推 franking:就您po的三家看起來 似乎吉兆c/p值較高? 61.31.99.207 11/22 11:47
推 karun:熟客才會c/p高..而且也得是主廚料理 203.69.119.226 11/25 17:55
地址：台北市忠孝東路4段181巷48號
電話：27711020
(http://www.wretch.cc/album/album.php?id=mikya&book=33 圖片)
兩個禮拜前去的 現在補打 XD
跟吉兆主廚阿杰師是在山花時期就認識的 阿杰師雖然年紀輕輕
但由於出道極早 加上待過不少名店 自己開店算是綽綽有餘
前兩個禮拜心情頗糟 想找熟識的師父在板前聊聊天 伙食又不能太差 自然選中了吉兆
綜合莎拉 (配料相當豐富 調味清新爽口 雖然覺得壽司店出莎拉有些怪 但好吃就是好吃)
比目魚刺身 (不甜 咬勁也不甚好)
軟絲刺身 (口感軟稠綿密 甜度也很好 比上次來進步很多)
葡萄蝦刺身 (第一次吃葡萄蝦 蝦身肉質非常細緻 在脆度與濃稠感中取得很好的平衡
淡淡的蝦香甜則在咬下去的瞬間滿溢口中)
炸蝦頭 (本來要用烤的或煮湯 主動要求用炸的 店家也沒放槍)
黑嘴象拔蚌刺身 (活殺的野生象拔蚌 脆度超群 放在嘴裡 滿滿都是貝類的鮮美)
象拔蚌握壽司*2 (與刺身一樣好吃)
象拔蚌舌頭 + 象拔蚌唇
法國生蠔 (大小尚可 酸度太過了些)
野生紅魽刺身 (吃不出野生的特別處 或許在獄中待久了 嘴巴鈍掉了)
白旗魚刺身
鮪魚中腹刺身 (大間產野生本鮪 甜度滿好的 脂度也ok 只是畢竟季節已是極尾聲
吃起來自然沒有盛產季的濃腴醉人)
微炙鮪魚中腹刺身 (炙過後雖然香氣烈了 甜味卻消失 真怪)
比目魚鰭邊握壽司 (油花很棒 可下刀沒斷筋 咬到後來就滿吃力了)
漬山葵莖
青魽握壽司
鮭魚卵軍艦捲 (這次醃的不會過鹹 還不錯)
中腹握壽司 (甜度脂度都與刺身一樣好吃)
青花魚押壽司 (很不一樣的口味 押壽司的醋飯緊實 飯粒的米甜味為集中
與氣味特殊的青花魚相得益彰 在甜味中聞的到青花探頭探腦
至於最後放上的白昆布 香氣較為舒爽 微微壓下了發光魚類的腥味
吃來滿有整體性 是我很喜歡的一品)
現殺星鰻握壽司灑鹽 (當天讓我最喜愛的就是這現殺星鰻了 直挺有形的外觀甚是誘人
稍一咬下 鰻身卻以彈牙的勁道展現肉質的結實 活殺的口感果然讚到不行
加上白燒後的香氣突出 甜味釋放 不論灑鹽或沾醬 吃來都是爽快非常)
現殺星鰻握壽司沾醬*2
野生蛤蠣清湯 (蛤蠣好小 食材還是要堅持一下)
哈密瓜 + 自製布丁
雖然當日的用餐印象還算不錯 但與第一次造訪吉兆時相比
感覺在變化上差了一些 也缺乏令人狂喜的品項 (也可能是第一次造訪時吃太爽)
當日我非常喜愛的只有活殺的象拔蚌與星鰻 其他雖說是好吃 卻不會讓人流連忘返
不過這已是非常嚴苛的評語了 以阿杰師端出來的餐點而言 吉兆絕對是讓我想再訪的好店
用餐價格共是2860 不能說是便宜 但絕對也是物有所值
服務與裝潢都不錯 阿杰師相當親切健談 聊著聊著很容易就變成朋友
這一年多來 台北街頭的新設店家出的實在是快 不少店家也有濃厚的個人特色
其中我較喜歡的當屬明壽司與吉兆割烹 推薦給大家 ^^"
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