推 pule:她的黑糖粉粿很好吃 我朋友每年從美國來玩 都指名要吃 XDDD 03/08 03:47
店名：愛玉冰&現烤海綿蛋糕(三民市場)
地址：高雄市三民區三民街165號
時間：2011.02
圖文版：http://tinyurl.com/666nf4o
這回介紹的是銅板美食愛玉冰&現烤海綿蛋糕
這間店大概有幾十年的歷史由一對夫婦所共同經營
在同一個攤位/店面上
老闆娘賣愛玉冰..老闆則是製作海綿蛋糕
雖然還不到盛夏需要清涼退火
不過在三民市場用完餐後
來碗冰冰涼涼的愛玉冰當甜點很棒
老闆娘俐落地將愛玉切塊
一下子愛玉冰就上桌了
甜水中帶著檸檬的微酸
帶著碎冰的狀態應該是入口的最佳時機
另外海綿蛋糕似乎頗受歡迎
從模具中撥下的現烤海綿蛋糕
沒注意一下子竟然銷售一空了!!!
很幸運剛好遇到出爐的時間
從開始製作到出爐大概總需半小時左右的時間
再加上僅有一個烤箱與固定的模具
因此每次出爐的海綿蛋糕數量是有限的
「來，現在的口感最好，趁熱吃」
老闆遞給我的時候這樣說著..
非常傳統的海綿蛋糕
利用雞蛋..麵粉均勻的攪拌發泡後
倒入模具後送烤箱製成
(邊吃愛玉冰邊看老板忙碌的製作)
由於事先先在模具上均勻的抹上一層奶油
這個目的是為了防止海綿蛋糕出爐時黏在模具上
以及增添香味與嚐起來會有鹹甜的口感
這樣的傳統美食 就藏身於三民市場內...
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※ 編輯: dagun0513 來自: 134.208.17.229 (03/07 21:41)