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(照片請參考blog)
吾妻そば
鳥取県鳥取市本町1丁目206
0857-23-0186
11:00～21:00（日曜、祝日は～19:00）
在安排山陰之旅時，總覺得鳥取的行程排起來很弱，
原因之一是找不到當地美食是什麼。
二十世紀梨、竹輪豆腐，最出名的兩樣，都不是可當正餐的料理，
友人在網路上查詢鳥取市著名餐廳，
美食網站上登錄的很少、有被評價的更少，
唯一被給了不錯的評價，竟然是販賣隔壁島根縣名物「出雲そば」的這間「吾妻そば」。
我們取笑著鳥取無美食，抱著被騙也無妨的心態想著姑且一試，
這麼一試，竟吃到了這趟旅行中最難忘的一餐。
據說店主人老家在出雲經營そば屋，才會在鳥取開了這間專賣出雲そば的店。
出雲そば的特徵是在製粉時將蕎麥殼一同碾碎，因此顏色較黑，
獨特的食用方式是「割子そば」，在三層如便當盒般的漆器上，
分別盛入出雲そば，放入不同的醬汁及配料食用。
我們點了店內特別的そば，名稱已不記得，單價是980。
是在そば上面加上各種配料的豐盛料理。
剛上桌時店主人端上了一杯熱茶、一杯冰水，
原來熱茶竟是煮そば用的そば湯。
話說一般品質較好的そば店，都會在用完主餐そば之後，
端上そば湯，讓人配上そば醬汁一同喝下，
而這間店竟將そば湯直接當作飲料端上桌，
還提醒我們喝完別客氣續杯，
見店主人如此自信，一嘗之下果真不同。
一般的そば湯較稀，幾近無味，若不配上醬汁，還真是普通的煮麵水，
而這裡的そば湯，帶有微甜，及些許濃稠，竟然有喝蓮藕茶的錯覺。
接著是主餐そば。
冷そば上面放有天かす(炸天婦羅時的麵衣)、柴魚、蔥花、海苔、生蛋、山藥，
加上醬汁後攪拌食用。
從來沒有想過そば可以這樣配，而且配起來那麼好吃。
也許看起來只是一團拌得不知所謂的食材，
但吃起來卻清爽又香甜，而且都是些素食材，
口感卻紮實，並不覺得有任何不足。
吃著そば配著剛剛那杯そば湯，沒想到そば湯的味道又有了微妙的變化。
飯前喝的そば湯，有類似蓮藕茶的微甜，
配著そば一起吃，又覺得他帶有鹹味，是與主餐口味十分搭配的湯。
店主人問我們從哪兒來，聽聞我們來自台灣，且又不斷稱讚そば美味，
便端上了冷豆腐招待我們。
這兒怎麼連冷豆腐都特別好吃，帶有一種沁心的冰涼，
那種涼不是冰凍來的，而是豆腐本身透露出來的，
就像是薄荷那種自然散發的涼爽。
在店主人熱情招待之下，我們每人都吃完了豐盛的一大碗，
配上冷豆腐，又喝了好幾杯そば湯，滿懷欣喜地離開這間可愛的店家。
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