大上海生煎包‧花蓮分店：http://0rz.tw/AubAL
士林夜市超人氣的大上海生煎包
最近在花蓮觀光景點之一的自強夜市
開了大上海生煎包花蓮分店
從第一家烤肉的入口進去
第一個十字路口左轉即可看到
由於現包現蒸
因此包子的整個製作過程均可看到
(肉包內餡以採豬肉與蔥花兩者相混)
同時用兩個鍋爐蒸水煎包
一邊是菜包..一邊是肉包
肉包因為內餡的關係..起爐需比菜包要多三分鐘的時間
香噴噴 冒著白煙的生煎包出爐了
包子表面灑有白芝麻的為肉包
反之沒有的則為菜包以此作為口味的區別
生煎包的重點之ㄧ
在於包子底部要帶著泛微焦的色澤
此部份咬起來有脆脆的口感
然而卻不會與整體香Q的麵皮相衝突
不管是肉包或是菜包
一顆均為10元
因為所有的生煎包都是現場製作
一鍋出爐後沒多久就銷售一空
因此通常需要等上一會的時間
不過優點是手上拿的每顆包子都是熱騰騰剛出爐的
分別買了肉包跟菜包各一
佐料的部分有醬油膏與辣椒醬
可依個人喜好搭配
肉包大大一口咬下
麵皮本身帶著微甜的口感
除此之外
可以看到肉餡呈現非常扎實的球狀
並不會因為蒸過後整體呈現鬆散
雖然上海生鮮包以肉包較為有名
不過個人則較喜歡菜包的口感
除了內餡(高麗菜)鮮甜
吃起來十分酥脆..
並不會因為蔬菜熟透導致軟嫩無嚼勁之覺
店名：大上海生煎包‧花蓮分店
地址：花蓮自強夜市
電話：0936-818378
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