推 Asteris:莫內有時候會有打折活動 記得好像有出示園區名片就打七折 06/19 02:24
→ Asteris:的活動過 而我個人去過"穿藍色衣服就打七折"的時候（老師 06/19 02:26
→ Asteris:請客 要我們配合好幫他省錢) 不過這些活動好像非週末才有 06/19 02:27
→ Asteris:不然的話以他的品質來說七八百真的太貴 06/19 02:29
圖文版: http://blog.xuite.net/ykseulb/bluesky/12165807
座落在荒郊野外的新竹煙波飯店, 向來不在美食版的守備範圍;
不過對於飯店本身, 個人一向覺得它頗有個性:
有著頗夢幻的名字, 歐式的建築外觀也有渡假村的架式,
縱使位置偏僻些, 基本上仍可說是依山傍水(可惜, 青草湖已經乾了).
套句飯店的廣告詞:
"可遠眺蒼樹山影, 飽足美食後, 還可閒步庭園花廊,
恣意放鬆心情, 讓暖陽和微風拂去一切喧擾"
這確實是一般市區飯店不會有的附加價值.
曾在這邊吃過幾次中式筵席, 再加上這次的莫內廳西式 Buffet,
不得不承認餐點的確差強人意, 有改善的空間.
分為冷盤區(日式和西式各半), 熱食區, 燒烤區, 海鮮區, 甜點和飲料吧.
冷盤區前面以海鮮為主, 有大蟹腳, 草蝦, 淡菜, 小透抽.
蟹腳不會乾的像冷凍的肉乾, 還不錯; 草蝦不新鮮, 小透抽完全沒味道.
冷盤區一直有股阿摩尼亞的氣味(說白話點, 就是尿騷味),
一度懷疑是淡菜的味道而不敢拿; 不過之後吃了老婆拿的淡菜,
倒是沒啥異狀, 應該也不是被五味醬壓下的. 至少餐後沒有鬧肚子就是...
值得一提的是餐桌上貼心地準備了蟹鉗與帶勾的叉子, 方便食用蟹腳.
以陽春的小黃瓜捲壽司搭配其他食材的組合,
除了一開始吃到的鮭魚子/明太子美乃滋兩種, 後來還出現了稀奇的鱈魚子版本.
日式醃菜為主的日式小菜, 花樣頗多, 大致上都還不錯, ,
一種一種試著, 讓人不禁聯想到京都錦市場的一個個醃菜小攤子.
由廚師現做的手卷, 有蝦子和蘆筍兩種選擇.
海苔很脆很好吃, 也沒有放多餘的白飯;
提醒廚師別放美乃滋後, 更顯得清爽.
也因此這項料理頗熱門, 點的人多, 廚師好像也忙不太過來,
放了夾子之後總得等上好些時間才會把手卷送上來.
基本款的鮪魚和鮭魚生魚片大致上新鮮,
不過入口時溫度接近室溫, 讓人有點不安.
冷盤區後頭還有三種冷肉/燻肉和水蜜桃切片/白腸拌番茄等西式前菜,
基本上都不算精緻, 調味(如果有的話)也沒啥值得著墨之處.
比較特別的是一道以義式米麵做成的涼拌菜,
看起來像米吃起來像麵條的米麵口感蠻有趣的.
麵包區的選擇頗多,
挑了個黃色的小圓麵包, 是帶著肉桂香味的南瓜麵包, 如果稍微烤熱應該會不錯.
另外有長條的 baguette/黑麥麵包等, 還可搭配莎莎醬和黑橄欖醬.
雖然麵包本身不怎麼樣, 不過放在木頭鉆板上再蓋著白布, 質感上就加了那麼幾分;
不過背後又擺了一台黑黑髒髒的烤箱, 感覺實在又不太協調.
起司盤有可以自己切的 Cheddar 和 Blue Cheese.
另外也放了五六種口味的快樂牛(Happy Cow), 有看到磨菇/鮭魚/番茄等口味;
可搭配蘇打餅乾的自己挖取的豬肝色醬料, 配乍看之下以為是肝醬,
入口後才發現帶著肉絲, 不過倒底是什麼東西 ? 說不太上來.
