推 fanta523:喔喔 剛好是尾牙要去的餐廳 01/22 19:55
推 pongood:對，他生火腿不見很久了，11去吃午餐時月底就沒了。 01/22 21:18
推 bluefish:推～各大飯店自助餐魔人 ^^ 01/22 21:43
圖文版: http://blog.xuite.net/ykseulb/bluesky/9824085
不知是巧合還是凱菲屋安排位置的原則,
兩次到凱菲屋用餐都被安排到相同的地方 -- 果汁吧前面...
也不是有什麼太大的缺點啦, 就是離甜點區太遠了些.
冷盤區:
十數種冷盤, 其中有半數以上是基本的涼拌式做法.
涼拌菜色的料理方式上, 雖然使用了不同的食材組合,
但不外乎以烤或燙過的蘆筍/甜椒/茄子等蔬菜,
或者拌入川燙的蝦仁海鮮, 再加上必備的配番茄/洋蔥/橄欖油來調味,
由於口味/口感都很接近, 會讓人覺得是同一道菜色,
只不過裝在不同的盤子...
又平均來說油醋下得輕, 且似乎不灑鹽, 口味普遍較淡,
重口味的人可能會覺得食之無味;
不過個人倒是比較喜歡這樣的口味啦, 清爽健康無負擔 :)
其中比較特別的有帶著清爽葡萄柚香味的柚香干貝(依舊是拌番茄/洋蔥絲);
以香料燉煮過的紅蘿蔔條, 甜甜的吃起來有幾分蜜番薯的感覺.
燻鮭魚很棒, 新鮮度沒話說, 帶著恰到好處的油脂,
口感滑嫩溫潤而仍富有彈性; 擠上幾滴檸檬汁, 多吃幾片也不會膩.
另有一小區的日式冷盤, 有捲壽司和幾樣海鮮.
姑且不論壽司的醋飯好不好, 捲得漂不漂亮,
光是竹簾上散落得到處都是的飯粒和參差不齊的切口,
實在讓人提不起食慾 :(
生魚片只有鯛魚一種, 帶筋不過肉質彈Q感覺上堪稱新鮮.
角落的一大塊水煮白鮪魚乍看之下會想到罐頭鮪魚的粗澀,
入口後卻意外的軟嫩, 且不需要沾醬也能吃出肉的甜味
生蠔並不大顆, 沒有腥味; 和玲一人一顆, 晚上回家兩人肚子都沒痛就是.
沙拉 & Cheese :
蘿美/萵苣等常見的生菜當然必備, 基本的凱薩, 油醋, 千島醬也都有.
看到有點陽春的切片番茄, 不知怎麼的想起傳統的市場裡叫賣的菜販 XD
Cheese 有基本的藍紋和切達, 另外有 Brie 與還浸在油裡的 Feta.
Buffet 上較少見的 Brie 在鹹度, 口感和香氣上, 算是比較中庸的口味.
搭配的果乾餅乾也是一應俱全.
沒看到首次至凱菲屋用餐時曾出現有現切生火腿的冷肉區, 有點遺憾.
果汁吧台:
依舊是四種組合, 而且當天就這四種, 喝完會補但不會換.
多半會是很怪異的組合...
蘋果蔓越莓是今天喝起來最正常的,
蔓越莓的風味太強烈了, 足以蓋掉其他搭配的蔬果味道.
芒果+百香果的組合稍微酸過頭;
另外兩種蔬果汁, 都讓玲皺了眉; 而我只能說, 喝起來很 "有趣"...
喜歡挑戰冒險的人, 請不妨多嘗試 :)
燒烤BBQ:
這是凱菲屋的招牌囉 !
四五樣的配菜, 烤馬鈴薯和碳烤蔬菜必備,
可惜這次沒有墊著香酥派皮的波菜派, 只有起司烤波菜.
有烤雞, 羊小排, 花枝, 重點的大明蝦也依舊健在;
雞肉烤得有點乾, 羊小排算是維持水準, 烤花枝圈也還不錯;
香腸是水煮後再烤的, 沾著醬料會比較有味道.
蝦子很新鮮, 也很甜, 後來也又多拿了幾隻;
由於算是個大熱門, 並不是每次去取菜的時候都還有.
(想起上次到凱菲屋用餐時, 隔壁桌的印度籍客人整整吃掉兩大盤的烤蝦 XD)
這次另外多了烤肉串, 更有露天 BBQ 的氣氛了.
不過必須說實話, 燒烤區廚師火侯掌握的不好, 各種食材普遍地都烤過頭了;
除了可以剝殼的蝦子以外, 或多或少都有燒焦的痕跡.
醬料擺放的位置不好, 這是老問題了.
近十種小瓶子擺在約在腰部左右的高度, 而且標示不明顯,
瓶子上也僅只標明 "泰式沾醬" "印度香料沾醬" 云云,
哪種醬料要配合哪種食材 ? 美其名是由客人自由搭配,
但實際上只怕是讓客人眼花撩亂.
