營業時間：11:30～14:30、17:30～24:00
價位範圍(每人)：精緻昆布鍋套餐330元，加10%服務費
圖文誌
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聚餐是公司同事聯絡感情的方法，價位合理、氣氛佳的店哪裡找呢？還好王品集團解決了
這個苦惱，「聚北海道昆布鍋」就是我們這次選定的餐會地點。
大家約定了敦北店同行，這已經是個人第三次造訪，乾淨典雅的木製裝潢，讓人看了就舒
服，一行六人分別點了昆布和麻辣湯頭，其他的肉類和副食都可以選擇自己喜愛的食材。
「聚」主打來自北海道的昆布湯頭，經過48小時長時間煨煮，湯頭盡收甘甜，醇香風味入
口迴繞不散。當初就是這一段廣告詞，吸引了對於湯頭挑剔的我，另外再加上牛肉品質不
差，手工丸子製作不馬虎，對於一個火鍋愛好者而言，已經是一個兼顧價錢和品質的店家
。
同事的麻辣湯底先上，嗆麻的氣味從大紅色的湯頭竄了出來，喜歡辣鍋的人就是抗拒不了
這種誘惑。我的昆布高湯則是有淡淡的鵝黃色，在高貴的日高昆布湯頭熬煮下，高湯的光
澤映照出昆布甘甜的海味，並且帶有微微的鹹味，放入鮮蔬與肉類一起熬煮，釋放出蔬菜
的自然甜味，最後與高湯融為一體的是讓人回味無窮的鮮味。
牛肉的品質很好，漂亮油花細密的分佈，大理石的紋理就是美味的保證！放入湯頭清涮幾
秒，封印住最美味的程度，軟嫩細滑的肉質讓人停不了口。席間開胃的梅子醋廣受歡迎，
接連續杯喝了不少壺，微酸不只開胃，尚可去除油膩，來乾一杯吧！
手工丸子煮好之後，鮮嫩多汁又有彈性，輕咬一口，燙口的鮮美汁液散溢開來，在口中悠
遊的是甘甜鮮美的好滋味，不論是蝦仁漿或雙拼類的丸子，每一樣都有一定水準，跟比較
高級的單點類丸子相比，應該就是粉漿打的厚一點，不過這種價位的手工丸子也夠值得推
薦了。
麵食類有兩種選擇：昆布烏龍麵煮好之後拌上胡麻醬，風味絕佳，滑溜順口富咬勁；煮熟
的日式芍粉呈透明狀，滑溜無比，無須沾醬加點高湯食用最對味。用餐期間個人幾乎都不
用沾醬，完全品嚐食材本身的鮮甜，就覺得非常好吃了。
最後的甜點時間是芒果冰沙和北海道金橙奶酪。芒果冰沙沒有水果應有的香甜，倒是比較
像合成的冰品；奶酪味道還不差，多了柳橙醬汁的酸甜滋味，口感綿密，比較推薦。
由於同事實在太愛這兒的胡麻醬，服務生經不起硬凹，最後送了同事一小罐回家品嚐，阿
德和小徐真的太會凹了啦！可不要被登記為澳客，害我被歸為同夥，以後不敢來這兒用餐
。
裝潢：★★★★☆
食材：★★★★☆
服務：★★★★☆
C/P：★★★★☆
必吃指數：4
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