地址：台北市林森北路600號 (華國飯店1F)
電話：25985168
營業時間：11:30-14:30 17:30-22:00
官網：http://www.sonomaintl.com
(http://www.wretch.cc/album/album.php?id=mikya&book=26 圖片)
自從前陣子在國賓A cut有過滿不錯的用餐體驗後 讓我重新對大飯店的牛排館燃起希望
最近在晶華Robin's Grill 與華國Sonoma Grill 兩家間做選擇
最後還是聽了友人的建議 以後者作為本次用餐地點
當天點了帝國本月精選套餐(2400) 再加點一份鮑魚前菜(420) 與10盎司的老饕(1800)
(好像還有一瓶汽泡式礦泉水吧)
鐵板煎活南非琥珀鮑佐炒海帶芽
名字看起來很響亮 可實際看到的鮑魚其實很像"九孔" (←看起來啦 我也不確定是什麼)
不過味道倒是滿好的 鮑魚(?)有著很棒的嚼勁 每咬一口 鮮明的海香味就在嘴中run一次
甜度鹹度都很足 還帶些鐵板獨有的炙燒氣味 我自己覺得滿好吃的
拌炒的海帶芽微酸中帶些海菜香氣 也是很不錯的配菜
煎鵝肝佐荔枝與紅酒洋蔥
鵝肝的熟度尚可 還保留濃濃稠稠的汁液感 可惜外皮部分燒過了些 苦味太過明顯
不過我很喜歡這品的調味 酸酸甜甜中散發些許果香 還吃的出荔枝的清脆口感
襯托出整塊鵝肝的濃醇 卻又不顯的厚重
卡布奇諾蘑菇湯
很一般的蘑菇濃湯 蘑菇味雖夠 湯頭的香度濃度只能說是普通
不是打上奶泡 放在咖啡杯裡 就會變成卡布奇諾
季節蔬菜沙拉佐陳年油醋醬
應該算是當日最失敗吧 我覺得蔬菜太苦沒挑過 友人認為油醋太酸不好吃
焱烤帝國原創老饕牛排
滿大一塊 牛排肉質分成兩個部份 一為瘦肉較多 一則帶些油脂
前者部份甜度很足 肉汁也多 咬下一口 嘴裡瀰漫著滿滿滿滿的肉甜味 還不錯
只是口感上稍嫌不上不下了些 無法稱之為軟嫩 又與勁道扯不上邊
不過較富油花的部份就好多了 除了脂味豐厚 稍帶筋的口感表現出截然不同的風味
讓牛肉在嘴裡爬啊爬的 整個脂味甜位肉味都散發的更為徹底
我自己覺得一塊牛排可以嘗到兩種不同風格 各唱各的調 各有各的妙 很是不錯
但仍私心希望 如果瘦肉為主的部份 口感是可以在做的軟綿些
焱烤澳洲和牛紐約牛排
這品我只吃了一口 雖然吃的出和牛較為突出的軟嫩口感與油花
可整體呈現出來的感覺並不讓人驚喜 或許是和牛挑品質或部位並不是太合個人口味的緣故
松露磨菇麵
滿好吃的麵食 松露的香氣不重 (其實我壓根沒吃出松露的味道 ←偶真遜)
倒是菇類的味道又甘又純 而且濃縮以後的菇類香氣與蒜味非常搭調
裹在勁道還算不差的麵條上吃 是我很喜歡的享受
藍莓香草布丁 + 餅乾
我只吃了一口布丁 只能說沒有我的愛......
不過友人倒是吃的很開心 另外 這品好像是招待的
熱巧克力蛋糕
巧克力漿流出後該有的濃稠感在視覺上並沒有完全發揮出來 不過味道倒是好的
甜度剛好 巧克力濃而不膩 又帶股杏仁的香氣與口感
與冰淇淋搭著吃 同時品味著冷熱溫差在口中相碰的快感 一直是我最愛的吃法
對照餐點價格 當日帝國所端出來的東西確有所值
除了份量多到撐 整體而言 味道也維持在水平之上
只是在相同的價格區間內 台北市內似乎仍有不少更好的用餐選擇
服務方面 其實我很不想挑剔 可確實給我一種"拖著老牛往前跑"之感
帝國是成立有一段時間的店家 或許以前的服務業在待客上 不是那麼講求專業或應對
可現在大部分頂級一點的餐飲業 對於外場就餐點的了解或介紹上 多是有所要求
而當日用餐下來的心得 除了經理外 帝國其餘的外場對於上菜不但不介紹
甚至對菜色有一問三不知之感 在進退應對間也顯得不是很自然 感覺怪怪的
而裝潢上也有稍嫌老氣的問題 不過這就不是店家能隨心所欲控制的吧
簡而言之 帝國牛排館雖是物有所值的店家
但若以個人偏好而言 相同的價位 我可能會再探訪其他店家或回訪A cut吧
畢竟無論在肉品 配菜 服務 裝潢 氣氛及年輕女侍的甜美笑容上
Acut是幫我留下了相對美好的印象吧~~~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.153.56