地址：台北市中山北路2段137巷18號之1
電話：25629287
營業時間：12:00~14:30 17:30~21:00
(http://www.wretch.cc/album/album.php?id=mikya&book=9 圖片)
上禮拜六是全家人聚餐的日子 雖說是聚餐 可家人對"吃"其實都不甚要求
但相對的 要找到真正能讓家人吃的開心的東西 實在也不是一件易事
上網找了些資料 明福的佛跳牆甚是有名 便打了電話預約
店家說我們真是幸運 禮拜六晚上剛好剩一桌最小桌的 就留給我們了
既然我們如此"幸運" 縱使禮拜六的晚上颱風來襲風雨飄搖 仍是堅持走一遭
小菜
尚未點菜就擺在桌上的炸櫻花蝦與漬小黃瓜 前者炸的不是很油 吃的是其酥脆口感
後者雖然漬味亦不重 可實在不合我胃口 淺嚐兩口就放棄
炒山蘇
還不錯 保留住了山蘇的翠綠與脆度 也無甚苦味 以少量豆鼓提味 是非常台灣人的作法
只是此品只要火候有到的店家 大抵都可以做的不錯 明福的表現並非特別令人激賞
炒烏魚腱
印象中沒記錯的話 烏魚腱是烏魚用來夾住烏魚子的肌肉 口感較為Q脆 有些類似腰只
明福的炒烏魚腱 我非常喜歡 完全表現出腱肉那種外表極脆的彈勁
可咬下後 軟嫩的肉心則呈現出全然不同的口感 一放一縮 非常有趣
本品用的是蠔油調味 可也調的頗是清淡 只以香氣淡淡包裹住烏魚腱
而不會油到搶去主角的丰采 很是不錯 另外 隨同拌炒的大蔥也是驚喜
炒的入味而甜口 蠔油的香氣完全蓋過本有的蔥臭味 輕輕鬆鬆 一盤就掃下肚
脆皮肥腸
菜行至此 我發覺明福的菜做的都不會過油 此品亦然
雖說外皮炸的香脆 可就是不會有怪怪的油膩味
只是這也讓原本大腸該有的醍醐味弱了些 簡單說 大腸本身的味道不夠強烈
香氣是夠了 但放到嘴巴裡 就是覺得少了一點什麼
好在在我們搭配菜盤旁的九層塔一起食用後 這個問題就不存在了
九層塔特有的清新風味 輕而易舉的襯托出肥腸該有的野味兒
在香氣上也多添了幾分變化 很簡單質樸的美味
一品佛跳牆
與鮑魚糯米雞 紅燒排翅同 都是要事先預約的餐品 也是當日的重頭戲
畢竟四人份要價3000元的佛跳牆 我可是從來都沒體會過
佛跳牆用的材料不少 諸如鮑魚 魚翅 豬肚 魚唇 豬蹄 冬筍等等 族繁不及備載
鮑魚甜美 魚翅黏牙濃稠 豬肚有味無腥 都讓我留下了深刻印象 (雖然前兩者的份量超少)
至於我最重視的湯頭 不同與一般店家的佛跳牆 明福的湯頭顯得清澈純淨
吃起來非常的滑順好入喉 不會有沙沙的雜味感 在味道上也較為一體
感覺所有材料都融合在一起了 只是憑良心說 這樣的湯頭與我的預期仍有一段差落
我所期望的是 在清淡過後 可以把所有食材濃縮精華爆發出來的香醇味道
但今天明福只有讓我嘗到清澈順口的首部曲 可該有的後勁卻消失不見了
這樣的佛跳牆雖然仍是好吃 但就感受不出來那麼多食材花時間燉煮的價值在哪
尤其在那麼多的稱讚與較高價格的檢視下 我是還滿失望的 (當然可能我根本就不會吃)
炸芋棗
現炸的甜點總是讓人喜愛 加熱後芋泥的味道濃縮 吃來蓬鬆甜美
藏在最內餡的豆沙 則在芋泥身後抹上一抹甜甜彩紅 算是很不錯的結尾
明福的裝潢普通 店家不大 (僅有六桌) 若以氣派論 不會是宴請客人的好場合
不過若是單純的想把銀彈放回食物上 是很可以一試的 (佛跳牆還是算好吃啦~~)
只是其要價較高 如果可以多人分享 除了可降低預算 也可嘗試不同菜色
會是較好的選擇~~
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