為了避開人潮, 今天依舊是在開始供餐時就早些入座.
不過不知怎麼地, 老早就投了夾子的兩道料理: 鹿菲力和松阪豬,
等了半個小時後才上菜.
簡單裝盤的鹿菲力, 口感大致上介於豬肉和牛肉之間.
廚師燒烤火侯控制的很好, 雖然鹿肉本身脂肪含量較低,
但是吃起來不乾澀且帶著爽口的肉汁與甜味.
可惜搭配的黑胡椒肉汁食之無味, 反而帶著些許惱人的苦味.
最近幾年頗流行的松阪豬肉(即豬的後頸肉), 個人認為是今天最棒的肉品料理,
後來又點了兩次. 肉質脆而富彈性, 充分的展現松阪豬肉的特色,
不過使用了與鹿菲力相同的醬汁, 不論怎麼試都覺得不搭調.
燒烤區另外有秋刀魚, 魚下巴幾種較常見的燒烤料理.
一開始略過之後, 也沒再想把它們補完.
現切的燒烤牛肉, 老婆指定了較柔軟的部位,
雖然中心部份還算柔嫩, 仍有一半的部份口感稍嫌乾澀.
以同等價位飯店 Buffet 提供的烤牛肉來說, 不算出色.
沙拉區提供的食材有點寒酸, 連苜蓿芽都出現了 ?
彷彿是身處貴族世家還是我家牛排 XD
醬料之一的藍莓醬, 適不適合搭配生菜是見仁見智;
粉紫色的外表固然頗賞心悅目, 在微酸帶甜的味道之下,
感覺的出美乃滋的比例不低; 熱量配額還是留給甜點比較好 :)
被冷氣吹得有些不舒服的老婆拿了海鮮巧達湯,
一小碗香香濃濃的巧達湯裡面海鮮料蠻豐富的,
清點一下少說五六顆蝦仁, 墨魚和蟹肉等等.
另一道湯品是海鮮清湯, 感覺起來有點偷懶,
似乎只是把湯底換成洋蔥(沒炒過的)和些許蔬菜...
很快的把熱食區其他菜色瀏覽過一次,
肋排韌得有點咬不動, 白玉(豆腐)鱈魚普普通通, 蔥爆花枝是很台的熱炒.
很恰巧地, 出現兩樣個人偏愛的食材為主的料理: 三杯田雞和烤豬小腿.
不過不幸的, 這兩樣料理都處理得不是很好.
田雞肉粉裹多了些, 以三杯的作法更容易吸油而膩口.
另外由於豬小腿幾乎都是瘦肉, 直接燒烤的話恐怕大部分人會覺得乾澀;
第一次吃到豬小腿, 其實也是在新竹, 是清大夜市的簡餐店.
一大根滷得軟嫩的豬小腿, 份量十足, 一口咬下還會流出調味得恰到好處的滷汁 ~
(不過那也是數年前的事情了; 店是還在, 不知豬小腿是否美味依舊 ?)
相較於莫內以直接燒烤的作法, 以滷的料理方式應該是比較適合的.
海鮮區有五樣可以投夾子的現做料理.
荷蘭汁焗生蠔: 一整片有著金黃色焗烤醬汁的帶殼生蠔, 看起來好像不錯,
但實際上應該是主題的生蠔卻小得可憐...
再則荷蘭汁 Hollandaise Sauce 就我的認知應該以奶油和蛋為主體,
不過吃起來除了舌尖酸感受到酸甜甜的味道外, 感受不到奶油香,
只剩下讓我強烈懷疑來自沙拉油的油膩口感.
魚露白灼蝦: 蝦肉Q而堪稱鮮甜; 冷盤的蝦子和這道料理,
新鮮度上有明顯的差異. 不過醬汁稍微的鹹了點,
我向來習慣直接就口剝蝦殼, 口中殘留的醬汁鹹味不免壓過了蝦肉的甜味.
