推 nmchen:乾拌好218.164.219.131 09/03 22:17
★名稱：港園牛肉麵
☆地址：高雄市鹽埕區大成街55號
★電話：(07)561-3842
☆營業時間：AM10:30～PM10:20
★圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/energy77723/11502031
-------------------------------純文字又香又對味的乾拌麵版---------------------
住在高雄的人對這間牛肉麵店應該都不陌生
位在藏著許多美食的鹽程區
五福四路上轉彎進去就看的到
印象中離小王子烘焙坊不遠
自從媽媽第一次帶我們家去吃了之後
往後的禮拜六日中午
我常常吵著要爸爸去幫我買港園回來吃
是個愛吃的不肖女（汗）
★牛肉乾拌麵（110元）
店內最多人點也最招牌的
就是這碗牛肉乾拌麵了
從最早以前的一碗100元
直到現在一碗漲成了110元
雖然價錢不低
但我覺得一碗裡頭的麵條份量還滿大的
有時不太餓就會跟媽媽合吃一碗
從外帶的大紙碗就看的出滿大碗的
它比一般裝麵的普通紙碗還高出一些
算算我也吃過不少間牛肉麵了
我覺得他們家的牛肉普普通通
就是一般帶點筋的切片牛肉
偶爾會有整塊的牛筋
滷的鹹鹹香香的
但要說上非常好吃也沒這麼誇張
冷掉之後再吃
肉會變的乾乾的又有點澀
我想他們有名的地方是在於好吃的拌麵
這拌麵還滿特別的
它不像一般人印象中的牛肉麵是使用牛肉原汁
而是用香噴噴的豬油下去拌麵
拌上蔥及豬油與醬油
所以麵吃起來非常的香
是以往沒吃過的香味
既帶點古早味又順口好吃
而麵條是使用類似拉麵的寬版麵
吃起來比細麵更Ｑ
又能讓醬汁附著在上面
整碗麵都均勻的上了醬油色
吃起來十分過癮
有時肚子一餓就一整碗嗑個精光
每碗乾拌麵還會附上一大碗清湯
它的湯頭也不馬虎
不會像一般麵店附的毫無味道可言
喝起來帶點豬油香還滿甜的
版上許多版友討論是否是因為加了味精
這我也不太確定
不過吃完確實會有一點想要喝水或是口乾的感覺
但我還是好喜歡喝 Orz
★豬腳乾拌麵（110元）
另一款則是將牛肉片換成了兩塊滷豬腳
而麵條還是用同樣的拌麵
上頭灑上一點蔥花
開蓋散發出來的香氣
就快讓我流了一桌子的口水（笑）
豬腳也可以另外單點（一份2塊/60元）
他的豬腳呈現漂亮的焦糖色澤
滷得非常香Ｑ且軟爛
不會像不好吃的豬腳那樣又硬
然後皮和骨頭還會分不開很可惡
輕輕用筷子一夾
就可以將肉和骨頭分離
皮滷的好Ｑ而且幾乎沒什麼肥肉
厚厚的膠質層滿彈牙的
越嚼越香
裡頭也帶點粉色的瘦肉
吃起來更是嫩口
將皮和瘦肉部分一起吃更是味道與口感兼具
我喜歡這家的豬腳遠大過於牛肉阿～
麵條則是和牛肉拌麵一模一樣
麵條充分吸附醬汁鹹香的滋味
整碗吃完非常的有飽足感～
★涼伴小黃瓜
另外還有冷盤小菜
像是花生ｏｒ海帶牙ｏｒ涼拌小黃瓜等等
都還挺好吃的
媽媽每次都要來一份清脆的小黃瓜
它是用蒜頭和香油下去拌勻
吃起來既脆甜又開胃
現在偶爾回高雄
媽媽總是會提議去買港園讓我解解饞
這家的麵條
不喜歡的人可能覺得吃起來一點也不像牛肉麵
但喜歡的人就會非常喜歡
但要說牛肉好吃的話
我覺得青年路上那間劉易記永康街牛肉麵的牛肉
是我在高雄目前為止吃過最好吃的牛肉了～
心得分享到這裡
謝謝收看m(_ _)m
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蛋糕控。甜食都到我的胃裡來吧~(￣▽￣)~
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