推 chuan93:油很黑.都沒在換 03/30 20:21
推 TT:我倒是比較喜歡炸蛋蔥油餅那間耶 ~ 口感有一點點不同 03/30 22:04
名稱：原路口老牌炸蛋蔥油餅
地址：花蓮市復興街
(花連市公所對面 林森路與復興街交叉口附近)
電話：0922-608798
營業時間：13:40~19:00
價位範圍：加蛋20元
圖文版：http://0rz.tw/a93Pc
隨著連續假期將近
或多或少有規劃到花東遊玩的遊客
有別於平日的繁忙
相信來之前ㄧ定規劃不少景點與必吃的小吃
這樣才會帶著滿滿的回憶歸去^^
有鑑於此
小弟在此推薦這間非吃不可的小吃
「原路口老牌炸彈蔥油餅」
錯過他保證你會槌心肝惋惜怎麼會沒有品嚐到(+地上打滾)
短短的復興街
停著兩台發財車 都是在賣炸彈蔥油餅
如果您要堅持品嚐道地的好味道
請認明黃色發財車的這間--原路口老牌炸蛋蔥油餅
(題外話：兩家都有吃過...另外ㄧ家藍色發財車吃起來絕得比較油膩)
面對絡繹不絕的老饕及遊客
小小的黃色發財車有三到四個人專業且熟練的分工
最裡面的男老闆 專門負責揉麵糰+打蛋
面對發財車左邊那位負責蔥油餅翻面與起鍋..瀝油
右邊那位負責塗醬汁 收錢與接單
有別於一般的蔥油餅
花蓮的炸彈蔥油餅是在油鍋裡面"炸"
這種製作方式似乎很少在其他地方看過
現在就帶大家現場直擊炸彈蔥油餅的製作過程囉
(因為老闆的手腳很快 所以製作的過程有些模糊之處就多多包含哩)
Step 1 老板端出秘密武器 ㄧ球球事先準備好 還沒桿開的生麵糰
排的整整齊齊圓滾滾白嘟嘟的生麵糰 似乎讓人有咬一口看看的衝動^^
Step 2 熟練的把麵團桿開
ㄧ值重覆相同的動作直到大小適中的厚度 就把蔥油餅丟下鍋去~
就可以聽到批哩拍拉的「炸」聲 蔥油餅皮無奈的冒起泡泡
Step 3 既然要吃炸彈 當然要加蛋囉
等到快熟的時候 在把蛋打到油鍋中
(要感受炸彈的威力 蛋黃一定"不要熟" 熟了就沒有特色了喔!)
Step 4 把蔥油餅跟蛋完美的結合(100% fiting)
在此乃大功告成!
Step 5 把蔥油餅夾起來後 除了瀝由外
還會用夾子把ㄧ些地方壓ㄧ壓 讓多餘的油滲出
Step 6 塗上好吃的醬料(微辣超美味)即可品嚐
完成後就可以馬上品嚐看看這好吃的蔥油餅
除了觀賞這麼有趣的製作過程(百看不膩)是其賣點之ㄧ
吃的部份也是其獨特之處
不過呢 吃這個蔥油餅ㄧ定要練過
享受蛋黃低的你的手四處都是 不小心還會滴到褲子是「初新者」常見的事
如果不相信的話代表你還沒有吃過!
隨地找個地方坐下來啃
熱騰騰的蔥油餅
隨時會引爆的蛋黃
酥脆的外皮與帶著微油的蔥味
享受夕陽的餘暉與晚霞為溫的熱度
這樣子才是在花蓮的享受阿!
PS 遇到人潮會等爆久說 小弟就有等超過半小時的經驗
有可能是遇到"旅遊團" ㄧ大群人就得等超久
有可能遇到超級大食客 ㄧ次買10-20張蔥油餅
就算沒什麼人也只能在旁面用無辜的眼神看著老闆+不斷的吞口水
這裡離市區其實不遠
因此在此推薦給來花蓮遊玩的旅客
當然 生活在此的人們更不可以錯過
ㄧ個讓你有難忘回憶經驗的小吃
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※ dagun0513:轉錄至看板 Hualien 03/30 18:33