→ coingate:推 因為瑪麗亞的服務態度 讓我不想再去了 推 140.112.213.20 02/19
→ seikoo:唉,看的慣的人就去,看不慣就別去,我看不慣 推 140.112.251.41 02/19
上個星期六2/15 我與女友避開情人節的人潮 去吃了瑪利亞廚房義大利麵
說實在的 他的義大利麵味道還不錯
我點的是蕃茄醬口味的辣香腸麵 我女友點的是墨汁口味的墨魚麵
我們比較注重醬料與麵 所以都覺得不錯 其他口味沒有試過 我們是第一次去
看了精華區的討論串 在去之前我就有做好心理準備 去體驗一下他們的服務態度
我個人認為 開餐廳或是飲食業 都算是服務業 我個人比較欣賞日式以客為尊的精神
所以 一家飲食店 該具備有幾點
1.服務態度
2.食物的品質與味道
3.用餐環境與價格
我想每個人要求的都不一樣 但我認為 服務態度是可以由人為完全操控的
服務態度會讓客人在用餐時 對整個用餐過程的心情有所影響 就是對食慾的影響
適當的 良好的服務方式 會讓客人除了對餐廳留下好的印象外 還會提昇吃的滿足感
或許我被很多日本的飲食漫畫所影響 我深信 身為廚師除了做出美味的食物
還要讓客人能感受到 品嚐美味是一件幸福的事情
對於瑪利亞廚房的服務態度 我非常不認同
一進店裡坐下來的第一件事 是被告知今天有很多人預約 所以用餐完不能夠坐太久
我想 不論語氣如何 直接的意味就是 請客人吃完後就可以走了 不要妨礙我們做生意
這是餐飲服務的最大敗筆 如果客人喜歡這家店 自然會想要留下來久一點
如果生意好到不行 也不用在一開始就告知客人 這樣的訊息
可以當店外有客人等待許久時 告知用完餐的客人 因為有許多人在外等待
是不是可以將位置讓給他們 我想這樣的做法比較妥當
絕對不是一開始就要求客人不要坐太久
再來要說的是用餐環境 也許有人認為他的店小小的很溫馨 但我的要求不一樣
小小的店 怎麼可以有趕客人的行為 應該要讓客人能融入整個氣氛當中
老闆娘只對大桌的人閒聊 大桌的團體客人歡鬧聲 是否影響到其他人 我想他是欠缺考量
老闆娘是要展現親合力呢 還是要展現他對熟客的溫馨 又或是要讓客人品嚐美味
非團體客人 要窩在牆邊 並讓其他團體客人影響用餐 同樣是要付錢 為何有差別待遇
我想 在這方面 他還不具水準
總結是 只有味道是可以讓其他人學習的 但對於經營餐飲服務業還有待加強
老饕們 會只因為一家店好吃 而忽略服務態度嗎 ?
如果各位老饕 有這樣的姑息心態 我認為是以劣幣驅逐良幣 是一不利消費者的做法
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