推 akqj098:這家真的好吃,皮q餡酥菜水分多 07/02 17:17
圖文版：http://0rz.tw/5e4lr
雖然多多高雄家的門口對面就是一間賣潤餅的
因此時常下午就溜去買潤餅吃
對春捲這小吃有這念念不忘的好感
不過若要推薦好吃的潤餅
想來想去
除了新竹城隍廟的郭家潤餅
再來莫非這家羅東夜市
六十年老字號的
鄭家潤餅捲
潤餅現做並不稀奇
因為做一個潤餅不需很長的時間
再者潤餅沒馬上吃很容易「出水」
但若生意好到連潤餅皮也現做給你看
那來鄭家潤餅捲就對了
一位老闆負責將麵粉糰餑薄且均勻的抹在圓形加熱的鐵板上
一陣子乾了取下來就是一張QQ的潤餅皮了(稱春捲皮也可以啦)
(註：一般賣潤餅都是事先把餅皮準備好成一疊
若是自家包春捲會去買個半斤or一斤的餅皮)
食材採切片的紅燒肉為主
搭配豆乾 高麗菜 鹹菜 豆芽菜 肉鬆等
最重要的是灑上花生粉 味道才會香
就這樣潤餅就大功告成了
(PS:南部潤捲通常是以香腸為主 口感略有不同)
這家的餅皮真的超Q的
要咬很用來才能將潤餅「撕開」
用料扎實 味道香Q的潤餅
有機會一定要品嘗看看阿
店名：鄭家潤餅捲
地址：羅東夜市
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