推 cowchao:推推這家。好懷念沈記川味小館啊...... 11/12 09:40
推 chinhsuan:的確是麻而不辣，夠香！可惜麵有點太軟，湯有點太鹹.... 11/13 03:10
沈記之 四川麵王
地址：台北市南海路2巷2號1樓(正對南門市場右後門)
電話：02-3322-1088
營業時間：11:30~14:30 17:00~20:30
圖文連結：http://www.wretch.cc/blog/chainsky&article_id=17122193
位在羅斯福路與南海路交叉口附近，這次是第二次來這家吃了，中午吃飯時間都很多人
，媒體報導之後人潮更多了。以他的分量跟價錢比算是小貴，不過他的口味真的很不錯
，麵條也都很有彈性，會有讓人再來的意願。
店面不大有兩層樓，一樓門口放了一個蒸爐，用來蒸他們的粉蒸排骨跟粉蒸肥腸。點餐
都是在一樓櫃台，採用電腦點餐，餐點順序不會亂比較方便。
一樓櫃檯旁還有一些小菜可以取用，一份35元，二樓的座位比較多，不過就沒什麼裝潢。
麵點的種類選擇很多，可依自己喜好點選，辣度也可以調整。
『酸辣牛肉麵』。$ 110元。牛肉約4塊，帶有筋，湯頭真的帶有一點酸味挺開胃的，不
會太鹹，麵條有Q勁，不錯吃。
『麻辣雞絲乾挑』。$ 60元。
『酸辣雞絲乾挑』。$ 60元。
兩種雞絲乾挑長的都一樣，攪拌後才會發現麻辣的那碗花椒比較多，酸辣的那碗也有酸
酸的味道。入口後麻辣麻而不辣，酸辣的酸剛剛好，我不喜歡酸的也覺得不錯吃，麵條
煮的時間也抓的很好，不會糊成一團，還是很有彈性。好吃。
『酸辣炸醬麵』。$ 60元。
『麻辣炸醬麵』。$ 60元。炸醬是以豬後腿絞肉炒製而成，味道很香，麻辣和酸味的差
別跟上面敘述的一樣，兩個都很好吃。
『雞絲涼麵』。$ 60元。雞肉剝絲、小黃瓜、豆芽菜搭配川味涼麵醬，開胃消暑。
涼麵醬的味道很香濃，很順口，醬的分量剛好可以讓涼麵均勻攪拌，相當不錯的涼麵。
『麻辣炒手、酸辣炒手』。$ 60元。
皮薄肉Q，味道很香，麻辣與酸辣的差別就如同上述所言，在這碗炒手可以很明顯的看到
麻辣的那碗花椒的量很多，吃的時候不會覺得辣，入口後麻的感開始擴散開來，愛吃辣
的我真的好愛。
『粉蒸肥腸』。$ 80元。以著名的「郫縣豆瓣」即十餘種不加配方調配而成。味道很香
，不會辣，肥腸不油膩很好吃，不過量實在好少，真不夠吃。
『粉蒸排骨』。$ 80元。把肥腸改成了排骨，裡面還放了地瓜，排骨很嫩，地瓜也很香
，好吃。
本來還要點的椒麻雞腿的，不小心點成兩種粉蒸，下次來的時候一定要點，他的擔擔麵
也不錯。今天正好很多人一起來吃，讓我一次品嚐不同口味的麵點，整體來說這家的味
道與麵的口感都算很不錯的，麻辣麻而不辣，口齒留香，值得推薦。
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