http://tinyurl.com/2bqslg
跟國中同學的吃喝團看來已經吃上癮了，
這次「假借」同學會的名義，我們來到了位在延平南路上的郁坊小館。
只是這家店實在是不好找，雖然網路上找的地址延平南路163巷很清楚，
但因為他的招牌居然沒有燈光！所以在晚上還是花了一番手腳才找到餐廳，
星期六的晚上餐廳裡人聲鼎沸，外面看起來也有一些在排隊等的人群，
整個店裡面的客群年齡較為偏高，大概都是中年以上的客人，
不然就是全家族來聚餐這種。
還好有先預料到這種狀況，所以已經先行訂位，
只是這家店有些菜，比如說東坡肉、栗子燒雞等，是要在前一天先行預定，
這次居然忘了先預訂了，所以有些菜就沒有辦法吃到，可惜可惜。
其實郁坊小館的招牌上面還兩個字，那就是「川揚」，
這已經可以大概說明了這家店菜餚的風格。
同學對這家店還蠻熟的，所以點菜的事就通通交給他，
我們只要負責吃還有喝酒就好啦！
維揚干絲
http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/386536125/
先上來的第一道菜是維揚干絲，根據我查到的結果，
維揚就是揚州的地名，而干絲則是將豆干片成絲狀，
再用大火與肉絲、調味料等一起快炒而成。
這邊的干絲相當的嫩，可以吸進調味的味道，也顯的入味，
而調味料下的雖然簡單，大概不出醬油之類的調味，
但簡單之中對我來說卻有家常的風味，
(因為我媽在家裡煮飯有時會炒這類的菜餚)
但其實這道菜可不能只是純吃干絲而已，這樣會顯的有些單調，
可千萬不要忘記把增色添香的紅辣椒片給一起夾起來。
紅辣椒的籽已經被去掉不少，所以不會顯的特別的辣，
但是因為大火快炒的緣故，使辣椒皮特別的清脆鮮甜，
與干絲一起下肚，一嫩一脆，一鹹一甜，的確是相當好的搭配。
肴豬腳
http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/386536170/
一整塊大豬腳端上桌來，份量的確是大的驚人，
難怪郁坊小館放的都是大圓桌，幾乎沒有小方桌，
畢竟這種份量的東西如果要三、四個人來吃的話，那裡吃的下呀！
肴豬腳跟一般吃到的紅燒豬腳有很大的不同，
完全沒有加任何的醬油，而比較像是醃漬過後再水煮而成，
把豬腳切開的時候，可以看到裡面的肉色呈現鮮紅多汁，
感覺上跟金華火腿那類的東西的關係比較近。
豬腳皮軟滑肥嫩，卻也不會過於油膩，有入口即化的口感，
而瘦肉的部份則是鮮嫩多汁，完全沒有瘦柴的口感，
幾乎不用大大力嚼食也可以順暢下肚，
讓人忍不住一塊接一塊，肥肉瘦肉一起吞下肚。
只是要注意的就是，肴豬腳的調味是鹹了一點，
如果口味沒有吃太重的人，可能要配飯吃才吃的下，
但就是因為肴豬腳的重鹹，更能顯的出他的美味呀！XD
宮保雞丁
http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/386536226/
這道菜跟其他店家賣的宮保雞丁倒是沒有太大的不同，
當然雞肉夠嫩是基本的要求，而風味則是略為酸甜，
跟當天其他的菜放在一起倒是比較容易被忽略。
不過同學倒是提出一個的觀點，他認為宮保雞丁的功夫要從那邊看出來呢？
就是要在宮保雞丁快要冷掉的時候吃一下佐料的鹹花生，
如果花生還是保持酥脆，就代表師傅大火快炒的火侯相當不錯，
因為沒有讓花生在火裡太久以致於整個軟掉。
而郁坊小館宮保雞丁的花生則還是非常的酥脆。
當然與宮保雞丁也是相當的搭配。
無錫排骨
http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/386536278/
無錫排骨也是名菜之一，淋上醬料香濃的排骨下面鋪上一層青菜，
配色搭起來十分的美觀，而排骨本身已讓醬汁充份的入味，
雖然外層吃起來似乎有一些的硬，不是到所謂入口即化的地步，
但這邊無錫排骨就是耐嚼，當越嚼越久的時候，
帶有八角香味的醬汁與排骨的味道融合在一起，滋味才慢慢的出來。
而無錫排骨裡面的軟骨也是這道菜的精華，
當嚼到最後只剩軟骨的時候，有的人會選擇把他吐出來，
但可以嘗試吃看看，Q脆的軟骨嚼起來相當的有咀嚼的口感，
還有醬汁入的味，算是一道頗為特別的菜。
燻魚
http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/386536335/
郁坊小館的燻魚跟我們理解中的燻魚不太一樣，
這邊的燻魚是切塊之後包上炸粉炸過之後，
再加上佐料、大蒜等燴製而成。
燻魚的醬汁主要以醬油、醋之類的佐料製作而成，並沒有什麼勾芡，
所以顯的清爽而不膩，再加上大蒜末泡在醬汁裡濃郁的香氣，
與燻魚搭配的確是恰恰好。
而燻魚本身則是用白肉魚，吃的時候裡面刺是比較多是美中不足的部份，
但是包在燻魚外面的那層炸皮充份吃進了醬汁的味道，相當入味，
卻也不失原本炸皮的酥脆，再加上裡面的魚肉尚稱新鮮而不腥，
是一道很爽口的菜色。
我原本以前只有炸豬肉之類的才有這種作法，
原來魚類也可以這樣調理，而且味道也還不錯，算是開了眼界了。
小籠包
http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/386536380/
這裡不是北方小館，卻也有小籠包之類的麵食可以點選，
這邊的小籠包賣相較差，型狀有些歪七扭八的不太規則，
但將小籠包咬開才會發現為什麼會形狀比較不規則的原因，
因為餡料相當實在，肉跟皮中間幾乎沒有空隙而黏在一起，
皮的下面就是餡料。
皮的部份厚薄適中，倒是沒有太特出之處，
而採用豬肉的內餡呈現淡淡的粉紅色
吃起來則是相當的有彈性，這是郁坊小館跟其他小籠包比較不一樣的地方，
當然，小籠包內餡的湯汁自然也是不可少，
整體而言算是中規中矩的小籠包。
其實吃到這邊才六道菜而已，
但因為每道菜的份量都不小(尤其是肴豬肉呀?)，
所以居然已經開始有飽意起來了。
(待續)
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