當排在後面的客人有意無意的推擠暗示你前進以便取菜,
又怎麼會有餘裕彎下身一瓶一瓶拿起來慢慢挑選 ?
而且依舊沒有看到羊小排就會想到的薄荷醬 ...
倉促之間, 選了一眼望去最眼熟的三個字 "烤肉醬".
吃烤肉沾烤肉醬, 總沒錯吧 ?
結果... 就真的是烤肉醬, 那個大家出門烤肉的必備良伴 Orz
燒烤區的末端有現切的英式烤牛肉和肋排.
想當初, 就是從英國回來滿週年後,
因為想念香噴噴淋上 gravity 的烤牛肉, 才找上凱菲屋的.
畢竟是無限量供應的牛肉, 乾了些, 也沒什麼肉汁;
當然比不上 Lawry's, 不過還算及格;
倒是 gravity 不太夠味 -- 不, 根本就是沒有味道 ...
看到肋排, 玲興奮地左手遞上盤子, 右手比了個 "1",
糟就糟在她又理所當然補上一句 "我要一根"
-- 轉頭才發現其他客人都是拿一 "片" (無言)
身為男人, 這種時候也只好挺身而出, 替這個不太美麗的錯誤負責啦 !
碩大的肋排, 看起來是很壯觀, 不過整根吞下肚還真是不小的負擔.
桌面上有 NT.200 啤酒無限暢飲的小廣告;
想像一下在炎炎夏日裡, 吃著 BBQ 再喝上一大口冰啤酒, 過癮呀 !
想歸想, 拉拉外套, 還是起身再舀一小碗熱湯吧 :p
喔對了, 今天的湯是很陽春的洋蔥奶油濃湯,
很濃的奶油和麵粉味, 搭配不太明顯的洋蔥甜味.
中式冷熱食:
中式料理部分, 除了中間有包含韓式泡菜等數樣冷盤以外,
熱食有現煮的擔仔麵, 一小區的各式燒臘, 另外還有七八樣熱炒.
個人對 Buffet 的中式料理區, 總是把它定位在 "給住飯店的外國人選用" 的.
要吃油雞燒鴨, 市井小巷裡可不難找到三十年功力的老師傅呀 !
所以, 請原諒小的我就這樣跳過這些菜色吧 !
比較特別的是有一煎盤的蚵仔煎, 可以自己動手鏟.
翻呀翻的找不太到蚵仔, 蛋皮和小白菜也不多, 透明的太白粉塊翻鏟起來,
倒是可以自得其樂的想像是盤子裡的是もんじゃ燒(又叫東京燒吧?).
點心區有燒賣/糯米丸子(珍珠丸)各一種, 加上鳳爪等共六籠,
另有一大籠的薑味油飯. 沒有包子, 可真是一大打擊啊 !
蒸得蓬蓬鬆鬆, 白白胖胖的包子皮, 不論內餡兒是啥,
叉燒包也好, 奶黃包也行, 我向來都沒辦法抵抗這樣的誘惑;
不信邪的把每個蒸籠翻開再翻開, 這個沒有, 那個沒有, 通通都沒有... T_T
怕冷的玲舀了碗山藥排骨湯, 大骨湯頭氣味濃郁, 是道不錯的湯品.
甜點區:
甜點區總是玲和我征戰各大小 Buffet 時, 最期待的高潮.
一到甜點區, 目光馬上被擺滿草莓的草莓幕斯吸引.
兩人瓜分了大盤子上剩下約 1/4 個8~9 吋的草莓幕斯蛋糕,
以美國進口的草莓來說, 蛋糕上的草莓還蠻甜的;
幕斯有很濃很濃的草莓香, 和玲邊拿手指餅乾挖著幕斯一邊討論著,
若能把這幕斯打包回去當早餐的土司抹醬, 不知道有多好 :)
之後沒再看到草莓幕斯蛋糕的蹤影, 暗中慶幸自己一開始貪心地多拿了些.
法式經典巧克力由上到下的十層中, 至少有六種不同的風味.
一口咬下, 在滑順的巧克力醬前奏中, 海綿蛋糕的鬆軟像是清亮的高音部;
接著登場的是厚重的兩種黑巧克力, 有如主旋律般一前一後在口中融化;
帶著牛奶香的白巧克力以伴奏之姿若隱若現地環繞著,
最後再以風味深沉微苦的咖啡巧克力作為結束.
層層交疊, 前後呼應, 就像是一齣在口中上演的精采歌劇;
難怪這款蛋糕的名字會取為 Opera :)
一樣屬於重口味, 一樣是甜中帶苦(而且也一樣黑麻麻的)的咖啡幕斯蛋糕,
雖然有著濃濃的咖啡香, 但和法式經典巧克力比較之下便遜色許多.
生烤起司蛋糕佐櫻桃醬, 屬於重乳酪蛋糕的做法,
入口後滿是濃郁的 Cheese 香味和屬於 Cream Cheese 的特殊的酸甜,
也表示這款蛋糕並沒有加入太多鮮奶油來魚目混珠.
