夏末初秋，台灣還只是天氣微微轉涼的時候，日本卻已開始為了即將到來的紅葉、
秋旬美食而開始蠢蠢欲動了。從下飛機開始，到進飯店途中地下街的旅行DM，都不斷
提醒你：嘿！秋天了，來京都賞紅楓吃美食吧！秋天，就像夏天的西瓜、花火一樣，
好像就是可以跟松茸、銀杏、京都、楓葉、狼牙鱔進行超連結。在經過5月到東京吃初
鰹的時節過後5個月，我又站在東京的街頭了。
為了應景秋旬之味，雖不能親至京都一嚐京風料亭之味，然東京卻也不是沒有道
地的好料亭，此次造訪的「麻布 幸村」就是東京京料理的佼佼者之一。我曾經造訪過
此店家2次，我永遠忘不了第一次造訪是05年4月的春天時節，主廚端出了「花山椒牛
肉鍋」，花山椒的香麻與牛肉的甘美在舌尖上的競逐，完美的對比與反差形成了足以
撼動人心的絕妙滋味，而更讓我訝異的是這需要經過多麼精密的計算與巧思，才能讓
春天的季節美食更顯美味。
或許是因為主廚幸村 純曾經是京都百年料亭老舖「室町和久傳」的料理長，所以
他的料理充滿了濃厚的京都風味，極為雅致。他大量使用季節食材，如夏天的香魚、
狼牙鱔；秋天的松茸，乃至於冬天的松葉蟹，加上每天從京都直送的京野菜，就成了
季節更迭之際，最想造訪的餐廳之一。麻布 幸村是以精緻小巧而聞名的，一天只作晚餐
10個客人，整個店家的座位只有板前10人與和室一間4人，在預約時會問客人要板前還
是和室。或許是這個原因，就讓更多愛排隊的日本人趨之若鶩。在這裡點餐是沒有菜單
的，都是course的形式，15000￥起價，如當天有進特別食材再向上加，Y說她曾經在這
裡吃過28000￥的螃蟹合戰course，但聽她一點也無抱怨之意，應該最少是物有所值
吧（笑）。
麻布 幸村在麻布十番的某大樓的3F，外表看起來極不起眼。走到building的樓下，
打電話到店家，服務生會下來迎接客人上去。搭電梯到3F門一開，就是完全不一樣的世
界，店家裝潢雖然極簡但是幽雅，一進門就覺得寧靜了起來。一進門，店主幸村 純先生
就說："李 san"，感謝您今天光臨敝店，希望今天的料理能帶給您"前兩次"不同的感受。
我在一瞬間，突然理解了店家為什麼要採取完全預約，然後客人到了再請服務生下來帶，
因為這樣才能掌握開門進來的客人是誰叫什麼名字、來過幾次，說不定連愛喝什麼酒都
能知道。
因為是自己去，我也沒多點，就照舊點了15000￥的最低消費course，開啟了我此
次東京之行最美好的夜晚。
～待續
餐廳名稱：
地址：
電話：
價位範圍（每人）：
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.114.188.60