推 sinned:去過一次!服務品質真的是...(搖頭) 01/14 15:17
推 Timsteven:推豬排食記~ 看來不用特地到天母一趟了 o_o" 01/14 17:40
勝屋-豬排、咖哩專賣店
台北市忠誠路二段118號 誠品商場B1
02-28760-8081
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/abdez&article_id=3997355
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將近半個月沒有寫食記了，心心念念的還是REI和SHIRO想一起完成的豬排記行，當然這個
任務沒這麼簡單完成，忘記從什麼時候開始，每週六的我們一定是吃炸豬排的，受到REI
要期末考及SHIRO現在當兵排休不一定的影響下，我們的豬排記行停了一小段時間，而且
上一次的晃士家REI還先記在紙上，沒機會補上，但一定會PO上來的。既然今天的豬排記
行又復活了，今天吃的勝屋我還是忍不住先PO上了。
勝屋就是原本的西洋亭，常常經過這家西洋亭的REI，忘了哪天經過時發現招牌改成了
勝屋，還以為這家店在我還沒吃過就這麼消失了，上了美食板一查才知道原來是改名啦。
位在天母誠品商場的B1，算是個蠻不顯眼的邊邊角角地帶，裝潢呈現了西式、日式混合的
風格，這就是我們此次的目的地-勝屋。
店內明亮又乾淨整齊，是我對勝屋的第一印象。不過這個星期五的時段，似乎不是生意很
好的時間，服務生只有三位，REI和SHIRO還在店外觀望了許久才有服務生前來帶位。我們
坐的是四人座，感覺起來位子很大，而且桌距也適中，不會讓人有跟陌生人緊臨的壓迫感
入座不久後，服務生先送上二碟醬菜，還有日式料理很注重的餐前茶，我們這一次喝到的
是麥茶，感覺很不賴，除了喝到麥茶的香味之外， 似乎還留著淡淡的香味在口中，以
目前吃過的豬排專賣店來說，勝屋的餐前茶算不錯喝的了。而且它日式的杯子很漂亮呢，
我看了很喜歡，份量也很夠，不用盛滿就一大杯了，很大方的讓客人品嚐他們的茶。
可惜了前面這麼好的茶，醬菜的表現倒遜色不少。勝屋提供的醬菜份量不多，只有一小碟
，不過可以再續。但是口味卻沒有好到我想再續，雖然吃來不是日式口味，不過我覺得應
該很合台灣人的胃口。小黃瓜、醃蘿蔔，還有一片片像魯肉飯上一定會放的醬瓜，吃來酸
酸甜甜，極為入味。
都吃了醬菜才發現原來我們還沒決定好今天的餐點呢！於是翻了翻勝屋的MENU，因為剛改
名，嶄新的菜單翻來還挺舒服的。不意外的，REI又點了里肌肉、而SHIRO又點了腰內。
只不過不同的是，繼壽樂之後，勝屋是第二家讓我們知道自己點的豬排是幾克重的店。
REI和SHIRO都點160克的套餐，里肌是290元、腰內是300元，另外還有120克可供選擇，
但是價錢我倒是記不住了。
不免俗地，讓客人享受動手樂趣的芝麻又上場了。定神一看，這個芝麻碗跟晃士家的還真
是一模一樣，而且碗中的芝麻跟大大的碗比起來還真是差蠻多的。磨了芝麻後，重要的還
是豬排最佳伴侶-豬排醬。
勝屋的豬排醬味道挺不錯的，至少該有的酸、鹹都做到了，是不是帶有水果香味這我倒吃
不太出來，只是覺得這樣的醬很合我胃口，比上次在晃士家嚐試酸到極點的豬排醬要好的
多了。
等沒多久我們的餐點就上桌了，可惜的是一份看到就覺得失敗的作品。
SHIRO的腰內肉，看起來沒有楬黃色的酥脆外皮，那是種炸得過久的顏色，而且外皮的酥
脆也跟麵包粉沒有很大的關係。因為吃來酥帶硬的口感，就是炸得太老才會有的現象。
