地址：台北市民權東路2段41號 亞都麗緻
電話：25971234
營業時間：18:00~22:00
價位範圍(每人)：1600 2300 2600 3400
(http://www.wretch.cc/album/album.php?id=mikya&book=18 圖片)
我向來是對法國料理敬謝不敏的 總覺得那種吃高貴但吃不飽的料理 實在不適合阿里巴人
不過可能是近來日本料理吃較多的關係 竟想著要換換口味 好吧 那來吃法國菜好了
只是Paris 1930好像規定客人不能穿牛仔褲 這對一年四季都穿牛仔褲滿街跑的我來說
實在是很麻煩 吃飯就應該輕輕鬆鬆的才對啊 (其實我的夢想是穿著泳褲在山花吃飯)
吼吼 害我這天出門前還特地換上了輕便西裝 梳了個油頭 (活脫脫就像賭神嘛~~)
拜託拜託 我這麼大張旗鼓的出門 這餐一定不要給我漏氣啊~~
當天點了麗緻精選套餐 (2300 不過我們退掉燒烤薑味鵪鶉 so算2000)
以及巴黎推薦套餐 (2600) 還有另外要算錢的兩杯果汁及礦泉水 (共480 口袋哭哭~~)
磨菇泥佐磨菇海膽醬 (both)
抱歉菜名打的這麼不響亮 因為這道菜沒有名字 伺者只告訴我們作法而已
總之就是磨菇做成的泥狀物 淋上海膽為主體的醬汁 (← 我外行嘛 請多包容)
醬汁的磨菇香氣非常明顯 入口後口中會先盈斥香氣 等味蕾慢慢習慣後
海膽的濃郁感才會浮現 然後越來越重 重到海潮的鹹香會回吐到口中
對於喜歡吃海鮮的我 是非常喜歡且熟悉的味道
可友人不喜生食 相反的 就會覺得這醬汁腥味過重
波羅鮮蟹沙拉佐橄欖果香冷湯 (麗緻)
這品由兩個部份組成 冷湯是以番茄 哈密瓜等蔬果醬汁為底 再放上以橄欖油打成的冰淇淋
吃起來非常滑順 帶有果味的醬汁清爽又有果甜味 配上橄欖的香氣 是非常有趣的組合
雖然不是我的餐 卻忍不住動著湯匙 貪婪的一匙一匙放進口中 (吼吼 這樣別人要吃什麼)
另一部分的蟹肉沙拉蟹肉味道很足 感覺並沒有再加太多的調味
而是直接發揮食材本身的甜味 而且份量給的很足 吃起來也滿過癮的XD
鱒魚冷盤 (巴黎)
聽說鱒魚是以番紅花 蔬菜 白酒 蜂蜜 橘子汁與多種香料醃漬 (← 好複雜)
剛端上來時辛香料的香氣很足 非常誘人 可惜淺嚐一口後 覺的醬汁味道並不是太合我胃口
是一種很特殊的氣味 雖然並不難吃 但就不是特別吸引我
倒是鱒魚的肉味很足 冷冷的吃 反而別有一番滋味 (我後來直接吃鱒魚 沒碰saurce)
香芹鴨肝佐松露醬汁 (巴黎)
鴨肝微煎後放在與松露伴炒的芹菜堆上 再淋上松露醬汁 旁邊裝在咖啡杯裡的是鴨肝濃湯
按照侍者的指示 先啜飲一口濃湯 天啊 非常非常深奧的味道
我很難用我容量不大的字彙庫去形容那種感覺 喝起來很像很濃稠的牛奶
可又帶股鹹鹹香香的肉味 再喝幾口 卻又感受到咖啡的香醇及回甘
總之 像是肉香味很濃的咖啡牛奶XD (← 突然想到"是啤酒還是綠茶"的那個廣告)
這樣形容真的很蠢 可我真的沒有辦法去形容吃到後那種非常shock的感覺
那種超級好喝的滋味 或許只有自己嚐過才能體會吧
鴨肝的火候也控的很好 肝身軟嫩微苦 再咬一口 稠稠的汁液感則放射而出
迷人的脂香即瀰漫口中 與松露的香 芹菜的脆 形成一幅合諧的共鳴
吃完鴨肝後 飲著餘下的的鴨肝濃湯 讓這品的味道整個立體了起來
吃完這品後 有種用餐已經結束的滿足感 真的是非常非常棒的鴨肝料理
我覺得我文字形容的貧乏 根本就褻瀆了那塊超級好吃的鴨肝 (← 抱歉 文筆就是這麼差)
如果TB的鴨肝料理有90分 我願意給當天的料理150分 (其實TB也已經做的很好吃了說)
雞汁干貝附芹菜頭千層麵 (麗緻)
干貝的個頭不小 厚度很足 大口咬下的爽快感自然也多了幾分
熟度也不錯 讓整塊干貝的Q彈性都有維持住 只是對平常就在吃海鮮的我而言
雖然好吃 卻不會特別讓人驚豔 至於千層麵的部份 就較為普通了
並沒有感覺出麵身的勁道 或調味上有特別突出的地方
翡翠龍蝦餃佐龍蝦湯 (巴黎)
聽說用一整隻波士頓龍蝦熬煮的湯頭 果然是香濃非常 甲殼類的香氣很是突出
