南華煎麵：http://0rz.tw/9554K
台九丙往吉安的方向
這邊有兩家大陸麵店
ㄧ家是山東麵店 另一家則是南華大陸麵店
今天品嚐的這家南華麵店
可是有營業超過五十年的老麵店唷
雖然對北方風味的大陸麵沒有特別的研究
不過來南華麵店當然要嚐嚐道地的煎麵
南華煎麵有三種口味
分別是肉燥..三鮮與牛肉煎麵
亦有其他的麵類與熱炒供選擇
煎麵的方是從麵條開始
麵條由機器壓製後 再用手工去搓揉增加韌性
再用灶燒米糠 將麵條用沸水將麵煮七分熟後
在置入鍋中拌料用大火煎炒
直到麵的表面呈現略焦的金黃
質地略硬後起鍋即大功告成
點的這盤是牛肉煎麵
煎麵外層酥酥脆脆 香Q帶彈性
吃起來外脆內軟
過因為是煎麵 難免會覺得油膩
不過若不夠油怎煎麵呢<(_ _)>
另外點的蛤蠣湯
湯匙是用公筷母匙那種大根的
看比例就可以知道有多大ㄧ碗
使用薑絲去腥 加上蔥花與香油提香
簡單的烹調方式保持蛤蠣的原味
店名：大陸麵店‧南華煎麵
地址：花蓮縣吉安鄉吉安路六段31號
電話：(03)852-6668
時間：10:00~20:00
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.161.224.251