吃 有什麼特別的嘛? 以生化的觀點 還不就是人類攝取養份的過程
就跟跑步游泳一樣 還不是人家作什麼 你就作什麼
我們可以囫圇吞棗 也可以慢慢品味其中有趣的地方 甚至把他紀錄下來
這只是個人覓食的心得罷了 不是什麼專家 也不必太認真
希望每週六可以總結一次 和大家交流分享.........
MBM
----------------------------------------------------------------------------
程班長牛肉麵
程班長牛肉麵位於饒河街夜市中間的地段
每次去逛饒河街夜市時都會經過 總是被裡面撲鼻的香氣給吸引
雖然只是攤子 顧客必須在街道上拋頭露面的吃東西 但總是高朋滿座
這吸引了我的好奇心
終於找到機會去品嘗一番...
的確 在用餐環境上是沒有什麼可以挑剔的 (應該說 是找不到東西挑剔)
坐在饒河街街道的中間 跟其他顧客摩肩擦踵的一起用餐 這就是夜市的風格啊
叫了一碗牛肉麵 $90/碗 還有一份花干 (約30左右)
花干先送上來 熱呼呼的花干 顯然是直接從鍋子裡煮好拿出來的
浸泡在醬油膏以及些與牛肉湯之中的花干 配上點薑絲 實在是非常滑嫩軟爛
咬下去還會有湯汁從花干當中流出
不像直接切好的花干 有時難免顯的老與澀
程班長一直滷煮的花干 完全不需要咀嚼就可以直接吞下去呢
這道小菜算是相當的不錯
隨後 牛肉麵端上來了 (畢竟是攤子 得當場銀貨兩迄 現場付帳)
用保麗龍碗裝的牛肉麵 上面浮了一層油 看起來是十分牛膩的牛肉麵
喝一口湯 果然因為過於牛膩 喝下去的幾乎都是油
微辣的湯頭帶了一點渣 再加上加的滿滿的蔥蒜等配料 湯頭內容十分的雜
紅燒的湯頭 撲鼻的香味 風格十分的粗獷 只是喝下去卻喝不出湯的味道來
有點讓我不敢相信這是名聞遐邇的程班長牛肉麵會作出來的湯頭
不過也許是我比較吃不慣太油膩的湯頭吧~~~
麵是所謂的刀切麵 (就是類似家常麵的寬度)
吃起來蠻有嚼浸的還算不錯
但是牛肉麵的重點 牛肉 真的顯的太硬太老了 選的部位應該跟其他家差別不大才是
但我幾乎無法把牛肉嚼爛 吞下去的時候有點勉強
也許是牛肉煮的還不夠久吧............不過實在是太硬了
嗯 不知道是出了什麼問題 感覺上程班長牛肉麵應該是蠻不錯吃的
但是我實地去吃過之後 卻感覺有些粗糙 (會是因為夜市的關係嘛?)
像牛肉老到難以咀嚼這問題就有些不太敬業 (總不能跟顧客說 啊你點半筋半肉就好哇)
只是又看到高朋滿座的顧客 (每次去幾乎都是客滿)
又讓我不瞭解是怎麼一回事........
不過對我來說 這次吃牛肉麵的經驗是比較不理想的...
--
╭═╮╭╮╭═══╮╭═╮╭╮ PTT2 (140.112.30.143)
║▌╰╯║║▌╭╮║║▌╰╯║
║▌ ║║▌╰╯╯║▌ ║ MBM-playhard 版
║˙╰║║║˙╰╯║║˙╰║║
╰═╯╰╯╰═══╯╰═╯╰╯ 我等著你
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 210.85.109.1