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龍鳳腿
對於長期生活在南部的多多來說
是一個非常陌生的名字
這道小吃據說發源於北台灣的漁村
其材料的內餡主要是用
魚漿 豬肉 高麗菜剁碎後混在一起
用豬網油包起來
捏成「雞腿」的形狀下鍋炸
(花蓮好吃的龍鳳腿已介紹過 有興趣可以去看看)
羅東夜市
興東路與民生路口
這間 阿公仔龍鳳腿&春捲
目前已傳至第二代
因為時常大排長龍也吸引美食節目前來介紹
現在就來一探究進
先從春捲講起
因為人潮湧入時是非常恐佈的一個景象
因此老闆製作的速度「不得不」超快的
三兩下就完成一個春捲(龍鳳腿)丟下鍋炸
春捲的材料跟一般春捲略有所不同
他只有兩種用料--韭菜跟豆芽菜
製作速度超快 作好馬上下鍋 因此超難捕捉
不過因為先前吃過鄭家潤餅捲
因此只有點龍鳳腿嚐嚐鮮
龍鳳腿
首先老闆會拿出包住餡料的豬網油
這東西算是豬腸道內的脂肪吧
平常很少看見
外面許多類似龍鳳腿的攤販
為了省事因此也有用類似豆腐皮的原料取代
不過道地的龍鳳腿是用豬網油的唷!!
將餡料捏好大小放在豬網油內用豬網油將餡料包好後
再插根竹筷就可以下鍋炸
炸的呈現金黃色酥酥脆脆的就可起鍋了
龍鳳腿怎麼拍就是不上相
這東西就是要現做稱熱吃才好吃
香脆的外皮 熱騰騰的魚漿味在嘴中擴散開來
忍不住就想再多吃ㄧ口
不過
感覺似乎有點小隻
相同的價錢 花蓮的大禹街龍鳳腿比他大很多說
不過味道都在水準之上
這道小吃超級適合當作夜市的第一到開胃菜唷XD
店名：阿公仔龍鳳腿&春捲
地址：羅東夜市 興東路與民生路口
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※ 編輯: dagun0513 來自: 118.161.224.57 (07/04 15:18)