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圖文版:http://0rz.tw/e04n3 龍鳳腿 對於長期生活在南部的多多來說 是一個非常陌生的名字 這道小吃據說發源於北台灣的漁村 其材料的內餡主要是用 魚漿 豬肉 高麗菜剁碎後混在一起 用豬網油包起來 捏成「雞腿」的形狀下鍋炸 (花蓮好吃的龍鳳腿已介紹過 有興趣可以去看看) 羅東夜市 興東路與民生路口 這間 阿公仔龍鳳腿&春捲 目前已傳至第二代 因為時常大排長龍也吸引美食節目前來介紹 現在就來一探究進 先從春捲講起 因為人潮湧入時是非常恐佈的一個景象 因此老闆製作的速度「不得不」超快的 三兩下就完成一個春捲(龍鳳腿)丟下鍋炸 春捲的材料跟一般春捲略有所不同 他只有兩種用料--韭菜跟豆芽菜 製作速度超快 作好馬上下鍋 因此超難捕捉 不過因為先前吃過鄭家潤餅捲 因此只有點龍鳳腿嚐嚐鮮 龍鳳腿 首先老闆會拿出包住餡料的豬網油 這東西算是豬腸道內的脂肪吧 平常很少看見 外面許多類似龍鳳腿的攤販 為了省事因此也有用類似豆腐皮的原料取代 不過道地的龍鳳腿是用豬網油的唷!! 將餡料捏好大小放在豬網油內用豬網油將餡料包好後 再插根竹筷就可以下鍋炸 炸的呈現金黃色酥酥脆脆的就可起鍋了 龍鳳腿怎麼拍就是不上相 這東西就是要現做稱熱吃才好吃 香脆的外皮 熱騰騰的魚漿味在嘴中擴散開來 忍不住就想再多吃ㄧ口 不過 感覺似乎有點小隻 相同的價錢 花蓮的大禹街龍鳳腿比他大很多說 不過味道都在水準之上 這道小吃超級適合當作夜市的第一到開胃菜唷XD 店名:阿公仔龍鳳腿&春捲 地址:羅東夜市 興東路與民生路口 -- ※ 編輯: dagun0513 來自: 118.161.224.57 (07/04 15:18)