[食記] 壽樂日本料理

[davincicode (不離不棄是我兄弟)]

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/abdez&article_id=3068115


最初，我完全不知道壽樂這家店，這一次會到壽樂一試，完全是因為我的日本師傅大力
推荐。沒錯，他是炸豬排店的廚師！連他都讚不絕口的店，我想我一定有一試的必要。
我和我們家北鼻是在約5:30左右到達壽樂，它位在永漢大樓的B1。整體的裝潢很日式風格，
而我們一到達店門口，服務人員也親切的歡迎我們入座。一入座，送上來的就是一杯熱茶
和溫毛巾，雖然只是小小的一個動作，但是卻讓我覺得很貼心。

服務生送上MENU之後，我和北鼻研究了許久，才決定我們今天要品嚐的料理。炸豬排是
怎麼樣都要點的，所以接下來煩惱的就是另一樣要點什麼呢？過了很久，決定了今天的
菜單：大里肌定食$300、生魚片(四種七片)$350、蝦手卷$90、烤香魚$200

率先上場的是生魚片！

下方橘紅色的是鮭魚、深紅色的是鮪魚、粉紅色的是鯛魚、最右邊的是旗魚。
壽樂的生魚片真的很新鮮，我個人覺得很好吃，我並不是生魚片的愛好者，
平常到日本料理店也不會特別想點，不過既然壽樂這麼大受好評，就真的要點一下不
一樣的。而第一盤的生魚片，就讓我對它的評價大好，表示食材真的很棒。

接著，我最最最期待的大里肌定食上來囉，讓我不由得興奮起來！^^"
第一口的滋味，真的很讓我難忘，沒錯，完完全全的把勝博殿給比了下去，超好吃的。
沒有想到里肌肉可以如此的軟嫩，而且筋並不多，甚至可以說沒有筋。里肌肉最難做
的地方就在於它油脂過多，所以一般來說筋也不少。但是壽樂的里肌肉，真的超棒的，
而且整份定食價值300元，里肌重量150克，比勝博殿的大里肌套餐多了20克，而單點
只要200元，如此平價的美食，真的讓我會持續的拜訪這家店。

外表的麵衣非常酥，一口咬下又能吃到軟嫩的里肌肉，這真是太棒的滋味！豬排下方
有用網子隔離熱氣避免麵衣受潮而軟掉，不過，這個真的不能強求，只要跟任何物品
接觸到，麵衣一定會軟掉，用網子只能把這個情形降到最低。雖然送上來的豬排下方
有一點點軟掉，但是我認為並不影響整份豬排的美味。

再來說說白飯，白飯煮透且粒粒分明，不過說真的，比起勝博殿的白飯，壽樂的還是
略遜一籌。我個人覺得主要的差異，是差在飯本身的香味。當拿起飯碗湊到嘴邊要吃
下去的那一口，我都會深深的吸一口氣，感受白米的香，不過壽樂的，我真的聞不太
出來。所以我猜想，壽樂的白飯或許是用電鍋煮的，所以香味才沒有保留住，不過也
真的算很好吃了。用瓦斯煮的飯真的很香，會讓人一碗接著一碗！

高麗菜的部份，切的很細，我覺得口感還OK。我想，沒有讓我很滿意的一點在於高麗
菜切絲之後，或許是用水沖的不夠久，或者是水不夠冷，所以高麗菜脆脆的口感才沒
有展現出來。而上面淋的醬汁，說真的，我個人的期望是很日式的醬汁、日式風味的
感覺，但是上面淋的是很一般的沙拉醬，讓我有點失望。

味噌湯的部份，很可惜，我們倆喝到的不是剛煮好的味噌湯，或許應該這麼說，聞湯
的味道就知道應該已經煮好放了二個小時以上。因為味噌湯剛煮好時，是會有淡淡的
香味，但隨著時間一久，味噌的香味會飄散，我個人覺得剩下的是一種怪味道，但是
嚐起來一樣，只是風味沒那麼好而已。

醬菜我個人覺得很日式，一道是醃蘿蔔醬菜，酸酸脆脆的好吃極了，也非常下飯喔！
而另一道我真的吃不太出來，我猜想是某種魚類拌了味噌醬下去，為了這一小盤醬菜
我可是扒了半碗白飯呢，很好吃，非常下飯！

茶碗蒸也非常好吃，很軟很嫩，或許我應該說我是用喝的。裡面用料也蠻豐富的，
我和我們家北鼻一下子就吃掉啦。

以上整個大里肌定食結束，我覺得好滿意，也覺得應該兩個人都點的說，才不會一份豬
排，然後我們兩個在那邊平分。恩~真的覺得吃的不夠過癮，下次來一定要自己吃一份。

另外還有蝦手卷，我覺得很不錯，一份$90，裡面包了兩隻蝦，都很鮮甜好吃。
其他還包了高麗菜絲、小黃瓜，美乃滋也很不錯吃呢，覺得90元花的有價值。

還有一道烤香魚，因為北鼻說常看日本節目覺得香魚好像很好吃，所以就點來吃吃看
囉！

烤香魚非常新鮮，也是讓我們等最久的一道菜，我們只擠上了檸檬汁，吃的是魚肉的
原味，沒有什麼調味，頂多是灑了鹽而已。很不錯，不過刺真的好多= ="
我這個人不喜歡太麻煩的食物，不過這次的魚還在我可以接受的範圍裡。

整體而言，我個人覺得豬排已經可以把很多豬排專賣店給比了下去，而這一次的用餐，
最讓我覺得愉快的就是吃到大里肌了，連我現在打食記都還一直想著今天吃的情景。
用餐過程中，服務人員也一直不斷的來加茶，服務很親切。

這絕對是一家我還會去第二次的店，而且，還有很多次很多次。我想，下一次我得要
試試看小里肌(俗稱的腰肉)，是不是也一樣的軟嫩好吃！

壽樂-日本料理
地址：台北市南京東路、中山北路交叉口，永漢日語大樓的B1

--
REI&SHIRO"S LIFE  PHOTO/FOOD/TRAVEL/WORK&SOMETHING...
http://www.wretch.cc/blog/abdez

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 210.85.250.24
推 BluePoet:看文章會流口水  怎辦....
推 Rittor:壽樂的握壽司的確也是水準以上
→ DITA:看運氣吧 我第一次中午去吃的時候也覺得大里肌超讚..結果後來
→ DITA:晚上去 人ㄧ多 豬排完全了無生氣 炸過頭邊緣又小黑黑的.我比
→ DITA:較推勝柏殿肉捲.跟沒肥肉的豬排(因為我怕肥肉)
→ DITA:壽樂的小里肌比較硬！我去過4次吧 炸蚵 大小里肌，吃完還餓的
→ DITA:超級豪華套餐←我是度量大的鄉下人 haha