推 evilrabbit:中山北路六段也有一家 推炸醬麵 好吃!! =) 06/12 23:35
→ evilrabbit:另外他們的燒餅夾牛肉也不錯^^ 06/12 23:36
→ davincicode:燒餅夾牛肉好吃嗎？那下次來試試好了~感謝^^ 06/12 23:54
推 leejones:每次經過都沒甚麼人耶.有時還沒營業? 06/13 19:29
推 nik:昨天晚上跑去吃了 真的是相當不錯的麵條 下次再去試牛肉麵 ^^ 06/14 15:09
彈牙彈牙麵店
TEL：(02)2771-6867
ADD：台北市八德路二段371號
OPEN：AM11:00~14:30、PM 17:00~21:00(週日公休)
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圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/abdez/21938112
飯、麵類的食物一直都是REI和SHIRO的最愛，原本今晚打算要和SHIRO試試林東芳牛肉麵
，REI每天上下班必定經過它好幾回，每次都看到店裡的人潮絡繹不絕，甚至有時候晚上
十一點多經過，人潮也一點都沒減少。上網查了一下，才知道原來林東芳這麼"高貴"，後
來還是決定吃吃看同樣位於八德路上的彈牙麵。
彈牙麵的招牌十分顯眼，甚至還寫上全台北市最彈牙的麵。REI看到招牌也不禁懷疑，有
沒有那麼誇張？一進到店面，很乾淨整潔，REI和SHIRO看了看菜單，比林東芳便宜耶，如
果也很好吃的話，今天沒吃林東芳的選擇似乎是對的呢。
彈牙麵的招牌餐，聽說是一半酢醬、一半麻醬的"二合一"，REI點了一份中的，要價七十
元；雖然沒吃林東芳，但是在彈牙麵SHIRO也選擇了半筋牛肉麵-中(NT.170)，另外還點了
二盤小菜，共七十元。
SHIRO的牛肉麵比較快上桌，據店家說是因為麵條較細的關係(不過我怎麼看都覺得很粗耶
...)。份量蠻大一碗的，而且麵量很多，既然是彈牙麵，當然要先嚐它的麵條。
果然是號稱全台北市最Q的麵條，原來彈牙的麵條是這種感覺。每一口麵條都是嚼了一下
又彈回，而且越嚼越香，除了有麵香味之外，也吸收了牛肉湯汁，麵條能夠這麼好吃還真
是不容易啊。每一口的感覺都很紮實，可得花把勁才能嚼得動啊。剛好REI這幾天看料理
節目提到了如何做出Q軟的麵條，節目中說到麵條需用中筋麵粉，或是用更好的"粉心"做
出的麵條也會更Q。吃著彈牙麵的同時，REI也不禁想著下回試著做看看好了XDDDD
彈牙麵的重點雖然是麵條，不過牛肉卻令我們驚豔。牛肉是那麼軟嫩，我幾乎就要用入口
即化來形容它了，在碗中輕輕撥動，就可以很輕鬆的將牛肉化成小塊。每一塊牛肉入口，
只要在嘴裡輕含，牛肉就順著紋理散開，而且清甜入味。牛筋也是煮得軟爛，除了煮出的
香氣外，牛肉本身的香味也是嚐得出的美味啊。這碗牛肉麵讓我們都覺得很幸福呢！
原本想說吃到這麼好的牛肉麵，"二合一"就算CP值不高也甘願了。麵條的部份一樣令人滿
意，不同的是配料組合出多層次的口味，讓我們回味再三。
二合一上桌後，清楚地可以看見小黃瓜絲、麻醬、酢醬、泡菜這些配料。
酢醬份量很多，豆瓣依舊那麼香，還多了股不知道什麼味兒~和麵拌在一起真是香氣逼人
，一口接著一口。
REI覺得這麵吃來先聞到豆瓣香，再吃到麻醬甜，最後有泡菜的微酸，十分奇妙；而SHIRO
的感覺卻完全相反，他先嘗到了豆瓣味，後來是麻醬、再來才是泡菜的淡淡香氣。就好像
香水一樣，混了這麼多種香氣，總是有前、中、後味嘛，這二合一麵也如此奇妙...每個
嘗它的人感覺應該都不相同。總而言之，麻醬混酢醬還好吃的耶，第一次嚐試的我們既新
鮮又滿意。
另外，二份小菜也很好吃。豬耳朵很入味，再加一點點香油就十分好吃囉，蠻推薦的一道
小菜；而另外一道綜合拼盤，比較推小黃瓜，下次可以點小黃瓜就好囉。
今天到彈牙麵的用餐還真是愉快，沒想到在公司附近還有這麼一家好吃的店，雖然價格不
是挺便宜的，但比我們預計要消費的店家倒是少了許多。是不是全台北市最彈牙的麵條我
是不知道，但是至少是我吃到目前為止最彈牙的真的不為過，很推薦有經過此處的人可以
此嚐鮮。
PS.今天消費後，老闆還送了二張廣告單，上面寫著憑此單二個月內，可於營業時間來店
兌換彈牙麵條一斤(每人限換乙張，影印無效)，REI正想號召公司同事一起去吃吃呢，也
可以順便兌換一斤麵條，下次自己煮的心得再分享給大家。
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