推 hugogo:好文推一下 65.87.183.2 09/20 23:22
推 jessicaho:星聰生熟食都行,但平常主要在顧熟食 118.168.1.133 09/20 23:27
地址：台北市信義區松仁路89之2號
電話：23458699
營業時間：11:30-14:30 17:30-21:30 週一休
價位範圍(每人)：2500 2800 3800 4800 4800~ 商午1500
官網：http://www.umaimicasa.com.tw/
(http://www.wretch.cc/album/album.php?id=mikya&book=12 圖片)
本地的有錢人不少 有錢到連朋友開個餐廳都會做做面子 出個錢合個夥
前兩天去的Micasa即是如此落成
之前去過一次Micasa 整體的用餐經驗是還不錯 無論服務或是食物都有一定水準
料理長青木啟介的手藝也非常好 (← 其實只是單純覺得師傅捏的非常好吃)
光一貫海膽握就令我懷念了好久 (好像還有一個"總"料理長叫星聰 捏的怎樣就不清楚了)
只是一訪當日的人潮確實擁擠 在一連串的出菜壓力下
竟讓我吃到臭掉的星鰻與乾掉的和牛 這種等級的餐廳出現這種失誤 實在不可原諒
只是時間一拉長 想到青木師傅的壽司與嘉手納慶的甜點 雙腳還是自動自發的向市府跑去
白螺 (滿Q的 脆勁彈牙 可有吃到一丁點殼碎片 八成又是給學徒剝的)
剝皮魚薄造 (北海道福島產 肉質很細也會甜 佐上剝皮魚肝做的魚肝醬油
口感變的更為滑順入喉 味道上則多了一分肝臟特有的脂肪香
原本纖細的肉身就這樣豐腴起來 但仍不改其風雅面貌 好吃)
白魽刺身 (有脆有甜)
安康魚肝 (份量很有誠意 味道也不錯 可我不想一次吃那麼大一塊啊)
新秋刀刺身 (非常好吃的生品 秋刀表面微炙後 有著微微酥脆的口感
濃口不膩的油脂被火一催 在入口的瞬間就可以感受到四溢的香氣
緊接在粉酥 香氣 油花後的則是當令秋刀魚濃厚的肉味
多種的口樣享受 卻在小小一盤的刺身中大大被滿足)
Otoro刺身 (油花豐足 刀工也好 可以感覺油花在舌尖溶化的美好
不過甜度的表現則沒有首訪時來的那樣完美)
微炙Otoro刺身 (脂度自然不在話下 可感覺香氣跟甜度都沒被催出來 很怪)
紅喉握壽司
白蝦握壽司 (個頭非常肥碩的白蝦 就看師傅一整群的疊上去 雖然白蝦疊的比醋飯還高
可拿起來一點也不會不穩 放入嘴中 一卡車的肥肥白蝦真是鮮美到不行)
青魽握壽司 (好吃)
鮭魚卵握壽司 (無論外型或味道 都很漂亮的一貫 壽司入口後 柚子與醬油香氣清爽撲鼻
鮭魚卵醃的較淡口 在舌尖稍觸淡淡鹹味後 隨即襯托出魚卵的甜美汁液
雖然清淡 可是好好吃 尤其沒了海苔的干擾 真的是感受到大海潮香的撲襲)
和鴨肉丸煮物 (還不錯 鴨肉沒有腥味 搭配的時蔬也有水準 可這品我最喜歡的是芡汁
濃稠度剛剛好 維持了芡汁香濃的口感 可不會有成"坨"的噁心感
調味雖淡 卻另有一股很深層的香氣 如果把裡面的煮物拿走
也會是一道很棒的湯品)
漬赤身握壽司 (其實我不大愛吃赤身握 可料理長當天當天真的弄得不錯
赤身弄的濕潤不過鹹 不會像有些店家 魚料表面鹹的要死
肉身卻根本沒入味 不過本貫醋飯較為鬆散 是一遺憾之處 )
煮香魚 (類似甘露煮 魚身煮的很軟嫩 爆滿的魚卵也很是過癮
涼涼甜甜的滋味 很是舒服)
烤金目鯛 (相當相當精采的烤物 上次在Micasa吃的烤赤鯥與這次的烤金目鯛
是我吃過烤魚中的前兩名 烤的真是只有"鬆軟多汁"四個字可形容
火侯控的超棒 每一處的熟度都一樣 筷子一劃 魚肉就剝下來了
然後就看到肉汁流個不停 入口後的彈性也好 真是超超超超好味)
烤澳洲和牛佐鵝肝saurce
(吃到剛剛為止 都非常滿意 希望在甜點前有個漂亮熟食作set up
可這品上來我就昏了 天啊 我對澳洲和牛一點意見都沒有
可是可以不要煎的那麼老嗎? 那是和牛ㄟ 為什麼要把它做成牛肉乾?
