里長伯麻辣臭豆腐
地址：台北市大同區寧夏路22-9號
電話：02-2556-6466
營業時間：16：00 PM ～ 01：00 AM
價位範圍(每人)： 臭豆腐40、麻辣腸旺90
圖文誌
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這兒辣不見油的湯頭挺有特色的，清爽不油膩！
寧夏夜市的「里長伯麻辣臭豆腐」開業近三十年來，顧名思義，由老闆擔任里長一職，服
務對象不只是當地里民，還有眾多遠道而來的饕客。
里長伯分別在夜市擁有一個店面和一個路邊攤，販賣的料理都相同，以麻辣鴨血、麵線和
臭豆腐見長，共有四種辣度可以調整，麻辣口味是里長伯獨家調配，對於喜歡嗜辣的愛好
者，可以選擇適合自己的辣度。
這次點了招牌的油炸臭豆腐和麻辣腸旺。油炸成金黃香酥的臭豆腐，採用手工豆腐下鍋油
炸，上桌時可以聞到飄香的好滋味，外皮炸的酥黃，裡頭的豆腐保有些微水分，吃起來不
會乾癟癟，搭配店家特調的蒜蓉醬油，鹹鹹甜甜的口感非常搭，配上一口爽脆的泡菜，在
熱天裡頭大大過癮。
麻辣腸旺的食材有豆腐、肥腸以及鴨血，用料頗多，跟一般市售的湯頭比起來，係屬清澈
且不油膩，口感較滑順又不油，對於麻辣這類美食，大都只嘗試小辣，里長伯的小辣口味
，辣而不嗆，喜歡吃辣的可以挑戰其他的辣度等級；肥腸咬起來很有嚼勁，鴨血跟臭豆腐
是還可以。
這裡的辣醬和湯頭都是自家配方熬製，麻辣又鮮甜的獨家口感，熬入麻辣鴨血裡頭，確實
擁有別人所沒有清爽口感。
正要離開的時候，老闆娘很客氣地招呼我們下次再來，不知是不是看到全程都在拍照之故
。話說，寫部落格的網友多了，相機不離手的人，也越來越多…
裝潢：★★★☆☆
食材：★★★★☆
服務：★★★★☆
C/P：★★★☆☆
必吃指數：3.5
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