還有厚度不太平均，兩側比較厚而中間薄，想當然爾，中間薄的部份是乾了些，可惜了。
其實吃起來的肉質不錯，但如果能夠將起鍋時間掌握的更好，那必定是道好的炸豬排。
而REI的里肌套餐也緊接著上場，相同的缺點也是炸得太老，而且皮肉有些許分開的現象。
雖然吃來是一分沒有什麼肉汁的里肌，但是肉質吃來感覺很不錯，是一種細緻而油脂和肉
分佈均勻的豬排，更棒的是，我這份里肌肉完全沒有筋，若不是挑選了較好的豬肉，就是
事前的處理工作做的很徹底。可惜了過老過硬的外皮，破壞了這份豬排的美味。而這個麵
包粉外皮，看來有點平淡。
除了豬排之外，勝屋的套餐還附上了白飯、味噌湯、高麗菜絲，而REI和SHIRO單點的咖哩醬，
也在跟服務生告知遺漏後送了上來。
先說說REI愛吃的高麗菜絲吧，因為切的太薄，所以高麗菜每根都是短短的，不太有絲的
感覺，除此之外，太薄而透明的高麗菜，很明顯的沒有口感，或者應該說是一種很奇怪的
口感。而上面淋著有蒜末的和風沙拉醬，酸酸甜甜的滋味不錯，但是不會想再續。
白飯也是一個重要的環節，勝屋的白飯份量蠻足夠的，還灑上了一些黑芝麻。吃來的口感
是軟硬適中、香甜入口。不過水份似乎多了點，白飯有點過黏，但還是不錯的一碗飯啦。
SHIRO還續了第二碗呢！(後來想想他不管吃到好不好吃的飯，都可以續第二碗= =")
味噌湯也可以再續，而且我覺得還不錯喝。裡面放了白蘿蔔、些許小魚乾及海帶，口味不
錯，喝來有點鹹甜，味噌香味也很濃郁，只不過被SHIRO嫌太鹹了點。倒是加了些七味粉
後，微辣取代了鹹味，感覺起來更為順口。所以REI又續了第二碗啦，不過比起上禮拜的
晃士家，我倒覺得晃士家的湯沒什麼料，但更值得續啊！
而單點的咖哩醬就不照啦。老實說很水，沒有很濃稠的感覺，不過加點才20元所以也不太
計較了，畢竟一分錢一分貨的道理我還是篤信的。不過，拿這個咖哩醬來配上豬排，可以
減低豬排在口中的乾澀感，也算彌補了一部份口感吧！
甜點在REI的餐點還沒吃完就送上來了，所以我最後幾口飯扒的有點趕。因為這個甜點看
起來蠻值得期待的呢，所以我得趕緊來嚐嚐。服務生送上來時，說這是焦糖布丁。上面
有著一層剛剛才倒上去的鮮奶，而中間是布丁，最下面是一點點焦糖。布丁還蠻硬的，沒
有奶酪那種綿密的口感，也不像一般布丁的軟嫩，尤其是上面的部份為最。而這種口味REI
和SHIRO還蠻能接受的，我們都覺得不錯吃。雖然有放了焦糖，但是份量不多，吃來不會
死甜，有著鮮奶的中和，反而是種適中的甜度。這應該算是我今天吃了最開心的一道"菜"
吧，結果竟然是甜點啊！
REI和SHIRO的飲料就不說了，我點的是熱咖啡、而SHIRO是紅茶。滋味就很一般，不過
偏酸的咖啡還是不得我心，我又沒喝完了。
總結一下今天的消費經驗，我們必須很老實說，除非之前去吃過的勝田、壽樂、這些整體
而言都比勝屋好的店都沒開，我們才有可能再到勝屋消費。或許最大原因還是豬排不夠美
味，其實肉質都不錯，只是炸得過老而失去肉汁的豬排，實在提不太起我們再來的慾望。
另一個原因，我想就是服務品質還有待加強吧，雖然說三個服務生裡面只有一個服務不太
好，但還是會讓我覺得不舒服。從我們進入勝屋到吃完結帳為止，勝屋都一直維持著4-5
桌的客人，可惜這樣的桌數配上3位服務生，卻還是讓人覺得有不周道的地方。SHIRO要
加點白飯、咖哩醬還沒送上來，都找不到服務生，如果可以多注意一些客人的需求，或許
我們會覺得今天的一成服務費付的才有值得啊！
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