推 ss211642:這家比較習慣重口味的人吃 我是覺得不錯 203.72.79.39 02/22 15:50
阿嬤臭豆腐
地址：南投縣集集鎮集民街7號
電話：(049)276-2334
營業時間：15：00 PM ~ 19：00 PM
價位範圍(每人)：40
圖文誌
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歷史悠久的集集小鎮，從昔日的市集轉變為一個觀光勝地，從電視媒體得知，位於狹小巷
弄裡頭，有家傳承美味的老店，是集集的特色小吃之一。
當地擁有超過40年歷史的「阿嬤臭豆腐」，是早期集集民眾品嚐臭豆腐的解饞之地。詳細
位置在車站附近的集民街道內，下午一開店，附近的遊客魚貫地開始過來這邊嚐鮮排隊，
少說也有20多人擠在店門外，在這個寧靜的小巷裡蔚為奇觀！
以民宅作為店面的老店，裡頭還擺有神明供桌，不難想像老闆全家是一個虔誠的信徒，雜
物的擺設有點凌亂，在古樸的桌椅對應下，略有衝突且不協調。或許應該就是這樣的居家
裝潢，更能讓顧客融入「阿嬤臭豆腐」的古早味裡，浸淫在這個以40年老店為號召的歲月
痕跡。
臭豆腐的作法是以較薄的板豆腐為主，先在小鍋裡頭用高溫油炸，再換到大鍋中低溫熱煮
，以油炸的雙重美味，將發酵黃豆的原味封印住，酥炸起鍋之後，一份臭豆腐共有5塊，
佐以爽脆的泡菜，仔細澆淋上醬汁，就是店家傳香40載的老味道。
排了20分鐘的隊伍終於等到上桌的那一刻，席間傳來的是陣陣黃豆清香，首先嚐點泡菜，
「嗯，非常的鹹！」，入口瞬間的鹹澀味，真的讓人不舒服，應該是以鹽巴醃製為主的強
烈味道，不若一般泡菜的酸甜滋味；當然最重要的還是臭豆腐本身，沾點醬汁品嚐，口感
有種說不出的奇特，這醬汁是以麻油為主，再加上醬油和蒜末，個人是不怎麼喜愛，回頭
看看排隊的人潮，也大多以觀光客為主，只能說電視的魔力實在是太大了。個人還是偏愛
家鄉的阿國臭豆腐，酥脆的嚼勁在嘴裡卡茲卡茲作響，想起來就想衝回家～
除了臭豆腐之外，店家還有提供豬血湯和啤酒，牆上的告示可以來電預約，但是沒有外送
服務，若喜歡這股風味獨特的朋友們，不妨一試。
裝潢：★★☆☆☆
食材：★★☆☆☆
服務：★★★☆☆
C/P：★★★☆☆
必吃指數：2
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美食趴趴走～
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