→ changbsd:WOW...=.=? 07/10 22:57
店名：艾澤拉斯
地址：花蓮縣新城鄉大漢村明潭街52號(七星柴魚博物館後方籃球場對面)
電話：0987859775 (Mike)
時間：週一週二公休
Note：需事先預約以便當日準備食材
圖文版：http://tinyurl.com/29b8bqp
流浪漢的堅持
艾澤拉斯四月份於七星潭旁開幕了
外貌看似不顯眼的民宅
卻掩蓋不瞭Mike對於料理的抱負與熱情
艾澤拉斯的營業時間區分成兩個階段
首先18:00~22:00 此段時間為正餐的部份
套餐式的方式(限量主餐豬肋排or岩燒鮮魚or生魚片)一客350元
接著22:00~24:00 after
屬單點消費..店內亦有販售調酒等酒精飲品
不用懷疑
留著長髮與鬍子..
很像神鬼奇航的傑克船長就是Mike
看似冷漠..不過還蠻健談的..正忙碌的準備大夥的晚餐
很傳統用柴燒的「烤箱」
正餐豬肋排..或是桶仔雞都是從此出爐的
開胃小菜
由於坐在離烤肉區最近的位子
因此可以觀看Mike料理的整個流程
第一道為筊白筍
直接吃已十分鮮甜 不需額外再添加醬料
第二道為烤玉米
灑上調味粉味道很讚
Mike利用香料來調製特殊口感的調味粉與醬料
他開玩笑的說..他的調味粉成本遠遠高過於這些食材
獨特的醬料或許也是引以為豪的地方
第三道為烤香腸
蒜跟蔥提供十分的充裕
香腸很棒..裡頭的醬汁藉由烤肉的方式將其美味表現出來
第四道開始進入主餐提供了兩種肉類..
分別為梅花肉與五花肉
雖然同樣的烤肉 卻用不同的調味料理方式來呈現
五花肉在燒烤後涮上自製的烤肉醬汁
梅花肉則是灑上的是甜甜微涼的調味粉 這樣的搭配很棒
桶仔雞
一隻450元(需事先預約)
食用的方式就是類似手扒雞
在這裡的最高指導原則就是要大口的..豪邁的吃肉才過癮
主餐豬肋排..這道等上好久的時間
或許是比較肋排本身比較厚的緣故
在此不得要誇讚一下Mike的手藝
烤肉幾乎沒有啥烤焦之處
另外肉質受熱平均..而不會有過老過乾或是未熟的狀況
在此進入尾聲(用餐到此約過了兩個小時囉)
是老闆的隨性時間
他說要煮他的"晚餐"
因此就將鍋燒意麵的麵條放在盆內一樣用爐火碳烤
最後再將整罐的"綠巨人"玉米粒倒入混合
(還有加上她引以為豪的烤肉醬)
當然熱情的老闆最終還是將特製的"晚餐"分給在座的各位
以及隨性的烤上香蒜麵包與巧克力麵包
最後吃上水果與古早味棒
以及喝杯冰涼的檸檬水解油膩解除烤肉的悶熱感
由於整個店內只有「傑克船長」一人包辦全部的事務
此外烤肉是要慢慢烤...才能韻味出好味道
因此每道菜需間隔上些許的時間
一般一份套餐吃下來加上閒聊的時間 約3個小時左右不等
因此趕時間的話並不適合
另外現階段烤爐的設計油煙不盡理想
Mike說..之後會加裝隔板改善這類的問題
他的遠景是轉行成國外BBQ的類型
剛好又濱海我想這樣的feel一定很棒
雖然在此沒有餐廳奢華的裝潢與氣氛
不過卻有著花蓮純樸與濃厚的人情味
咱們就拭目以待吧!!
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※ 編輯: dagun0513 來自: 134.208.17.229 (07/10 22:55)