也沒有一絲腥味 點到為止的甜味在湯頭入喉後會"縮"一下 讓人有意猶未盡之感
一整碗湯很輕鬆的就喝完了 放在湯上的龍蝦肉也頗是鮮甜 有著脆實的口感
不過龍蝦餃反而不是太討喜 過薄的內餡讓整顆餃子吃起來沒什麼存在感
甜酒松露奶油鲂魚 (麗緻)
鲂魚的肉質很是細緻 彈性也夠 是單吃就非常不錯的海味
可淋上的松露奶油醬汁更是拉長了整個口味上的延伸 醬汁的奶油味很重 可是卻清甜不膩
細細品嚐 會有股回香的感覺 是很襯職的配角
茄汁圓鱈附洋芋泥 (巴黎)
澳洲來的野生圓鱈 第一口就嚇到了 吃起來一點也不像是平常吃到的魚類
那種極盡Q彈的口感反而會讓人想到現殺的頂級鮑魚或貝類 非常特別
隱身在超優口感背後的 則是圓鱈的多汁與甜味 以及一點點的味増香氣 非常正點啊~
配菜的洋芋泥則是又一驚喜 除了滑順好入喉外 淡淡的奶香味也是不錯
只是老實說 當天在品嘗這品時 整個注意力已被圓鱈出乎想像的彈牙口感完全抓走
慢燉牛肋排附節瓜燉米 (麗緻)
裝盤弄得很漂亮 牛肉看起來好像巧克力蛋糕 非常可愛
味道上吃起來像是燉牛肉 雖說牛肉本身的味道較強 可就沒有juicy的口感了
我自己覺得這樣子的作法 會使肉質乾了些 自己沒有很愛
可友人卻是非常喜歡 認為這品是當日用餐中其所最喜一道 只能說口味真是很主觀
倒是旁邊的節瓜燉米我很愛 節瓜與米粒雖然已燉得軟爛 還是可以吃的出各自的口感
濃濃的起士味則讓用餐的後半段添了幾分滿足感
七味犢牛菲力、牛核 附焗烤玉米籽 (巴黎)
其實在切犢牛菲力時 心裡暗暗覺得不妙 因為外表感覺有些硬不是很好切
心想會不會煎的過老 還好 吃起來完全不是那麼一回事
菲力除了保持其依舊軟嫩的肉質外 肉的鮮甜味也很足
咬下去可以感受肉汁在嘴裡噴射而出 上次吃到那麼好吃的菲力是在台中的大統一吧
牛胸腺的部份 吃起來比菲力更加細緻 帶種內臟的鮮滑感 野味十足
在剛剛的菲力之後 可說把味道又往前推了一個層次 相當好味~
另外 不管是牛菲力或牛核 搭配著醬汁與菠菜一起食用 也都非常搭調 我很喜歡
旁邊所附的焗烤玉米籽吃起來像是玉米味很足的小蛋糕 單吃很不錯
不過如果以作為本品的配菜來說 我覺得可以有更好的選擇
peach sorbet + 薑汁布丁 + 手指餅乾 (both)
sorbet有再到入汽泡酒 品嚐的是sorbet的冰 水果的酸 與汽泡酒的酒香
可惜對不大愛喝酒的我而言 這品就無福享受了
倒是薑汁布丁很是特別 本來入口後 只以為是蛋味很足的軟棉布丁
可薑味反而會在布丁下肚後 又慢慢的跑出來 感覺就像含了一小口薑茶那樣的回溫
咖啡 茶點 軟糖+白巧+兩種黑巧 (both)
裝盤很精緻 不過是哪種巧克力我就沒問了 畢竟吃到這邊 Paris今晚的水準已不容懷疑
對於一個法國菜的生手而言 我只能憑當晚吃到的感覺做評斷
就此而言 當晚餐點真的滿有水準的 尤其是我所點的巴黎推薦套餐
光是那個鴨肝與圓鱈 讓我到數天後都還唸唸不忘
其他的菜色雖然沒有如此的讓我驚豔 但也都留下了深刻印象
數道菜色吃下來 精緻感及變化度兼具 而且..好飽啊~(哪個天才跟我說法國菜吃不飽的啊)
服務也非常好 從踏入亞都的那一刻起 就有人直接領我們上二樓
接下來的照顧也是非常周全 每道菜上來都會做詳細的介紹 (上熱菜時 盤子一定是熱的)
有問題時 也會做很詳細的解答 唯一可以挑的 大概是我要離開時 竟然忘記幫偶拿外套吧
裝飾上非常的暗色調 (很適合情人前往) 不過如果要拍照可以先講 會安排較明亮的座位
到了一定時間 會有現場演奏的鋼琴與小提琴 而且週遭的講話音量並不大
一邊吃著美食 一邊聽音樂 還有上好的服務 這才是人生啊~~ (煙~~)
餐後 友人與我一致認為當日在Paris所得到的滿足感 已超過menu上所標示的價格
(偶雖然是生手 友人可是大場面見多了勒)
或許 會等十月份換菜色後 再來好好享受一次吧~ ~
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