→ jodojeda:舒國治在自high的一家店 10/30 19:47
地址：台北市民生東路2段60號
電話：25633836
(http://www.wretch.cc/album/album.php?id=mikya&book=118 圖片)
這家牛肉麵的評價在網路上似乎頗高 雖然說對於牛肉麵無特別偏好或是厭惡
但只要是有多人推薦的店家 還是很難阻止我一試探究竟的念頭
小菜點選的是熱花干與冰糖蹄花 由於事前功課做得足
這兩樣小菜果真也是好滋味 沒讓我在友人面前丟了臉
熱花干似是熬煮多時 內部的洞孔滿滿吸附湯汁 一口咬下 燙口的湯汁流出
帶著不低的鹹味與骨頭香氣 還不錯 這樣多汁口感的花干還是第一次吃到
蹄花不會很油 軟Q膠質透出的滷汁氣息 趁熱吃都可以當成主菜了
重點的麵類 我選的是清燉半筋半肉牛肉麵 朋友挑的是擔擔麵
後者較為一般 麻醬雖然濃稠 倒也無特別過人之處 好在一開始就沒多高期望
而作為本次試菜重點的牛肉麵 按照慣例的挑了清燉湯底 我可是非常期待的
他家的湯頭端上桌的氣勢就是不一樣 看來十分濃郁 稍呈乳白色更能撥動人心
淺淺的嚐了一口 味道卻是偏淡 雖說吃得出牛骨的甘甜 但入口時確實少了些震撼
該有的香氣直到後半段才慢慢浮現 一掃即過 並沒有留下太深刻的印象
不過或許這是個人口味的緣故 畢竟拉麵早已吃的習慣
回頭再試本地比較淡味系的湯頭 自然會有點落差 這可怪不得人
何況這湯頭倒還真吃得出牛肉原味 比一般油嗆或騷味滿天飛的清燉湯頭可好的多了
配料的牛肉與牛筋做得極佳 牛肉又軟又細 油花分布的均勻 相當好味
而牛筋也是魯的入味 放在嘴裡化感也好 不過我覺得稍差嗎哪一點就是
而麵條是我比較會去挑剔的部分 實在煮太軟了 不喜歡不喜歡 難道又是口味問題?
擔心吃不飽而點的白油抄手 不會特別讓人驚艷 但與不好吃絕對掛不上邊
至少對我而言 只要抄手不是偷工減料 醬汁蔥花麻醬給得夠大方 就能吃得開心
而因為太喜歡他家牛肉而加點的白切牛肉 自是Play of the game
一樣的軟嫩細緻 一樣的油花入口 叫個一整盤來嗑就是特別過癮
如果再沾些附上的香油混搭醬油 鹹度跟香氣都轉了個彎 那滋味更是好
結尾用的是自家製的奶酪 奶味夠重 嗜此道者應該會很歡喜
結論是我會再來這家店 不過不會再點牛肉麵 大不了點個肉骨湯墊墊肚子
細細品味有質感的小菜 大口狂嗑好吃牛肉 才是盡興王道~~
PS1 回家以後口好渴 不知是味精加太多還是逛街逛太久
PS2 這家價格不便宜 以牛肉麵店的水平來看
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