圖文 http://www.wretch.cc/blog/leixela/20845925
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前陣子受邀參加王品集團的試吃聚會，我這才知道，原來王品旗下不只有好
牛排，還有精緻的日系懷石料理餐廳。與同事豆子相約在台北，我們來到位
於民生東路與敦化北路口，宏泰金融大樓地下室的ikki，才一入內就看到久
違的Joyce和糖，不由得直呼部落格的世界真是小。
這篇文章非常的長，包含創作懷石系列全部的菜色，可能會讓你肚子很餓，
現在退出還來得及。
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趁著營業時間還未開始，店長秀蘭姐帶我和豆子四處走走，認識一下環境。
店內裝潢以黑色系為主，並透過光影變化適時加入紅色原素，巧妙的結合了
東方古典美學，走的是低調奢華風格。
除了一般開放式座位外，店家也提供了舒適的包廂空間，只要事先預約，即
便是兩個人也能享有私人的用餐環境。
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以玄米茶暖暖胃，大家一邊研究著菜單。ikki只提供兩種套餐，分別是小懷
石(NT$800)與創作懷石(NT$1280)，後者除了多一道季節刺身外，菜式和菜
色都略有不同。眾人不約而同的選了創作懷石，並針對餐點的部份提出十萬
個為什麼，而訓練有素的服務生也都能正確迅速的回應。
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▲先付／生牛肉薄片沙拉
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▲先付／生甜蝦木瓜沙拉、北寄貝蘋果沙拉
我選擇的是生牛肉薄片沙拉，初次吃生的牛肉有點不安，但是它實在料理的
很美味！表面經過火烤的安格斯牛小排，油花分佈均勻，肉質很是鮮美，搭
配日式沙拉醬、生洋蔥絲和香蒜瓦片一起享用，風味一絕。另外兩款前菜也
不賴，多人聚餐的好處就在這兒，所有菜色都可以一次嚐到。
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▲刺身／季節刺身兩人前
這是創作懷石才有的菜色，豪華的冰雕刺身組合。在造型特殊的瓷器上，盛
裝的是依季節性做更換的食材，除了常見的鮭魚、鮪魚及旗魚生魚片，還有
牡丹蝦、花枝及干貝。個頭超大的牡丹蝦十足甘美，讓大家讚不絕口；生干
貝口感也帶著鮮甜，蘊含了滿滿的海中珍味，用料可說是絲毫不含糊。
生魚片的部份服務生建議我們可先食用油脂較少的白肉魚，再食用味道較重
或油脂較豐富的魚片，由淺至深色的順序，比較能品嚐到層次的美味。
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▲醬燒鮭魚
不嗜生食的人別擔心，ikki貼心的為不吃生魚片的人準備了特別餐。
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▲煮／烤物／明太子山藥燒、照燒白玉貝
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▲揚／煮物／塔塔串揚盛合、泉煮象拔蚌
揚物、煮物或烤物的四選一，我喜歡明太子山藥燒的獨特，鱈魚子的香味和
山藥帶點黏黏的口感對味極了；串揚盛合是炸旗魚腹肉串及雞肉串，佐塔塔
醬一起吃很夠味；白玉貝和象拔蚌走的則是清爽路線。
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▲冰鑽／檸檬冰鑽
上主餐前的Sorbet，緩和一下味蕾吧。
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▲強肴／清酒粕蒜香明蝦
以石燒方式呈現的是兩尾拳頭大的明蝦，現場直接淋上主廚準備的清酒粕醬
汁，蒜香和淡淡酒香巧妙融合在一起，讓人口水都快流出來了！明蝦口感紮
實有彈性，也保有海鮮應有的鮮甜，和蒜蓉醬與清酒香是相輔相成的美味，
有人開始後悔沒點這道主食囉！
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▲強肴／香煎小羊排
選用澳洲小羔羊，煎至剛剛好的七分熟，看來很不錯呢。
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▲強肴／鹽烤深海龍鱈
南極來的深海龍鱈魚，搭配玫瑰海鹽一起享用，滋味絕妙，一旁的醃南瓜片
也很別出心裁。
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▲強肴／關東嫩燒牛小排
以先煎後烤的方式來料理，保留了牛小排鮮美的原味，四道主菜都是佳作。
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▲湯物／清煮牛湯、蟹肉蘑菇濃湯、鮮蛤蒜香清湯
琥珀色的清燉牛肉湯，口感溫潤爽口；蟹肉湯中有蘑菇、蔬菜和麵包丁，是
日式菜色中帶西式創意的一味；蛤蜊湯飄散著濃濃蒜味，滋味十分清爽。
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▲食事／鮭魚季飯、炙燒鰻魚手卷、吻魚芝麻冷麵
食事是具有飽足感的飲食，像是飯類或麵類，雖然看起來很好吃，但這時候
已經快吃不下了，所以紛紛決定打包。
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▲鍋物／柴魚昆布海鮮寄鍋、石狩海鮮寄鍋
其實這是冬旬限定新菜，四人以上共饗時，以「湯物」和「食事」做更換的
，不過今天店長特別招待，讓我們一併品嚐三種風味。昆布鍋甘甜清爽，石
狩鍋富含味噌和奶油的香氣，搭配好吃的讚岐烏龍麵及各項豐富的海鮮食材
，在寒冷的夜裡能品嚐一鍋真是滿足極了，非常推薦四人以上做更換。
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▲甘物／可可香蕉慕斯
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▲飲料／鮮檸蘆薈、石蓮鳳梨汁、山藥蘋果汁
甘物的盤子很可愛，小碟子和水果盤的凹槽卡的剛剛好，巧克力和香蕉的甜
點在飽餐後甜甜嘴恰到好處。果汁普普，加了優酪乳混打的山藥蘋果汁喝起
來酸酸甜甜，石蓮鳳梨汁風味也很特別，其他的選擇還有紅棗茶及咖啡。
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▲主廚先生
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▲小紀念品
飽餐後，主餐宋先生出來和大家見面，順便回答大家對於餐點上的疑問，甚
至還人很好的透露一些私房醬料的配方，十足有親和力。最後還有造型可愛
的小杯子可以帶回家留念，謝謝王品的招待。
創作懷石套餐包含先付、強肴、食事、甘物等八道料理，而每道料理又有三
至四樣菜色可選擇，一餐下來吃得精緻又滿足。領到了消費券，我打算當個
孝順的乖女兒，讓爸媽也能嚐嚐這樣的幸福滋味。
ikki 創作懷石料理
http://www.ikki.com.tw/view.htm
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