吃 有什麼特別的嘛? 以生化的觀點 還不就是人類攝取養份的過程
就跟跑步游泳一樣 還不是人家作什麼 你就作什麼
我們可以囫圇吞棗 也可以慢慢品味其中有趣的地方 甚至把他紀錄下來
這只是個人覓食的心得罷了 不是什麼專家 也不必太認真
希望每週六可以總結一次 和大家交流分享.........
MBM
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那是個陰冷的秋天 從七星山上下來 想在文化大學附近找點東西吃
回想起約四年前的讀文化的同學帶我去吃生平第一次牛肉拌麵...
蒜香以及加到爽的牛肉湯讓我難以忘懷
又回到這個地方了
星期六的下午三點 氣溫低迷 連街道都有點冷清
在文化大學外面的巷子有兩家賣牛肉拌麵的店
只是左手邊那一家已經在休息了 右邊那一家似乎不休息的樣子
這家就是大陸麵店 也好 少去選擇的苦惱...
小小的店面裡面還是有些客人 配上昏黃的燈光與煮麵的煙霧
冬天應該就是這個樣子吧~~~
位子坐定 當然就先去盛那免錢喝到爽的牛肉清湯...
拿著小小的碗 盛上牛肉清湯 當然要加把蔥花來提味去腥
呈現特有暗黑色的牛肉清湯 帶有淡淡的牛肉香味
湯汁相當清澈 口味也算比較清淡 看來是直接用牛骨與滷包直接熬煮而成
喝著喝著可以喝到些許牛肉渣 (也算是某種程度的牛肉湯吧)
在等著吃麵之前喝這牛肉清湯 也具有開味的效果
(尤其是湯喝到最後 連蔥一起入口的感覺 蠻爽的~~~)
點的牛肉拌麵終於來了 一碗約 $60 新台幣左右
根據我偷偷觀察的結果 老闆在將麵放進碗前 會將大量的蒜以及調味料先放進碗中
再加上些許的牛肉清湯 最後把麵放進碗裡 再拌上一拌 加上牛肉片 就完成了
麵條是用最普通的"營養雞蛋麵條" (就是比細麵寬 你可以在7-11買到的那種麵條)
讓我有點訝異 這種麵條是平常在家裡煮的 怎麼會拿來賣呢!?
麵條果然嚼勁不夠 蠻可惜的 如果能用拉麵或是更有嚼勁 同等寬度的麵
會讓這碗麵更好吧
聞一聞香味 雖然走進店裡的時候 總覺得空氣中充滿了一種大蒜香
但是等麵真的端到眼前 卻聞不太到大蒜的香味 真的好可惜
吃牛肉拌麵就是要吃他的大蒜香哇~~~
沒有了大蒜香 就好像人失去了靈魂一般沒有重心
雖然牛肉片口感還算不錯 但麵跟香味的問題不是光靠牛肉就可以扳回一城的
整體吃起來 也吃不太出那讓人期待的蒜香味 麵條更是讓我不太能接受
跟我四年前的回憶出現了很大的落差...
想想當年的 強蒜魯士麵 牛肉拌麵...記憶中都是香的讓人難以忘懷哇
但現在 卻只剩牛肉拌麵在販賣了
(我記得四年前我也是來這一家店的 想不到菜單已經差那麼多)
最後只好加些酸菜 拌進麵裡 以增加食慾...
但這也破壞了牛肉拌麵原始的口感了...
邊吃邊回想著四年前 是現在的我變挑剔了嘛!? 還是當年的味道 再也找不回來了!?
(有機會去隔壁家吃吃看吧 也許會讓我有不一樣的感受)
波一下相關資料
大陸麵店
文化大學前巷子內
面對兩家同是賣牛肉拌麵的店家
位於右手邊那一家
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