變老的牛肉實在有夠難吃 沒有肉汁沒有油花又不甜 那頭牛被宰的太沒有價值了
吃了一片就宣告放棄 講誇張點 我如果是Micasa的經理
在四五千的餐裡讓客人吃這種品質的熟食 真的會引咎切腹 Orz
原本看起來一切完美的大餐 也在後半段的此時頓失平衡)
山形牛握壽司 (因為太不爽而加點的日本和牛 恩 好吃是好吃
不過也沒有美味到把剛剛被打破的平衡再救回來)
腐竹味增湯
開心果布丁佐巧克力醬
(喔喔喔喔 好好吃的甜點~~ 巧克力醬帶著濃濃牛奶香 甜味直達天聽
巧克力醬單吃就很美味了 在配上軟軟有彈性的布丁 在巧克力味後
回甘的是開心果的果核味兒 超級搭調 美味到吃完後我攤倒在椅子上XD)
咖啡 (比較用心的店家果然都會把奶精瓶先加熱過啊)
這一訪後 我對Micasa的印象真是大大提升
服務與裝潢沒得挑 伺者的應對都很有sense 也不會因為客人不是大老闆就大小眼
食物方面 食材用的極好 生熟食及甜點水準都非常高 (牛肉乾除外)
尤其因為當天我的生食全是板前的青木料理長打理 無論刺身或握壽司都超美味的
如果不是那兩塊牛肉乾 一定是非常非常完美的用餐經驗 (超扼脕)
我嚴重懷疑烤魚跟烤牛肉師傅不是同一人 不然怎會差價賊?
結論是扣除那份爆點之作後 Micasa真是本地級數相當相當高的餐廳 沒有什麼可挑剔之點
無論一人搞孤僻 二人搞甜蜜 家族搞溫馨 包場搞臭屁 都是很適合的選擇
最後 不是針對店家 不少人都知道Micasa是由一群貴婦投資而成
貴婦開的餐廳 自然就有很多貴婦來捧場 (當天用餐還碰到曹某人 雖然他不是貴婦啦)
結果整個餐廳都是貴婦們 "哈哈哈" "呵呵呵" "哇哇哇" 的笑聲 真是大聲到一清二楚
"哇哈哈哈 聽說你老公最近賺很多喔" "呵呵呵 沒有啦 就七億啊 沒有很多啦 哈哈"
"啊你這個鑽戒很大ㄟ 哪裡買的?" "沒有啦 兩千萬的鑽戒能有多大 哇哈哈哈哈"
總之 整個中午大概就是這樣.... (雖然上面內容是瞎掰)
坐在我旁邊的貴婦更是厲害 從她與師傅的對話中可以解貴婦最近到日本三星跑了一圈
"唉呦 那個什麼三星的 他們的魚吼 都放在木箱裡 沒有冰櫃 看起來很不新鮮耶" 囧rz
"請問妳們都吃些什麼啊"師傅如是問
"阿就都點最貴的啊 我們都只點最貴的" 囧rz (不虧是"貴"婦)
語畢 手機響起 只見貴婦一張嘴巴不但邊與師傅聊天 邊與電話友人大吐股票下跌苦水
更夾起一塊魚生 大剌剌的從天而降入口中
能夠一嘴三用的如此自然 果然不是人人都有當貴婦的潛質啊~~
我想 我還是繼續當我的下等人好了.....
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