圖文 http://www.wretch.cc/blog/leixela&article_id=9794661
每次去漢神都會行經這家店，小小的風味店外觀頗有特色，
網路上這家評價是毀譽參半，更是勾起我雙子座的好奇心。
所以利用聖誕假期，第四度去逛漢神週年慶的歸途中，
決定進行我第一次的文字燒體驗。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=28&f=1363716907&p=6
木質的MENU本，很可愛，
我們挑了月島文字燒（180元）及廣島風大阪燒（200元），
本來還想加點磯邊燒的，可是怕吃不完。
等候期間我們開始不爽店內的排煙系統，
因為整間店油煙味很重，衣服頭髮會吸足臭煙味。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=28&f=1363716909&p=8
文字燒的生料，有花枝、蝦仁、雞腿肉、麻糬，
看起來很豐富，食指大動囉，
拍完照的下一秒，他們就乖乖的去鐵板上跳舞了。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=28&f=1363716910&p=9
服務生首先將生料倒到鐵板上炒熱，
聽到食材在鐵板上發出的"滋滋"聲，肚子開始餓起來。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=28&f=1363716912&p=11
接著將生料湯拌勻（高湯加太白粉芶芡用）倒到預熱的食材中央，
靜待一會，綜合拌炒過後，將窩在角落的麻糬放到中央，
最後再攦上海苔粉就完成啦！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=28&f=1363716913&p=12
料理完成的文字燒有點糊糊的，要用小鏟子推來推去的吃，
有點麻煩，還要一直鏟鐵板上的鍋巴，不過挺有趣的，
味道很微妙，有點像焗烤的口感，麻糬黏黏的很好吃。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=28&f=1363716915&p=14
接著上場的是大阪燒，裡面有花枝、豬肉、豆芽、炒麵，
一樣先將生料倒出，預熱後將豬肉片放到半熟的生料上面，
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http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=28&f=1363716917&p=16
成形後，灑上柴魚片後翻面，在鐵板的另一邊打蛋，
將食材置於蛋上，最後再將一旁的日式炒麵做為煎餅基體，
擠上日式酸美乃滋及海苔粉，大功告成。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=28&f=1363716918&p=17
我偏好關西的大阪燒，不似關東文字燒不成形的糊狀體，
大阪燒圓圓的，是固體狀的軟麵，較有煎餅的感覺，
切成適當大小，也容易入口，
可以嚐到含有花枝、豬肉等的麵體及炒麵融合在一起的層次口感，
日式醬油及酸美乃滋的合奏也為大阪燒加了不少分數。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=28&f=1363716911&p=10
烏龍茶，30元，很普通的冰茶，放了一堆冰塊。
這次用餐還算滿愉快的，為我們服務的小弟很客氣，
一直為我們解說製作流程，看我要照相，還一直怕擋到我。
而隔壁坐了一家子日本人，一直說喔伊細喔伊細，
讓我覺得很妙，是表示這家文字燒很道地嗎？
結帳時有收10%的服務費，因為是店員幫我們料理，
下次再去，試著自己動手做做看，好像也不賴。
月島文字燒
高雄市前金區自強三路259號
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