[CH食記] 台南小吃 雙全紅茶

[chuan93 (吉利)]

雙全紅茶
地址：台南市中正路131巷2號
電話：[phone]
營業時間：10：30 AM ~ 20：00 PM，週日公休
價位範圍(每人)：15元

圖文誌
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市售的茶飲百百款，不知喝到的是真正茶葉沖泡，抑或是加工的「色素糖水」，相信這是
許多消費者購買方便茶飲時的疑慮。

說起「雙全紅茶」響亮的名號可是許多台南人心目中的老牌茶飲。早在日據時代，第一代
達人張蕃薯原在日本擔任調酒師，定居台灣後，以當年調酒用的器具，嫁接在紅茶的作法
上，用手搖現沖紅茶為號召，於現今中正路131巷的巷口賣起當年獨一無二的現泡紅茶。

爾後許天旺老先生傳承接棒這股美味，將巷口現沖紅茶改到巷內的小店面經營，店名取自
「安全、周全」為名，正式註冊為「雙全紅茶」，並重新設計店面裝潢與現代化包裝，唯
一不變的是那口香醇芳香的現泡紅茶！

雙全採用的紅茶品種是早在日治時代就有的「仙女紅茶」，這是營業至今未曾更換的老牌
子，也是新舊顧客品茗聞香的不變味道。以絕佳比例沖泡的雙全紅茶，是隨著季節天氣變
化來調整比例，燒開後採自然冷卻的方式，將紅茶分為「熱、溫、冷」三種，並且依個人
喜好來調整糖量。假如經常光顧成為常客，還有類似租金扣抵制度的記帳白版，方便老主
顧每天喝。

等了一會兒，跨越60年的古早味紅茶緊緊地握在手掌，紅色新穎的設計，以辦喜事的包裝
來宣告大家走過一甲子的光榮，淺啜一口，茶香在嘴裡散發開來，循著那氣息探索，閉上
雙眼，享受片刻的沈默；想像在黑暗中摸著了一扇窗，縫隙溢出濃烈的氣息，眼睫閃動般
稍縱即逝的美味正釀在口中。從雙全傳來的紅茶香氣，一時說不清，或許這味道夾雜著古
早的尋私之情，就市售茶飲中，比較合口味，甜份的調整是習慣3分糖，太過則是搶了茶
葉本身的風采。

循著小巷漫步，眼前的開闊的廟埕彷彿是另一個新天地，三級古蹟「總趕宮」供奉台南獨
有的神祇：倪聖公，祂是專管海舶、熟諳水性的海神，經過百年的歲月洗刷，如今斑駁頹
圮的神龕，正需要大家一起來搶救！不僅是維護一門古蹟，更是維護見證先民討海生活的
守護神，讓這一份庇祐居民的歷史得以繼續撰寫。

在這兒除了有紅茶外，到了晚上廟埕尚有「松仔腳碳烤海鮮」營業，下次有機會造訪，希
望可以撥冗來享受在地人傳香的美味！


裝潢：★★☆☆☆
食材：★★★★☆
服務：★★★☆☆
C/P：★★★★☆
必吃指數：4

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帥哥美女美食團
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◆ From: 61.229.12.128
推 cordeliatai:我定宅配~可能我不懂喝茶只覺得整個茶
→ cordeliatai:充滿了澀味><
→ chuan93:本來要外帶過三小時喝.老闆強烈不建議
→ chuan93:他說味道會變.不建議放太久再喝
推 cordeliatai:所以根本不應該有宅配這東西...那我有
→ cordeliatai:機會再去本店喝喝看吧~~
→ chuan93:順便來趟美食之旅，個人覺得很棒