暖呼呼的 "巧克力醬香蕉麵包布丁" 有著很抝口的名字,
但是加熱後飄散出的奶蛋香, 總是會讓人口水直流.
混入吸足蛋汁的麵包, 替軟嫩香甜的布丁增添更豐富的口感;
巧克力和香蕉則永遠都是甜點裡的絕配.
寒冬中的下午, 光是一盤這樣的熱麵包布丁再加上一壺紅茶,
想必沒有人會不感到滿足的.
檸檬蛋白霜塔, 乍看之下平凡無奇; 吃起來卻頗有趣.
頂上的不是發泡鮮奶油, 而是蛋白加大量白糖打發再烘烤過的蛋白糖霜,
吃起來甜的發膩; 但若一口吃掉蛋白糖霜後, 才開始吃下頭的塔皮,
包準會被塔裡包著的檸檬餡酸得眉頭皺成一團.
比較適當的吃法是把整個塔垂直一刀分成兩邊, 一次吃一半.
(當然如果嘴巴夠大, 想要一口整個吞下也行)
甜中帶酸, 酸中帶甜, 兩種味道在口中衝突 -- 甚至可用 "交戰" 來形容.
算是值得一試的味覺經驗.
奶酥鳳梨塔也是個頗奇妙的組合;
雖然一樣以塔的方式呈現, 如果不看外型, 光是閉著眼睛嚼,
你一定會和我一樣覺得口中正在吃的是中式甜點, 鳳梨酥.
蘋果幕斯以蘋果汁(或是蘋果泥?)做成, 配合蘋果香氣細緻的特性,
甜度很適當的減低了, 幕斯上下則僅各有一層薄薄的海綿蛋糕.
清清爽爽帶點微酸, 頗有夏日正午的艷陽中,
站在樹蔭下微風輕吹過的清涼感.
椰子泡芙感覺上有點充數, 泡芙餡遠不及 Bread Papa 的香甜.
另外還有主體為鬆糕的水果派, 和一些陸續補上的蛋糕, 多以幕斯類為主.
宣傳文案上特別提到的現做可麗餅,
可搭配巧克力醬或是紅莓醬, 也可搭配有醃杏桃;
不過首先是從配方開始就不太對勁, 可能是牛奶的比例稍低,
吃起來也沒有蛋香, 嚼起來比較像是早餐店用來做蛋餅的麵粉皮.
(而且還沒有醬油和辣椒醬可以沾)
一樣是 Buffet 的可麗餅, K12 的好多了,
至少還會再中間抹上些香草或草莓奶蛋醬.
冰淇淋是由師傅挖的, 可以搭配煎餅甜桶.
可麗餅或許搭配冰淇淋會好些吧, 不過因為不能自己挖, 也沒問了.
上次來凱菲屋用餐, 豆花成了遺珠之憾; 這次兩人站在豆花甕前面,
只猶豫了一下就 "毅然" 地決定把這道甜點補完.
濃濃的豆味, 大概不是豆花粉做的. 配料有煮的軟爛的花生和綠豆,
黑糖水不是很稱職的配角, 香味太濃以至於把薑汁的味道完全蓋掉,
甚至會搶走了豆香.
如果天冷想吃溫熱的甜點, 有一道椰汁西米露.
小口的吃著西米露, 掂了掂肚皮,
打消了實驗把豆花加進椰汁西米露的念頭 :p
水果:
有瓜果類和芭樂等水果.
嗜食西瓜的玲, 即便連甜點都快吃不下了, 仍忍不住拿了幾片;
果然差點創下首次在 Buffet 上, 拿了西瓜而吃不完的紀錄.
西瓜並沒有很甜, 不過總是得感謝農業和冷藏技術的發達,
讓人即便是在冬天也能吃得到西瓜.
咖啡 & 服務:
君悅各餐廳的服務向來是有口碑的.
今天用餐過程中, 每次起身取菜回座時, 舊的盤子必定已經被收走了.
未曾發生過有盤子堆積如山, 或是尚未用完盤裡的食物,
服務生就冒昧的伸手把盤子拿走的情況.
只要開始取用甜點, 服務生會上前把用過的刀叉(吃鹹食的)收走,
並且主動詢問是否要點咖啡(可續不另外收費).
送上咖啡時, 會一併附上糖和溫牛奶.
很特別的是裝在小鐵盅裡的牛奶, 加了點奶泡.
不知是否服務生把我點的咖啡記錯成 Capuccino ?
或是原本點美式就會附上有奶泡的牛奶 ?
如果是前者, 基本上奶泡打得並不好, 粗糙而不夠綿密.
後記:
自己都覺得這次的食記寫來, 平舖直敘多些, 熱情卻已經不再.
換了新工作之後, 這一年來食記產量大減啊 !
一則不再像以前有時間到處吃吃喝喝;
再則即便有機會打打牙祭, 也沒有精力把心得寫下了.
或許再過些日子, 就只能偶爾瀏覽照片回味囉 !
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※ 編輯: elagann 來自: 59.124.166.19 (01/22 19:49)