紅燒鰻魚: 鰻魚肉很Q還不錯吃 -- 雖然兩個拳頭大的碗裡裝的主菜,
撥開香菜扒開麵粉皮之後, 真正的鰻魚肉只剩下兩根拇指粗.
猜測為了方便出菜, 是採取先將鰻魚切段裹粉後下鍋油炸備用,
上菜前再透過也是先備好的醬汁, 以重口味的紅燒方式交差了事.
飲料部分, 果汁有現成的罐頭蔬果汁和葡萄柚/柳橙汁,
唯一的現打果汁是西瓜汁. 紅茶用的是 stassen 茶包,
咖啡是自己按鈕的現磨咖啡機, 不過好歹用的是牛奶.
汽水可樂則是以按鈕的飲料機供應, 唉 ...
然後, 終於到了一向是吃 Buffet 時最期待的甜點時間 XD
先說優點: 數十種甜點, 口感各異, 風味變化豐富.
首推提拉米蘇, 奶蛋香濃郁, 果然也不負期待(?)的率先被拿光了
(我只吃到一小片..T_T)
次推的檸檬咖啡蛋糕, 神似娘惹糕的外表看起來不顯眼到極點,
不過入口後檸檬果醬的酸甜和薄薄的咖啡慕斯帶出的香苦,
恰到好處的融合在一起. 這和流傳已久的神奇小點心:
檸檬切薄片, 灑上咖啡粉捲起沾白砂糖 頗有異曲同工之妙.
給予今天甜點評價第三的巧克力蛋糕捲, 外頭裹著香濃的巧克力醬,
而巧克力海綿蛋糕中捲著酸甜的櫻桃果醬, 不但中和了巧克力的濃膩,
也帶出些許水果的清新口感, 是最稱職的配角.
感覺上以不少比例的芒果泥做成芒果布丁,
濃濃的果香搭配新鮮水果也不錯;
核桃鬆糕與裹著百香果慕斯的日式麻糬捲, 尚可.
水果蛋糕除了上頭裝飾的草莓兩顆以外, 整個蛋糕內部不見水果;
固然海綿蛋糕鬆軟可口, 奶油也打得爽口不膩,
但總也不免讓人有名不符實的抱怨.
說不定下輩子投胎當波士頓派, 反而顯得突出 ?
草莓白巧克力, 所謂的草莓也僅止於草莓果醬的程度,
和芋頭椰子蛋糕一樣讓人覺得用料有點寒酸.
K12 的布丁麵包暖呼呼香甜可口, 若再淋上一點香草醬,
冬天天冷時真會讓人吃得停不下來,
凱菲屋放了香蕉和巧克力醬的華麗版布丁麵包更是讓人驚艷,
這些經驗讓我以為布丁麵包是最容易做的 buffet 甜點基本款;
而莫內的布丁麵包, 徹底顛覆我的刻板印象 --
吃起來既乾澀又無味, 沒蛋香也沒奶香, 讓人搖頭.
甜點區最大的缺點在於第二輪以後補上的甜點落差很大,
例如應該只會出現在平價牛排館沙拉吧上, 整個模型倒扣的陽春大果凍,
似乎還是只以現成的紅莓果汁當材料; 感覺上有點敷衍.
冰淇淋是不特別喜歡的 MEJI, 約有八種口味;
不過還是挑了三種算是做個 Ending.
服務部份, 一直到入座後半小時才有服務生首次來倒水,
一度讓我以為這邊的水只有加價另點的... 收盤子的速度一開始還好,
但很奇怪的從中間開始, 服務生就不知道都跑哪去了,
收盤子的速度遠小於我們取餐拿盤子的速度 -_-
假日午餐 700 晚餐 800 的價位, 單就菜色而言,
即使是在美食沙漠的新竹來說還是會有更好的選擇;
除非是像老婆和我有莫名的怨念(?)想來煙波吃吃看,
基本上對於莫內的 Buffet 推不推薦? 個人不置可否...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.117.212.230