[食記] 新竹--曾家乾麵

[dagun0513 (雪人)]

店名：曾家乾麵
地址：新竹市體育街102號
電話：[phone]
時間：05:30-17:30

圖文版： http://0rz.tw/a13Y1

位於麗池公園台塑加油站旁的這條小路
藏有一家當地老饕喜歡光顧的老麵店
他就是已經有十幾年歷史的曾家乾麵
不顯眼的外觀
店內簡單的擺設(折疊桌..鐵椅)
現在就來一探究進

每次來吃總是看著老闆忙碌的煮麵
客人總是不間斷的湧入
獨特自製的「甜麵醬」
就是這間乾麵店聞名&好吃的秘密

每碗麵事先都有分配好的燙燙豆芽在最底層
搭配粗油麵(有大小碗之分)
再綴一匙獨特的甜麵醬即完成
端上桌後
醬汁閃閃發光 是不躍躍欲試的想品嘗了呢^^

自製的甜麵醬鹹甜回甘 似乎還帶有少許的辣味
一定要將甜麵醬充分的與油麵、燙豆芽充分的拌均勻後
這樣的的享用味道絕佳
油麵的彈Q 燙豆芽的脆嫩 以及迎面撲鼻的甜麵醬香味
能將簡單素材的乾麵發揮到極致實在不簡單!

另外搭配每次必點的骨仔湯
骨仔都是瘦肉代筋  所以很有嚼勁
湯頭用大骨去熬燉
加上酸菜 芹菜和薑絲去腥提鮮
十分的入味

有這樣好味道的麵店
當然納入新竹美食的推薦之中
看完後有沒有很想吃看看呢XD

※ 編輯: dagun0513       來自: 118.161.224.143      (04/19 21:18)
推 kiundui:我第一次去吃的時候遇到老老闆過世，店裡面的人哭的非常
→ kiundui:悽慘...還能做生意，不過老老闆後來又被救回來= =
→ kiundui:後來過世的時候馬上就分家了
※ 編輯: dagun0513       來自: 118.161.225.129      (04/20 12:33)
推 peterkan:外面看到的大多是加盟店.
推 maplefcc:吃過一次,覺得不好吃
推 RayCharles:乾麵還算普通