越南西貢咖啡：http://0rz.tw/2CgnF
街上琳瑯滿目的各式咖啡店
不管店家用的是精品豆還是商業豆
主打的是義式或是美式咖啡
越南西貢咖啡..
讓你感受不一樣的異國風味
不確定在其他縣市是否有經營
不過在高雄則有著三家的小規模連鎖咖啡店
坦白說店家的餐點完全沒有試過
但為何對越南咖啡如此熟悉呢..
其實原因很簡單
碩班的時候..指導教授最愛的咖啡非這間莫屬了
meeting的時候
就是先來杯越南咖啡..之後再談paper
也因為此
除了一般咖啡店最常點的拿鐵以外
在高雄..還會點杯越南咖啡的習慣
這間位於大樂河堤路附近的總店
店內擺設了一台越南三輪人力車
彷彿置生於胡志明市的街頭一景
馬夫大聲吆喝的聲音穿越大街小巷
MENU則以中文(正面)/英文(反面)
似乎是為異國的旅人所準備
越南咖啡的主要特色就是滴漏式咖啡
看著咖啡慢慢的滴漏
靜靜的享受只屬於自己的時光與陣陣傳來的咖啡香
↓咖啡粉就在滴壺的濾皿中
另外一個特點就是越南咖啡是採用煉乳
而不加任何的糖..奶精或是牛奶唷!
最主要是當初越南生活貧困物資缺乏
因此演變用煉乳來取代咖啡最常使用的糖與奶精
在濾皿下方的放著一個玻璃杯
杯子底下白白的那層就是煉乳
咖啡慢慢的滴流下來就會產生分層的情況(左)
之後用小湯匙將咖啡與煉乳攪拌均勻(右)
最後緩緩將濃縮的熱咖啡倒入滿滿冰塊的杯中
一杯越南式冰咖啡就完成了
靠著咖啡的熱度融化少量的冰塊
在這樣的過程中濃縮咖啡就會慢慢稀釋
若喝太快 就會剩下滿杯的冰塊
因此喝上一杯越南咖啡可以依滴流與冰塊的時間決定
店名：越南西貢咖啡(總店)
地址：高雄市三民區明仁路61號
電話：(07)342-3260
時間：10:00-00:00
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※ 編輯: dagun0513 來自: 134.208.17.229 (04/16 17:01)