[食記] 嘉義 林聰明沙鍋魚頭

[energy77723 (蛋糕還是甜的好)]

餐廳名稱：林聰明沙鍋魚頭
地址：嘉義市中正路361號（文化夜市裡）
電話：[phone]
營業時間：下午4點 ～ 晚上10點
價位範圍：70元上下/每人
網站：http://www.smartfish.com.tw/

圖文並茂好吃版：http://www.wretch.cc/blog/energy77723&article_id=11227288

-----------------------純文字無真相來個分格線-----------------------------

在嘉義默默的打滾也兩年了

除了福義軒蛋捲＆火雞肉飯

對於嘉義美食我還真有點詞窮（汗）

有一天跟朋友（這人頭腦裡也裝了不少好吃的～）聊天

才聽說文化夜市裡有一家叫做林聰明沙鍋魚頭！？

哎唷威　之前還真的不知道呢（！）

每次去文化夜市好像都吃豆奶擔ｏｒ小妞魯味　

完全沒把主意打到巷子裡頭的小店阿Orz

然後我就嚷嚷著要叫朋友帶俺也去吃～（怎麼能錯過呢）

最近在合購版上又頻頻看到好多人在開林聰明團

才發現原來林聰明是個了不起的大人物呢！！！

那天我們五點多出發　邊騎車邊下雨呢

老天爺可能想著林聰明沙鍋魚頭流口水吧　囧

這家就在文化夜市圓環一進去的第一個巷子

左轉就會看到它在你的右手邊～非常好找^^

是一家座位滿多的店

在外面就看到了師傅們正七手八腳的在弄著客人們的餐點

桌子上擺了好多的炸的香酥的魚頭（非常的香）

裝湯的鍋子裡有好多好多浮在上面的荷包蛋

（想必是招牌的冬菜蝦仁蛋湯＞///＜）

進去找了個好位置

我們就迫不及待的點好了菜（去之前早就想好了～哈）

即使等待外帶的客人非常的多

出菜的速度還是非常的快～

咻～一下就全部的菜都通通上來辣！！

1.滷肉飯（25元/碗）

因為實在太餓所以兩人就合點了碗飯ˊˇˋ

不過有點小碗呢　囧

這碗飯以嘉義的伙食費來說是有點小貴ˋˊ

飯大概只裝了碗的一半

上面放上滿多塊滷肉

不過味道滿好吃倒是真的　

滷肉很軟爛　是滑嫩的肉

（雖然看起來感覺好像澀澀的　）

肉很大塊　

因為味道真的太好　所以我連小塊肥肉也開心的吃下去了～

飯煮的很Ｑ

唯一的缺點就是飯真的少了點（很在意）

扒了幾口就見底了

所以我想只能當配菜吧...

2.魚肉+菜(70元/1人份)

再來就進入最期待的主菜辣！！

一人好大一碗　端到桌上的時候還狂冒煙：Ｄ

裡頭除了一大塊的魚肉

還有大白菜　黑木耳　金針　豆皮　扁魚　小蝦米　豆腐　豬肉...

就很像一般在餐廳裡吃到的"什菜"那道　裡面非常多料～

湯頭主要是濃郁的沙茶香＆魚肉的鮮甜

然後就是那些配料例如扁魚慢慢敖出來的味道

喝了一口　非常的香醇　再感覺到一點沙茶的辣味

整碗湯的主角：魚肉非常的大塊躺在裡面

用炸過的魚肉下去敖煮

酥脆的外皮完全的吸收了湯汁

變的軟軟爛爛的　讓魚肉外頭包覆了一層鮮甜的湯汁

但也沒讓炸過的魚皮香被蓋住

魚肉很厚實

一整片都是可以吃的肉　很過癮

除了有一些刺需要清掉

還好那些刺都是非常明顯的

所以只要拿掉就好不用擔心會有容易噎著的小刺

肉身沒有腥味又多汁　很下飯～

3.最後是冬菜蝦仁蛋湯(35元/碗)

這是朋友推薦一定要喝喝看的～

看起來非常的清淡

清湯裡頭擺了幾塊蝦仁羹還有一個蛋

再擱上一點的冬菜＆芹菜增添香氣

喝起來頗清淡　沒什麼特別的感覺

不過裡頭的料都還滿好吃的

裡頭的蝦仁不是一般的蝦仁

有裹了一層粉漿　然後再下去煮

讓口感變的滑溜爽脆

蝦子本身就很鮮甜　

裹了層粉漿後　咬下去除了甜味更增添了爽口

一碗湯大概有四五隻蝦子唷

然後裡頭的蛋也跟一般的荷包蛋不同

刻意的讓裡頭的蛋黃沒有全熟

端上來的時候　還讓蛋黃保持著橘紅的色澤

把它戳開後　才發現裡面的一番功夫！！

蛋黃有部分是未熟　一部分是熟了一點（顏色稍微粉黃）

所以吃起來沒有蛋黃的腥味

兩種蛋黃的融合非常好吃　



吃完了整個人都暖和了起來　

所以我們又繼續往文化夜市前進！！

吃了阿娥豆花＆花生香蕉可麗餅　

來夜市總是要解放一下的阿～

從此以後把林聰明排入文化夜市固定班底XD

好好吃阿ˊˇˋ

開學回嘉義就來去吃～

夥伴們　Ｌｅｔ'ｓ ｇｏ囉！！！







心得分享到這裡

謝謝收看m(_ _)m

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蛋糕控。甜食都到我的胃裡來吧~(￣▽￣)~

http://www.wretch.cc/album/energy77723

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◆ From: 218.164.65.176
推 dawnstars:林聰明的魚個人不喜歡，個人都吃菜鍋，還可以加喔
推 leonian:魚超級多刺>"< 以後會點只有菜的
→ energy77723:真的嗎!?囧 小心食用吧~
推 Sexyyang:林聰明~我超愛~令我念念不忘的好滋味~(流口水)
→ ichliebedich:那個魚炸過後，冷掉，然後是用微波加熱
→ ichliebedich:上刺看他這樣做時，覺得整個風味及感覺都差掉了
→ spmimi:之前有宅配來吃~但對我來說口味太甜~又自己加了調味料調整